Bacalalo: bacalao, anchoas y cocina de mercado en Barcelona

Origen Bacalalo

Nuestra historia

Teo Cagigal, maestro del pescado salado

Teo fue quien puso las bases de nuestra manera de trabajar en el Mercat del Ninot: selección rigurosa, curación tradicional y servicio cercano a restaurantes del barrio.

Con él aprendimos a respetar los tiempos del bacalao salado y a cuidar cada pieza como única.

Lalo y Teo: el relevo que dio nombre a Bacalalo

Septiembre de 1989.

Esa fecha marcaría la trayectoria personal y profesional de Laudelino González (Lalo). Con apenas veinte años, llegaba desde su pueblo natal en Palencia a la gran ciudad de Barcelona, sin experiencia previa pero con muchas ganas de trabajar y aprender.

Fue entonces cuando comenzó en la parada de pescado salado de Teo, ubicada en el antiguo Mercado del Ninot, donde de la mano de Timoteo Cajigal aprendió todos los secretos del oficio.

Creación de Bacalalo

Teo le enseñó sobre todo la importancia de dar un buen servicio a los restaurantes de la zona, a los que contactaba a diario por teléfono. Tras varios años de mucho trabajo y tras consolidar Lalo su formación, llegó la hora de la jubilación de Teo. Fue entonces, cuando Lalo asumió el traspaso del negocio, bautizándolo como se conoce hoy en día: Bacalalo.

B_PARADA_3 - Bacalalo Gourmet Especialistas en Bacalao

Ofreciendo el mejor servicio

Más de tres décadas de experiencia en el oficio.

A lo largo de estos más de 30 años, Bacalalo ha vivido una gran transformación: de ser una pequeña parada de mercado a convertirse en una de las paradas de bacalao más modernas y prestigiosas de Barcelona, ubicada en el renovado Mercado del Ninot.

Hoy en día, Bacalalo cuenta con un equipo de 20 profesionales, todos ellos comprometidos con la misma filosofía y objetivos: la búsqueda de la excelencia, la pasión por el bacalao y la mejor calidad de servicio para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Morro extra de bacalao desalado sin espinas, entero – Fresh & Frozen Seafood | Bacalalo gourmet

Especialistas en Bacalao y Anchoas

En Bacalalo somos especialistas en bacalao, anchoas del Cantábrico, salazones, conservas, ahumados y, más recientemente, hemos incorporado a nuestra selección de productos estrella una cuidada variedad de platos preparados caseros.

Nos gusta pensar que somos expertos en tratar con profesionalidad y cercanía a todos nuestros clientes, tanto a profesionales de la hostelería como a quienes nos visitan a diario en nuestra parada del Mercado del Ninot en Barcelona.

B_PARADA_0 - Bacalalo Gourmet Especialistas en Bacalao

El plato favorito de Lalo

“Me encanta comer el bacalao rebozado y frito, acompañado de una buena cucharada de tomate casero y coronado con un huevo frito. ¡Así queda espectacular… buenísimo!”