Bacalalo: bacallà, anxoves i cuina de mercat a Barcelona

Origen Bacalalo

La nostra història

Teo Cagigal, mestre del peix salat

Teo va ser qui va posar les bases de la nostra manera de treballar al Mercat del Ninot: selecció rigorosa, curació tradicional i servei proper a restaurants del barri.

Amb ell vam aprendre a respectar els temps del bacallà salat ia cuidar cada peça com a única.

Lalo i Teo: el relleu que va donar nom a Bacalalo

Setembre de 1989.

Aquesta data marcaria la trajectòria personal i professional de Laudelino González (Lalo) . Amb tot just vint anys, arribava des del seu poble natal a Palència a la gran ciutat de Barcelona, sense experiència prèvia però amb moltes ganes de treballar i aprendre.

Va ser llavors quan va començar a la parada de peix salat de Teo , ubicada a l'antic Mercat del Ninot , on de la mà de Timoteu Cajigal va aprendre tots els secrets de l'ofici.

Creació de Bacalalo

Teo li va ensenyar sobretot la importància de donar un bon servei als restaurants de la zona, als quals contactava diàriament per telèfon. Després de diversos anys de molta feina i després de consolidar Lalo la seva formació, va arribar l'hora de la jubilació de Teo. Va ser llavors, quan Lalo va assumir el traspàs del negoci, batejant-ho com es coneix avui dia: Bacalalo .

B_PARADA_3 - Bacalalo Gourmet Especialistas en Bacalao

Oferint el millor servei

Més de tres dècades d'experiència a l'ofici.

Al llarg d'aquests més de 30 anys, Bacalalo ha viscut una gran transformació: de ser una petita parada de mercat a convertir-se en una de les parades de bacallà més modernes i prestigioses de Barcelona , ubicada al renovat Mercat del Ninot .

Avui dia, Bacalalo compta amb un equip de 20 professionals , tots compromesos amb la mateixa filosofia i objectius: la recerca de l'excel·lència, la passió pel bacallà i la millor qualitat de servei per satisfer les necessitats dels nostres clients.

Morro extra de bacalao desalado sin espinas, entero – Fresh & Frozen Seafood | Bacalalo gourmet

Especialistes a Bacallà i Anxoves

A Bacalalo som especialistes en bacallà, anxoves del Cantàbric, salaons, conserves, fumats i, més recentment, hem incorporat a la nostra selecció de productes estrella una cuidada varietat de plats preparats casolans .

Ens agrada pensar que som experts en tractar amb professionalitat i proximitat tots els nostres clients, tant a professionals de l'hostaleria com als que ens visiten diàriament a la nostra parada del Mercat del Ninot a Barcelona .

B_PARADA_0 - Bacalalo Gourmet Especialistas en Bacalao

El plat favorit de Lalo

"M'encanta menjar el bacallà arrebossat i fregit, acompanyat d'una bona cullerada de tomàquet casolà i coronat amb un ou fregit. Així queda espectacular… boníssim!"