El bacallà amb nata — o Bacalhau com Natas en portuguès — és un dels plats més emblemàtics i reconfortants de la cuina lusitana. Una base de patates fregides cruixents, làmines de bacallà dessalat, una beixamel enriquida amb nata i uns rovells d'ou, tot coronat amb formatge ratllat que es fon i gratina al forn fins a formar una crosta daurada i irresistible. Si busques la recepta autèntica, amb els trucs que marquen la diferència, aquí la trobaràs.
Origen i història del Bacalhau com Natas
Portugal té una relació amb el bacallà que va molt més enllà de la gastronomia: és identitat, història i cultura. Es diu que hi ha més de 365 receptes de bacallà al receptari portuguès, una per cada dia de l'any. El Bacalhau com Natas és, però, d'aparició relativament recent en comparació amb altres clàssics lusitans. El seu origen se situa a la segona meitat del segle XX, quan l'ús de la nata per cuinar es va popularitzar a les llars portugueses com a recurs per enriquir i unificar elaboracions de forn.
A diferència del Bacalhau à Brás — fregit i remenat, de tradició lisboeta — o del Bacalhau à Gomes de Sá — cuit en aigua amb olives i ous durs —, el com Natas pertany a una generació de receptes més domèstiques i festives. És el plat que apareix a les taules familiars de diumenge, als restaurants d'interior i a les cases d'emigrants portuguesos per tota Europa, inclosa Barcelona, on la comunitat lusitana té una presència significativa al barri del Raval i voltants del Mercat del Ninot.
La seva popularitat a Espanya ha crescut de manera notable en l'última dècada, impulsada tant pel turisme gastronòmic cap a Portugal com per la difusió de receptes a les xarxes socials. Avui, el bacallà amb nata al forn competeix als cercadors amb clàssics espanyols com el bacallà al pil-pil o el bacallà amb salsa verda, i no sense raó: és un plat irresistible que conquereix a qui el prova per primera vegada.
El bacallà a la cuina portuguesa: quatre receptes icòniques
Per entendre el Bacalhau com Natas en el seu context, convé conèixer la família de receptes a la qual pertany. La cuina portuguesa amb bacallà és vastíssima, però quatre receptes concentren la major part de la fama internacional. La següent taula compara les seves característiques principals:
| Recepta | Tècnica principal | Ingredients clau | Textura final | Dificultat |
|---|---|---|---|---|
| Bacalhau com Natas | Forn / gratinat | Nata, patates fregides, formatge | Cremosa i daurada per sobre | Mitjana |
| Bacalhau à Brás | Saltat en paella | Ous, patates palla, olives | Sucosa, remenada, solta | Fàcil-Mitjana |
| Bacalhau à Gomes de Sá | Cuit + forn | Olives, ou dur, ceba | Seca, esmicolada, rústica | Fàcil |
| Bacalhau à Lagareiro | Rostit al forn amb oli | AOVE, patates "à murro", alls | Sucosa, amb pell cruixent | Fàcil |
Cada una d'aquestes receptes exigeix una qualitat de bacallà diferent. Per al com Natas, l'ideal és utilitzar lloms o talls gruixuts de bacallà dessalat que es puguin esmicolar en làmines grans i sucoses, sense que es desfacin en el procés de cocció prèvia.
Ingredients per a 4 persones
La llista d'ingredients del Bacalhau com Natas és curta, però cada element té un paper fonamental. No convé fer substitucions precipitades: la diferència entre un gratinat mediocre i un d'excepcional sol estar en la qualitat de la nata i del bacallà.
- 700 g de bacallà dessalat (lloms o talls, en làmines grans)
- 800 g de patates (Agria o Kennebec, per fregir)
- 400 ml de nata per cuinar (mínim 18% matèria grassa)
- 200 ml de llet sencera
- 2 rovells d'ou
- 2 cebes mitjanes (en juliana fina)
- 3 grans d'all
- 40 g de mantega
- 30 g de farina de blat
- 100 g de formatge ratllat (Gruyère, Emmental o barreja de quatre formatges)
- Oli d'oliva verge extra, sal, pebre blanc i nou moscada
- Julivert fresc per decorar
Si parteixes de bacallà salat en rama, necessitaràs entre 900 g i 1 kg en cru (abans del dessalat), ja que perd pes durant el procés d'hidratació. Si prefereixes estalviar temps, els lloms de bacallà dessalat de Bacalalo estan a punt per cuinar i garanteixen una qualitat uniforme en cada làmina.
Productes relacionats de Bacalalo
Productes Recomanats
Foie de Bacallà al Natural - 120g | Fetge de B...
3,90 €
CHATKA Cranc Reial Salvatge 60% Potas 40% Esm...
95,00 €
Carpaccio de Bacallà Fumat Tall Artesà | P...
15,90 €
Coques de Bacallà Sec (1 tarrina) - 500g
19,95 €
Enviament refrigerat 24-48h a tota la Península
El primer pas: dessalar el bacallà correctament
Si utilitzes bacallà salat, el dessalat és el pas més important i el que més errors genera entre els que preparen aquesta recepta per primera vegada. Un bacallà mal dessalat arruïna el plat, perquè la nata i les patates no compensen l'excés de sal: l'amplifiquen. El procés correcte exigeix paciència i aigua freda en abundància.
Per a lloms gruixuts de 2-3 cm, el dessalat òptim és de 48 hores a la nevera, canviant l'aigua cada 8-10 hores (mínim 3 canvis). Col·loca el bacallà amb la pell cap amunt perquè la sal caigui per gravetat. Si els lloms són fins o ja estan trossejats, amb 24-36 hores pot ser suficient. Mai dessalis a temperatura ambient: el bacallà pot deteriorar-se i desenvolupar bacteris.
Un cop dessalat, escalda el bacallà breument en aigua o llet a foc suau (sense bullir, uns 70-75 °C) durant 5-7 minuts. Aquest pas compleix dues funcions: acaba d'afinar el punt de sal i facilita l'esmicolat en làmines netes. Reserva el líquid de cocció colat: pots utilitzar-lo per enriquir la beixamel. Per a una guia completa sobre temps i tècniques, consulta el nostre article com dessalar bacallà ràpid i bé a casa.
Les patates: el secret que ningú explica
El Bacalhau com Natas no porta patates cuites, sinó patates prefrites. Aquest detall és fonamental i marca una diferència enorme en el resultat final. Les patates cuites absorbeixen la nata en excés i es tornen pastoses; les prefrites, en canvi, mantenen la seva estructura durant el gratinat i aporten aquest contrast de textures — tendres per dins, amb un lleuger punt resistent — que fa el plat tan addictiu.
Talla les patates en bastonets o rodanxes de mig centímetre i fregeix-les en abundant oli a 160 °C fins que estiguin quasi fetes però sense daurar (uns 5-6 minuts). No cal que quedin cruixents en aquesta fase: acabaran de fer-se al forn. Escorre-les bé sobre paper absorbent i sala-les lleugerament. Si vols una versió més lleugera, pots enfornar les patates amb un fil d'oli en lloc de fregir-les, tot i que la textura final serà menys autèntica.
La varietat de patata importa. Les millors per a aquesta recepta són les de pasta groga i alt contingut en fècula: Agria, Kennebec o Monalisa. Evita varietats noves o molt aquoses, que es desfan amb facilitat. Si tens dubtes sobre què fer amb els retalls o restes de patata, la nostra recepta de bacallà amb patates al forn ofereix idees complementàries per aprofitar tots els ingredients.
Nata per cuinar vs. nata per muntar: què utilitzar i per què
Un dels errors més comuns en preparar aquesta recepta és utilitzar el tipus incorrecte de nata. No tota la nata és igual, i la diferència en matèria grassa determina si el gratinat quedarà sedós i uniforme o si es tallarà dins del forn. A Espanya trobem principalment tres tipus:
- Nata per cuinar (18-20% MG): Estabilitzada amb carragenans o midó. Resisteix bé la calor sense tallar-se, però té un sabor més neutre i una textura més líquida abans de cuinar.
- Nata per muntar (35% MG): Sense estabilitzants. Es comporta molt bé al forn — no es talla — i aporta molta més riquesa i sabor. És l'opció preferida pels cuiners portuguesos.
- Crème fraîche (30-40% MG): Fermentada i lleugerament àcida. Aporta una complexitat de sabor interessant, però pot resultar massa densa si s'usa en excés.
La recomanació per a aquest plat és utilitzar nata per muntar (35% MG) o una barreja al 50% de nata per cuinar i nata per muntar. Aquesta combinació equilibra estabilitat i sabor. Els rovells d'ou que s'afegeixen a la barreja actuen com a emulsionant addicional i donen a la salsa aquest color groc daurat característic del com Natas autèntic.
Guia de muntatge capa a capa
El muntatge és la fase que converteix ingredients separats en un plat cohesionat. Segueix aquest ordre amb precisió i el resultat serà un gratinat en el qual cada capa compleix la seva funció:
- Prepara la base de ceba: Pocha les cebes en juliana amb els alls laminats en oli d'oliva a foc mig-baix durant 20-25 minuts, fins que estiguin transparents, dolces i lleugerament daurades. Afegeix una mica de sal. Reserva.
- Prepara la salsa de nata: En un cassó, fon la mantega, afegeix la farina i cuina 2 minuts (roux). Incorpora la llet temperada a poc a poc remenant amb varetes, després la nata. Cuina a foc suau 8-10 minuts fins que espesseixi. Retira del foc, ajusta sal, pebre i nou moscada, i afegeix els rovells d'ou batuts barrejant ràpidament perquè no quallin.
- Primera capa — patates: Cobreix el fons de la font de forn (prèviament engreixada) amb la meitat de les patates prefrites, formant una capa uniforme.
- Segona capa — ceba i bacallà: Distribueix la meitat de la ceba escalivada sobre les patates. Col·loca a sobre les làmines de bacallà esmicolades, assegurant-te que quedin ben repartides i sense acumulacions.
- Tercera capa — patates i ceba restants: Cobreix el bacallà amb la resta de les patates i acaba amb la ceba sobrant.
- Quarta capa — salsa de nata: Aboca la salsa de nata amb rovells de manera uniforme sobre tota la superfície, deixant que penetri entre les capes inferiors.
- Capa final — formatge: Espolvoreja generosament amb el formatge ratllat. Per a un gratinat extra cruixent, pots afegir una cullerada de pa ratllat barrejada amb el formatge.
La font ideal és de ceràmica o pírex, d'uns 30 x 20 cm per a aquesta quantitat. Les fonts de metall funcionen pitjor perquè condueixen la calor de manera menys uniforme i poden sobrecuinar el fons abans que la superfície gratini. Per a receptes similars amb muntatge per capes, et pot interessar consultar la nostra recepta de pebrots farcits de bacallà.
Temps i temperatura de forn
El forn és on el Bacalhau com Natas adquireix el seu caràcter definitiu. La temperatura i el temps no són arbitraris: responen a la necessitat d'escalfar l'interior (on els ingredients ja estan cuinats) i al mateix temps gratinar la superfície sense cremar el formatge abans que la calor penetri cap al fons.
Preescalfa el forn a 200 °C amb calor a dalt i a baix. Introdueix la font al terç central del forn durant 20 minuts. Passat aquest temps, activa el gratinador (només calor a dalt) i puja a 220 °C durant 5-8 minuts addicionals, vigilant de prop: el formatge ha de quedar daurat i bombollejant, però no carbonitzat. Si veus que la superfície es daura massa ràpid abans que l'interior estigui calent, cobreix-la amb paper d'alumini els primers 15 minuts i retira'l al final.
Deixa reposar el plat 5 minuts fora del forn abans de servir. Aquest repòs permet que la salsa de nata s'assenti i que les capes s'estabilitzin, fent que el tall i l'emplatat siguin molt més nets. Serveix directament des de la font, acompanyat d'amanida verda o pa rústic per aprofitar la salsa.
Versió lleugera: com reduir calories sense perdre sabor
El Bacalhau com Natas és un plat contundent per naturalesa, però hi ha diversos ajustos que permeten reduir la seva càrrega calòrica de manera significativa sense sacrificar l'essència del plat. La clau està en identificar què aporta sabor (el bacallà, la ceba escalivada, els alls, el formatge) i què aporta principalment calories (l'oli de fregir i la nata sencera).
- Patates al forn en lloc de fregides: Talla-les fines, amaneix-les amb una cullerada d'AOVE i forneja-les a 200 °C durant 20 minuts abans del muntatge. Estalvies entre 150-200 kcal per ració.
- Nata light (15% MG) o barreja amb llet: Substitueix part de la nata per llet semidesnatada en proporció 1:1. La salsa quedarà una mica menys densa, però el resultat continua sent molt cremós si augmentes lleugerament la farina del roux.
- Formatge més saborós en menor quantitat: Utilitza Parmesà Reggiano (50 g en lloc de 100 g de barreja). En tenir més sabor concentrat, necessites menys quantitat per obtenir el mateix impacte en el gratinat.
- Redueix la mantega: Pots preparar el roux amb oli d'oliva verge extra en lloc de mantega, obtenint un perfil de greix més saludable.
Amb aquests ajustos, la versió lleugera ronda les 420-450 kcal per ració enfront de les 580-620 kcal de la versió original. Si busques altres preparacions de bacallà menys calòriques, consulta les nostres receptes de bacallà dessalat ràpides i fàcils o la nostra selecció de mikes de bacallà, ideals per a l'aprofitament del bacallà sobrant.
Maridatge: vins portuguesos per acompanyar el plat
Un plat d'origen portuguès demana, naturalment, un vi portuguès. La riquesa de la nata i el formatge gratinat requereixen vins amb acidesa suficient per netejar el paladar entre mossegada i mossegada, i amb cos moderat per no dominar el sabor delicat del bacallà.
Vinho Verde és l'elecció més clàssica i probablement la més encertada per a un àpat familiar informal. La seva efervescència natural, la seva acidesa viva i les seves notes cítriques i florals contrasten a la perfecció amb la cremositat del gratinat. Busca un Vinho Verde de la subregió del Minho, amb raïms Loureiro, Arinto o Alvarinho com a base.
Per a una versió més gastronòmica, l'Alvarinho de Monção e Melgaço — la varietat més noble del Vinho Verde — aporta major complexitat aromàtica (préssec, flors blanques, espècies suaus) i una textura més untuosa en boca, que harmonitza excepcionalment amb la nata. També funcionen bé els blancs del Dão a base d'Encruzado, o un Bairrada Branco amb criança. Si prefereixes quedar-te a Espanya, un Txakoli o un Albariño d'O Salnés són alternatives igualment encertades.
Informació nutricional per ració
Els valors que es mostren a continuació corresponen a la recepta original (versió completa amb patates fregides i nata sencera), calculats per a una ració d'aproximadament 350-380 g, que és l'habitual com a plat principal.
| Nutrient | Per ració (aprox. 370 g) | % CDR adult |
|---|---|---|
| Energia | 585 kcal | 29% |
| Proteïnes | 42 g | 84% |
| Greixos totals | 32 g | 46% |
| — dels quals saturats | 18 g | 90% |
| Hidrats de carboni | 38 g | 15% |
| — dels quals sucres | 4 g | 4% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sodi | 680 mg | 28% |
| Calci | 310 mg | 39% |
| Fòsfor | 520 mg | 74% |
| Omega-3 | 0.8 g | — |
El bacallà és una de les fonts de proteïna magra més completes del mar: aporta tots els aminoàcids essencials amb molt poca grassa intrínseca. En aquest plat, la grassa prové principalment de la nata i el formatge, per la qual cosa la versió lleugera descrita a la secció anterior redueix de manera notable la grassa saturada sense comprometre l'aportació proteica.
Preguntes freqüents
Puc preparar el bacallà amb nata amb antelació?
Sí, és un dels plats que millor es presta a la preparació en dues fases. Pots muntar la font completa el dia abans — amb totes les capes, inclosa la salsa de nata i el formatge ratllat — i conservar-la tapada amb film a la nevera fins a 24 hores abans de fornejar. L'endemà, treu la font 30 minuts abans perquè s'atemperi i forneja normalment, encara que és possible que necessitis 5 minuts addicionals de forn, ja que l'interior parteix d'una temperatura més baixa. Aquest sistema és ideal per a àpats familiars o sopars amb convidats on vols gaudir de la companyia sense passar hores a la cuina.
Quin tipus de bacallà és millor per a aquesta recepta: llom, tronc o miques?
Per al Bacalhau com Natas, els lloms o talls de bacallà gruixuts són l'elecció òptima, ja que permeten esmicolar el peix en làmines grans i sucoses que es distingeixen visualment a l'interior del gratinat i aporten més textura a la mossegada. Les miques de bacallà — talls més petits i econòmics — també funcionen, però el resultat és més homogeni i menys espectacular quant a presentació. Si fas servir miques de bacallà, redueix lleugerament el temps d'escaldat previ per evitar que es sobrecuinin. En qualsevol cas, prioritza la qualitat del bacallà sobre el tall: un bacallà de primera categoria dessalat correctament marcarà més la diferència que qualsevol altre factor de la recepta.
Es pot congelar el bacallà amb nata un cop cuinat?
Tècnicament sí, però el resultat en descongelar no és òptim. La nata cuinada tendeix a separar-se durant la congelació i la descongelació, cosa que pot generar una textura granulosa o aquosa a la salsa. Les patates també perden la seva textura característica i es tornen una mica farinoses. Si necessites conservar-lo, és preferible guardar-lo a la nevera ben tapat i consumir-lo en els 2-3 dies següents, reescalfant-lo al forn a 160 °C durant 15-20 minuts tapat amb paper d'alumini (sense el gratinador, per evitar que el formatge es cremi). Si així i tot vols congelar-lo, fes-ho en porcions individuals i descongela'l lentament a la nevera durant 12 hores abans de reescalfar.
Per què se'm talla la salsa de nata dins del forn?
La salsa de nata es talla principalment per dues raons: ús de nata amb baix contingut gras (inferior al 18%) sense estabilitzants, o addició dels rovells d'ou a una barreja massa calenta. Per evitar-ho, utilitza nata per cuinar de qualitat o nata per muntar, i afegeix els rovells sempre amb el cassó retirat del foc, batent ràpidament. Si malgrat tot la salsa presenta signes d'haver-se tallat abans d'entrar al forn (aspecte grumós o amb líquid separat), cola la barreja, escalfa-la de nou a foc molt suau i bat energèticament amb unes varetes: en la majoria dels casos es recupera. Un cop al forn, la temperatura moderada (200 °C, no més) ajuda a que la salsa es mantingui estable.
Quin formatge és el més autèntic per al gratinat?
A Portugal, el formatge més utilitzat és el queijo da Serra (DOP de la Serra da Estrela), un formatge de llet d'ovella de pasta semitoveta i sabor intens. No obstant això, fora de Portugal és difícil trobar-lo, i moltes receptes domèstiques portugueses utilitzen Gruyère o Emmental, que es fonen de manera excel·lent i tenen un sabor neutre que no competeix amb el bacallà. A Espanya, una barreja de formatges ratllats amb base d'Emmental i un toc de Parmesà per a intensitat és una solució molt pràctica. Evita els formatges molt curats o massa grassos (com el Manchego anyenc), que poden alliberar oli durant el gratinat i resultar en una superfície brillant però poc apetitosa.
Quant de temps cal dessalar el bacallà per a aquesta recepta?
Per a lloms o talls gruixuts (més de 2 cm de gruix), el temps recomanat és de 48 hores a la nevera amb tres canvis d'aigua mínim (cada 8-10 hores). Per a talls més fins, 36 hores solen ser suficients. Un truc per comprovar si el bacallà està ben dessalat és tastar un trosset petit: ha d'estar salat com qualsevol peix ben condimentat, ni insípid ni salat en excés. Si queda massa salat, continua el procés amb dos canvis d'aigua addicionals durant 6-8 hores més. Per al Bacalhau com Natas en particular, un punt de sal lleugerament baix és preferible a un d'excessiu, ja que tant la nata com el formatge aporten sodi addicional durant la cocció. Pots ampliar aquesta informació a la nostra guia sobre com dessalar bacallà correctament.
Puc fer aquesta recepta sense gluten?
Sí, amb una substitució senzilla. Reemplaça els 30 g de farina de blat del roux per farina d'arròs o maizena (midó de blat de moro) en la mateixa proporció. La maizena dóna lloc a una salsa una mica més transparent i brillant, mentre que la farina d'arròs produeix una textura més similar a la beixamel tradicional. En ambdós casos, dissol l'midó en una mica de llet freda abans d'incorporar-lo al cassó per evitar grumolls. La resta dels ingredients de la recepta — bacallà, nata, patates, ous, formatge — són naturalment lliures de gluten, encara que has de verificar l'etiquetatge del formatge ratllat comercial, ja que alguns contenen agents antiaglomerants amb gluten. Serveix amb pa sense gluten o amanida per completar el menú.
És el mateix el bacallà amb nata que el bacallà gratinat?
No exactament, encara que ambdós comparteixen el forn i el formatge fos. El bacallà gratinat és un terme genèric que pot referir-se a qualsevol preparació de bacallà acabada amb formatge sota el gratinador — per exemple, un bacallà al forn cobert d'allioli i formatge, com el de la nostra recepta de bacallà gratinat amb beixamel i allioli. El Bacalhau com Natas, en canvi, és una recepta concreta amb una estructura fixa: sempre porta patates prefrites, ceba escalivada, una salsa específica de nata amb rovells d'ou i formatge gratinat per sobre. És la seva combinació de capes i la salsa de nata enriquida el que li dóna identitat pròpia dins de la família de gratinats de bacallà.
Quina diferència hi ha entre el bacallà amb nata i el bacallà à Brás?
Són dues receptes portugueses molt populars però completament diferents en tècnica, textura i resultat. El Bacalhau à Brás es prepara en paella: bacallà esmicolat molt fi, patates palla cruixents i ous remenats es barregen a foc viu en l'últim moment, obtenint un plat sucós, solt i de preparació ràpida. El Bacalhau com Natas és un plat de forn, amb capes definides, una salsa cremosa de nata i un gratinat de formatge que requereix més temps de preparació però permet elaborar-se amb antelació. Ambdues són preparacions imprescindibles del receptari lusità, però l'à Brás és més lleuger i quotidià, mentre que el com Natas és més festiu i contundent.
Puc afegir altres ingredients al farcit?
La recepta admet variacions sense perdre la seva essència. Algunes addicions habituals en versions regionals portugueses inclouen olives negres picades entre les capes (aporten un punt d'amargor que contrasta bé amb la nata), pebrot escalivat a tires (afegeixen dolçor i color), o ou dur a rodanxes entre el bacallà i la salsa. També és freqüent afegir una mica de vi blanc sec a la ceba escalivada durant els últims minuts de cocció. El que no has d'alterar són els pilars de la recepta: les patates prefrites, la salsa de nata amb rovells i el gratinat de formatge. Qualsevol addició ha de ser complementària, no substitutiva, per preservar el caràcter recognoscible del plat.
Amb quins acompanyaments serveixo el bacallà amb nata?
En ser un plat molt complet en si mateix — proteïna, fècula i greix en abundància —, el millor acompanyament és alguna cosa fresca i lleugera que netegi el paladar i aporti contrast. Una amanida verda senzilla de ruca, canonges o enciam amb vinagreta de llimona és l'opció més clàssica. També funcionen bé les mongetes verdes saltades amb all o uns espàrrecs triguers a la planxa. El pa rústic és quasi obligatori per aprofitar la salsa de nata que queda al fons de la font. Evita els acompanyaments amb molta presència pròpia — arrossos, pastes, un altre tubercle — que competeixin amb les patates del plat i el facin excessivament pesat. Si busques més idees de plats de bacallà per completar un menú, et pot interessar la sopa de peix casolana com a entrant lleuger.
El bacallà amb nata és un plat apte per a nens?
En termes d'ingredients, sí: no conté picant, alcohol ni elements que s'hagin d'evitar en la dieta infantil. El bacallà és una excel·lent font de proteïna per als més petits, i la combinació amb nata, patates i formatge fa que el plat resulti palatablement atractiu per a nens que d'altra manera rebutjarien el peix. L'únic punt a controlar és el nivell de sal: si el prepares per a nens petits, assegura't que el bacallà estigui perfectament dessalat i utilitza formatge baix en sodi. La textura cremosa i el formatge fos són habitualment un èxit entre els més joves, la qual cosa converteix aquest plat en una forma excel·lent d'introduir el bacallà en la dieta familiar. Consulta també la nostra recepta de bacallà amb cigrons, un altre clàssic reconfortant apte per a tota la família.
Guies relacionades
- Bacallà à Brás: recepta portuguesa original
- Bacallà gratinat: 4 receptes al forn
- Bacallà al pil pil: recepta basca
- Bacallà a la riojana navarrès
- Mandonguilles de bacallà en salsa casolana
- Truites de bacallà a l'estil andalús
Per preparar aquesta recepta amb la millor matèria primera, a Bacalalo trobaràs bacallà dessalat de primera qualitat llest per utilitzar, així com bacallà salat en rama o en lloms per als qui prefereixen controlar el procés de dessalat a casa. Producte seleccionat, curat i distribuït des del Mercat del Ninot de Barcelona des de 1990.
Productes que et poden interessar
