Bacallà d'Islàndia, anxoves del Cantàbric, salmó fumat noruec i més de 170 referències seleccionades. Servim a restaurants, hotels i càterings de tot Espanya.
Rep preus professionals i el catàleg complet en PDF. Sense compromís.
La bacallaneria del Mercat del Ninot porta proveint professionals i llars des de finals dels anys 80. El 2013, Lalo va prendre el relleu del negoci i el va rebatejar com a Bacalalo , ampliant l'oferta a més de 170 referències de producte del mar premium.
Avui som un equip de 20 persones amb la mateixa filosofia: tocar cada peça, conèixer cada origen, controlar cada cort . Més de trenta-cinc anys de constància al servei de la cuina professional.
Les millors primeres matèries de l'Atlàntic Nord i el Cantàbric. 174 referències seleccionades per qualitat, origen i traçabilitat.
A més: ous de salmó, cranc reial, shikran, patés de mar i tot el que la teva carta necessiti.
+35 anys exclusivament amb bacallà i productes del mar. Cada origen, cada temporada, cada matís de qualitat.
Lloms de 180g per a ració, tacs per a guisats, molles per a croquetes. Tallem segons la teva cuina.
Embalatge isotèrmic, gel refrigerant, entrega en 24-48h península. Condicions òptimes.
Sense intermediaris. Tarifes adaptades al teu volum real. Facturació professional completa.
La teva persona de contacte des del primer dia. Sense centraletes. Línia directa per a comandes i urgències.
Origen, lot, registre sanitari. Tota la documentació que necessites, sense demanar-la.
El nostre dia comença d'hora a la parada 49 del Mercat del Ninot . Rebem, seleccionem, tallem i preparem comandes per a desenes de restaurants que confien en nosaltres setmana rere setmana.
Les nostres línies principals. Demana el catàleg complet amb preus HORECA a través del formulari.
| Categoria | Productes | Formats | |
|---|---|---|---|
|
Bacallà dessalat | Llom especial, llom extra, morro, penca, kokotxas, cua, esqueixada | 180g a 1kg, peça o kg |
|
Bacallà sec | Morro extra, lomons, penca, esmicolat, kokotxas, fulla, cua | 250g a 2kg, peça o kg |
|
Anxoves Cantàbric | Llauna 5-10kg, brutes per peça, filetejades 0 i 00 en pot | Llaunes, pots 20-70 filets |
|
Salmó fumat | Lloms, llescat a mà, gravlax | Peça sencera, llescat |
|
Caviar i ous | Beluga 000, Osetra Imperial, Osetra, Sevruga | 50g a 1kg |
|
Conserves gourmet | Olasagasti, Dardo, Baymar, Les Tapes — tonyina, musclos, escopinyes, calamarsets | Unitats, caixes |
|
Salaons | Mojama, cecina tonyina, ous maruca, sardina salada | Peces, llescat |
|
Pop | Gallec cuit, pota gran | 500g, 1kg, porcions |
|
Gildes i aperitius | Gilda d'anxova, seitó, formatge | Unitat o caixa de 20 |
|
Preparats | Brandada, croquetes, bunyols, esqueixada | Safates, granel, caixes |
↑ Demana el catàleg complet amb preus
Talls, gramatges i lliuraments adaptats a la teva carta
Subministrament regular per a bufets, carta i esdeveniments
Producte premium per a casaments i esdeveniments corporatius
Producte diferencial amb marge atractiu
Sense permanència. Sense volum mínim. Prova la qualitat Bacalalo i decideix.
Bacalalo és el teu proveïdor de peix i productes de la mar de confiança per al sector HORECA a Barcelona i tot Espanya. Des de la nostra bacallaneria al Mercat del Ninot , subministrem bacallà d'Islàndia i Noruega, anxoves del Cantàbric , caviar, conserves gourmet i més de 170 referències de producte del mar de màxima qualitat per a restaurants, hotels, bars i empreses de càtering.
Com a distribuïdor especialitzat en peix per a professionals de l'hostaleria, garantim frescor, cadena de fred controlada, lliurament ràpid en 24-48 hores a la península i preus competitius sense intermediaris. El nostre equip de 20 professionals selecciona, talla i prepara cada comanda segons les necessitats específiques de la teva cuina.
Treballem amb restaurants d'alta cuina, hotels de luxe, càterings per a esdeveniments i botigues gurmet que busquen producte diferencial, traçabilitat completa i un proveïdor que entengui el seu negoci . Demana el nostre catàleg professional HORECA amb preus i descobreix perquè més de trenta-cinc anys d'experiència ens avalen.
BACALLÀ — Bacalladeria Tradicional · Parada 49, Mercat del Ninot · Barcelona
