Proveedor de Pescado para Restaurantes y HORECA | Bacalalo

Proveedor desde 1990

Producto del mar premium para tu cocina profesional

Bacalao de Islandia, anchoas del Cantábrico, salmón ahumado noruego y más de 170 referencias seleccionadas. Servimos a restaurantes, hoteles y caterings de toda España.

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638 305 955 · bacalalo@bacalalo.com

Más de 35 años de experiencia
174 referencias en catálogo
Envío refrigerado 24-48h
Cortes a medida para tu carta
Facturación profesional
Sin permanencia ni mínimos

+35Años

174Referencias

24-48hEntrega

100%Trazabilidad

Nuestra historia

Más de tres décadas de oficio

La bacaladería del Mercat del Ninot lleva abasteciendo a profesionales y hogares desde finales de los años 80. En 2013, Lalo tomó el relevo del negocio y lo rebautizó como Bacalalo, ampliando la oferta a más de 170 referencias de producto del mar premium.

Hoy somos un equipo de 20 personas con la misma filosofía: tocar cada pieza, conocer cada origen, controlar cada corte. Más de treinta y cinco años de constancia al servicio de la cocina profesional.

Historia de Bacalalo - parada original Mercat del Ninot

Bacalalo - parada moderna Mercat del Ninot Barcelona

Nuestro catálogo

Lo que ponemos en tu cocina

Las mejores materias primas del Atlántico Norte y el Cantábrico. 174 referencias seleccionadas por calidad, origen y trazabilidad.

Bacalao desaladoLomos, morros, pencas

Bacalao secoEntero, lomitos, desmigado

Anchoas del CantábricoSelección gourmet 00

Salmón ahumadoNoruego, cortado a mano

Caviar del CaspioBeluga, Osetra, Sevruga

AhumadosBacalao, sardina, anguila

Pulpo gallegoCocido, pata grande

SalazonesMojama, huevas, bottarga

Gildas y aperitivosElaboración artesanal

Conservas gourmetOlasagasti, Dardo, Baymar

Platos preparadosBrandada, croquetas, esqueixada

Bacalao de IslandiaOrigen premium certificado

Además: huevas de salmón, cangrejo real, shikran, patés de mar y todo lo que tu carta necesite.

Ventajas

¿Por qué elegirnos?

Especialistas

+35 años exclusivamente con bacalao y productos del mar. Cada origen, cada temporada, cada matiz de calidad.

Cortes a medida

Lomos de 180g para ración, tacos para guisos, migas para croquetas. Cortamos según tu cocina.

Cadena de frío

Embalaje isotérmico, gel refrigerante, entrega en 24-48h península. Condiciones óptimas.

Precios directos

Sin intermediarios. Tarifas adaptadas a tu volumen real. Facturación profesional completa.

Atención directa

Tu persona de contacto desde el primer día. Sin centralitas. Línea directa para pedidos y urgencias.

Trazabilidad total

Origen, lote, registro sanitario. Toda la documentación que necesitas, sin pedirla.

Nuestro día a día

Del mercado a tu cocina

Nuestro día empieza temprano en la parada 49 del Mercat del Ninot. Recibimos, seleccionamos, cortamos y preparamos pedidos para decenas de restaurantes que confían en nosotros semana tras semana.

★★★★★ “Llevamos trabajando con Bacalalo más de diez años. La calidad es consistente pedido tras pedido, y cuando necesitamos algo especial, siempre lo resuelven.”

Carlos M. — Chef ejecutivo, Barcelona

Referencias

Catálogo profesional

Nuestras líneas principales. Solicita el catálogo completo con precios HORECA a través del formulario.

Categoría	Productos	Formatos
Bacalao desalado	Lomo especial, lomito extra, morro, penca, kokotxas, cola, desgajada	180g a 1kg, pieza o kg
Bacalao seco	Morro extra, lomones, penca, desmigado, kokotxas, hoja, cola	250g a 2kg, pieza o kg
Anchoas Cantábrico	Lata 5-10kg, brutas por pieza, fileteadas 0 y 00 en tarro	Latas, tarros 20-70 filetes
Salmón ahumado	Lomos, loncheado a mano, gravlax	Pieza entera, loncheado
Caviar y huevas	Beluga 000, Osetra Imperial, Osetra, Sevruga	50g a 1kg
Conservas gourmet	Olasagasti, Dardo, Baymar, Las Tapas — atún, mejillones, berberechos, chipirones	Unidades, cajas
Salazones	Mojama, cecina atún, huevas maruca, sardina salada	Piezas, loncheado
Pulpo	Gallego cocido, pata grande	500g, 1kg, porciones
Gildas y aperitivos	Gilda de anchoa, boquerón, queso	Unidad o caja de 20
Preparados	Brandada, croquetas, buñuelos, esqueixada	Bandejas, granel, cajas

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Para ti

¿Qué tipo de profesional eres?

Restaurantes

Cortes, gramajes y entregas adaptados a tu carta

Hoteles

Suministro regular para buffets, carta y eventos

Caterings

Producto premium para bodas y eventos corporativos

Tiendas gourmet

Producto diferencial con margen atractivo

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Proveedor de pescado premium para restaurantes en Barcelona

Bacalalo es tu proveedor de pescado y productos del mar de confianza para el sector HORECA en Barcelona y toda España. Desde nuestra bacaladería en el Mercat del Ninot, suministramos bacalao de Islandia y Noruega, anchoas del Cantábrico, caviar, conservas gourmet y más de 170 referencias de producto del mar de máxima calidad para restaurantes, hoteles, bares y empresas de catering.

Como distribuidor especializado en pescado para profesionales de la hostelería, garantizamos frescura, cadena de frío controlada, entrega rápida en 24-48 horas en península y precios competitivos sin intermediarios. Nuestro equipo de 20 profesionales selecciona, corta y prepara cada pedido según las necesidades específicas de tu cocina.

Trabajamos con restaurantes de alta cocina, hoteles de lujo, caterings para eventos y tiendas gourmet que buscan producto diferencial, trazabilidad completa y un proveedor que entienda su negocio. Solicita nuestro catálogo profesional HORECA con precios y descubre por qué más de treinta y cinco años de experiencia nos avalan.

BACALALO — Bacaladería Tradicional · Parada 49, Mercat del Ninot · Barcelona