Conserves Olasagasti

A Bacalalo hem creat aquesta col·lecció per agrupar totes les conserves de la marca Olasagasti , una casa familiar amb llarga trajectòria ubicada al costat del port pesquer d' Ondàroa (Biscaia) .

Des de finals del segle XIX, Olasagasti treballa amb espècies del Mar Cantàbric com el Bonítol del Nord, la tonyina, la ventresca, el verat o les anxoves , respectant la temporada i cuidant cada detall del procés: selecció del peix, neteja manual, cocció suau i envasat en olis de màxima qualitat.

El resultat són conserves amb un sabor intens i natural, pensades tant pel dia a dia com per moments especials:

• Ventresca de Bonítol del Nord sucosa i delicada
  
• Bonic en oli d'oliva ideal per a amanides i entrepans
  
• Tonyina clara i tonyina vermella per a receptes més contundent
  

Si us agrada el producte de mercat, la tradició i el sabor autèntic del nord, les conserves Olasagasti són una aposta segura. Crea les teves pròpies tapes, combina amb bons pans, adobats i vins blancs… i gaudeix del Cantàbric directe a la teva taula.

Les conserves Olasagasti neixen al costat del port d'Ondàroa, a Biscaia, on el mar i la pesca formen part del dia a dia. Des de fa generacions elaboren bonic, ventresca, tonyina i verat del Cantàbric seguint mètodes tradicionals, amb un control molt cuidat del punt de sal i la cocció. El resultat són conserves amb sabor autèntic a mar i un caràcter molt del nord.

El Bonítol del Nord Olasagasti es neteja i selecciona a mà per obtenir lloms blancs, ferms i molt sucosos. La ventresca , la part més melosa del peix, es presenta en fines làmines que es desfan a la boca. Són conserves ideals per gaudir pràcticament soles, amb un bon pa i un rajolí extra d'oli d'oliva.

A més del bonic, Olasagasti treballa amb tonyina de gran qualitat, capturats a les millors zones del Cantàbric i Atlàntic Nord. Cada espècie es tracta respectant els seus temps i característiques per mantenir la textura i el sabor propis de cada peix. Són opcions versàtils per a amanides, plats de cullera, entrepans i tapes.

A la fàbrica de Biscaia se segueix un procés artesanal : selecció del peix fresc, eviscerat, cocció suau, neteja manual i envasat un per un. Aquesta manera de treballar permet controlar cada detall i garantir que només les millors peces arriben a la llauna. El resultat són conserves uniformes, amb una presentació molt cuidada i estable en el temps.

Les conserves Olasagasti s'elaboren amb oli d'oliva de qualitat i ingredients naturals , sense conservants artificials. L'oli protegeix el peix, en potencia el sabor i en facilita la digestió. Per això, aprofitar l'oli de la llauna a les teves receptes (per amaniments, maoneses o torrades) és una manera de gaudir al màxim del producte.

Si busques una conserva per lluir-te a l'aperitiu, la ventresca de Bonítol del Nord és una aposta segura. Per al dia a dia, el bonítol en lloms i la tonyina Olasagasti són perfectes per a amanides, pastes i plats únics ràpids. El verat és ideal per als que busquen un peix blau amb sabor intens i bona relació qualitat-preu.

Amb una sola llauna Olasagasti pots preparar torrades de bonítol amb piparra , amanides temperades de patata i ventresca, farcit per a pebrots del piquillo o empanades casolanes. Les conserves permeten muntar sopars improvisats amb molt poc esforç: només cal obrir, escórrer lleugerament i combinar amb bons vegetals, adobats i pa cruixent.

Aquestes conserves encaixen tant en un pica-pica ràpid de diari com en una taula especial. Pots servir el bonítol i la ventresca en safates de degustació, juntament amb formatges suaus, olives i bon vi blanc o txakoli. El format en llauna facilita guardar-les al rebost i tenir sempre un recurs gurmet a mà.

El peix en conserva manté les propietats nutricionals i ofereix una llarga vida útil sense necessitat de fred abans d'obrir. Tenir conserves Olasagasti a casa us permet gaudir de peix blau, ric en omega 3 , en qualsevol moment, sense complicacions de neteja, espines ni temps de cocció.

Olasagasti col·labora amb flotes que apliquen mètodes de pesca selectius i responsables , respectant talles mínimes i temporades. Aquesta filosofia ajuda a protegir els bancs de peix del Cantàbric ia garantir un subministrament sostenible a llarg termini, sense renunciar a la qualitat que caracteritza la marca.

Guarda les llaunes en un lloc fresc, sec i sense llum directa . Un cop obertes, conserva el peix a la nevera, en un recipient hermètic cobert amb el seu propi oli, i consumeix-lo en 2–3 dies. Per gaudir del sabor al màxim, és recomanable treure la conserva de la nevera uns minuts abans i servir-la a temperatura lleugerament fresca, no gelada.

A Bacalalo seleccionem les referències Olasagasti que millor encaixen amb la nostra proposta de producte de mercat i qualitat gourmet . T'oferim una gamma completa de bonic, ventresca, tonyina i verat amb entrega acurada i assessorament si ho necessites. Així podeu gaudir a casa d'una conserva de confiança, amb el mateix criteri que en una bona bacalleria.