Esmicolat de bacallà
El bacallà esmicolat és la peça més versàtil del Gadus morhua: perfecta per a guisats, potatges, arrossos, esqueixada o croquetes casolanes . En aquesta col·lecció reunim les nostres molles i retallades de bacallà dessalat, llestos per cuinar i gaudir de tot el sabor de l'autèntic bacallà de l'Atlàntic Nord.
La seva textura ferma i el seu punt de sal equilibrat el fan ideal tant per a receptes tradicionals com per a preparacions modernes: brandades, farcits, truites o amanides fredes . És un format pràctic i rendible, pensat per estalviar temps a la cuina sense renunciar a la qualitat Bacalalo.
El bacallà esqueixat et permet gaudir del sabor del bacallà tradicional sense haver de treballar lloms ni porcions grans. Són molles i retallades netes , ideals per a:
- Esmicolat i amanides de bacallà
- Guisats, potatges i plats de cullera
- Remenat de bacallà, truites i saltats
- Farcits de pebrots, empanades i croquetes casolanes
A Bacalalo treballem amb bacallà Gadus morhua d'aigües fredes, dessalat i llest per cuinar. El format esmicolat aprofita peces més petites mantenint la mateixa qualitat de matèria primera, per la qual cosa és una opció molt interessant en relació qualitat-preu .
Si t'agrada cuinar amb bacallà a casa, l'esmicolat és aquest producte que sempre convé tenir a la nevera o al congelador: obre, escorre una mica i en pocs minuts tens un arròs, un potatge o una esqueixada en marxa.
5 productes
Què és el bacallà esmicolat?
El bacallà esmicolat són trossos i ascles de bacallà ja nets, sense espines i llestos per utilitzar. Procedeixen del mateix peix que els lloms o porcions, però en format més petit i manejable, perfecte per barrejar amb verdures, llegums o patates.
Avantatges del bacallà esmicolat davant del llom
- S'integra millor en guisats, potatges, remenats i farcits .
- Estalvia temps a la cuina: ve dessalat i trossejat .
- Sol tenir preu més ajustat que el llom, mantenint el sabor del bon bacallà.
Per això és la peça ideal per a la cuina de diari i les receptes tradicionals.
Bacallà esmicolat per a esqueixada i amanides
Per elaborar esqueixada de bacallà , l'esqueixat és el format perfecte: només l'has d'escórrer bé, desfer una mica les escales amb les mans i barrejar amb tomàquet, ceba, pebrot, olives i un bon oli d'oliva. També funciona molt bé en amanides temperades de patata i verdures .
Migues de bacallà en guisats, potatges i arrossos
Les molles de bacallà aporten moltíssim sabor a cassoles, arrossos, guisats de cigrons o mongetes . Es poden afegir gairebé al final de la cocció perquè no es ressequin massa i es mantingui la textura sucosa.
Farcits i cuina d'aprofitament
El bacallà esmicolat és ideal per omplir pebrots del piquillo, fer empanades, truites, croquetes o bunyols . És la base perfecta per a receptes d'aprofitament que transformen unes verdures o patates en un plat de festa.
Com conservar i fer servir el bacallà esmicolat
Guarda el bacallà esqueixat refrigerat i respecta sempre la data de caducitat. Si ve congelat, pots descongelar només la quantitat que necessitis . Un cop obert l'envàs, l'ideal és consumir-lo en 1–2 dies , mantenint-lo ben tapat a la nevera.
Preguntes freqüents
-
¿Qué diferencia hay entre bacalao desmigado y lomos de bacalao?
-
¿El bacalao desmigado viene desalado?
-
¿Puedo usar bacalao desmigado para hacer croquetas o buñuelos?
-
¿Sirve el bacalao desmigado para preparar esqueixada?
-
¿Cómo debo conservar el bacalao desmigado una vez abierto?
-
¿El bacalao desmigado tiene espinas?
-
¿Es más económico que el lomo?