Conservas Olasagasti

En Bacalalo hemos creado esta colección para agrupar todas las conservas de la marca Olasagasti, una casa familiar con larga trayectoria ubicada junto al puerto pesquero de Ondárroa (Bizkaia).

Desde finales del siglo XIX, Olasagasti trabaja con especies del Mar Cantábrico como el Bonito del Norte, el atún, la ventresca, la caballa o las anchoas, respetando la temporada y cuidando cada detalle del proceso: selección del pescado, limpieza manual, cocción suave y envasado en aceites de máxima calidad.

El resultado son conservas con un sabor intenso y natural, pensadas tanto para el día a día como para momentos especiales:

• Ventresca de Bonito del Norte jugosa y delicada
  
• Bonito en aceite de oliva ideal para ensaladas y bocadillos
  
• Atún claro y atún rojo para recetas más contundente
  

Si te gusta el producto de mercado, la tradición y el sabor auténtico del norte, las conservas Olasagasti son una apuesta segura. Crea tus propias tapas, combina con buenos panes, encurtidos y vinos blancos… y disfruta del Cantábrico directo en tu mesa.

Las conservas Olasagasti nacen junto al puerto de Ondárroa, en Bizkaia, donde el mar y la pesca forman parte del día a día. Desde hace generaciones elaboran bonito, ventresca, atún y caballa del Cantábrico siguiendo métodos tradicionales, con un control muy cuidado del punto de sal y la cocción. El resultado son conservas con sabor auténtico a mar y un carácter muy norteño.

El Bonito del Norte Olasagasti se limpia y selecciona a mano para obtener lomos blancos, firmes y muy jugosos. La ventresca, la parte más melosa del pescado, se presenta en finas láminas que se deshacen en la boca. Son conservas ideales para disfrutar prácticamente solas, con un buen pan y un chorrito extra de aceite de oliva.

Además del bonito, Olasagasti trabaja con atún de gran calidad, capturados en las mejores zonas del Cantábrico y Atlántico Norte. Cada especie se trata respetando sus tiempos y características para mantener la textura y el sabor propios de cada pescado. Son opciones versátiles para ensaladas, platos de cuchara, bocadillos y tapas.

En la fábrica de Bizkaia se sigue un proceso artesanal: selección del pescado fresco, eviscerado, cocción suave, limpieza manual y envasado uno a uno. Esta forma de trabajar permite controlar cada detalle y garantizar que solo las mejores piezas llegan a la lata. El resultado son conservas uniformes, con una presentación muy cuidada y estables en el tiempo.

Las conservas Olasagasti se elaboran con aceite de oliva de calidad e ingredientes naturales, sin conservantes artificiales. El aceite protege el pescado, potencia su sabor y facilita su digestión. Por eso, aprovechar el aceite de la lata en tus recetas (para aliños, mahonesas o tostadas) es una forma de disfrutar al máximo del producto.

Si buscas una conserva para lucirte en el aperitivo, la ventresca de Bonito del Norte es una apuesta segura. Para el día a día, el bonito en lomos y el atún Olasagasti son perfectos para ensaladas, pastas y platos únicos rápidos. La caballa es ideal para quienes buscan un pescado azul con sabor intenso y buena relación calidad-precio.

Con una sola lata Olasagasti puedes preparar tostas de bonito con piparra, ensaladas templadas de patata y ventresca, relleno para pimientos del piquillo o empanadas caseras. Las conservas permiten montar cenas improvisadas con muy poco esfuerzo: basta con abrir, escurrir ligeramente y combinar con buenos vegetales, encurtidos y pan crujiente.

Estas conservas encajan tanto en un picoteo rápido de diario como en una mesa especial. Puedes servir el bonito y la ventresca en bandejas de degustación, junto a quesos suaves, aceitunas y buen vino blanco o txakoli. El formato en lata facilita guardarlas en la despensa y tener siempre un recurso gourmet a mano.

El pescado en conserva mantiene sus propiedades nutricionales y ofrece una larga vida útil sin necesidad de frío antes de abrir. Tener conservas Olasagasti en casa te permite disfrutar de pescado azul, rico en omega 3, en cualquier momento, sin complicaciones de limpieza, espinas ni tiempos de cocción.

Olasagasti colabora con flotas que aplican métodos de pesca selectivos y responsables, respetando tallas mínimas y temporadas. Esta filosofía ayuda a proteger los bancos de pescado del Cantábrico y a garantizar un suministro sostenible a largo plazo, sin renunciar a la calidad que caracteriza a la marca.

Guarda las latas en un lugar fresco, seco y sin luz directa. Una vez abiertas, conserva el pescado en la nevera, en un recipiente hermético cubierto con su propio aceite, y consúmelo en 2–3 días. Para disfrutar del sabor al máximo, es recomendable sacar la conserva de la nevera unos minutos antes y servirla a temperatura ligeramente fresca, no helada.

En Bacalalo seleccionamos las referencias Olasagasti que mejor encajan con nuestra propuesta de producto de mercado y calidad gourmet. Te ofrecemos una gama completa de bonito, ventresca, atún y caballa con entrega cuidada y asesoramiento si lo necesitas. Así puedes disfrutar en casa de una conserva de confianza, con el mismo criterio que en una buena bacaladería.