Salmón ahumado gourmet

El salmón ahumado es uno de los grandes clásicos del aperitivo y la cocina fría. En Bacalalo seleccionamos salmón de orígenes atlánticos de calidad, que se sala, se cura y se somete a un ahumado suave en frío, respetando al máximo la textura y el sabor natural del pescado.

En esta colección encontrarás diferentes formatos de salmón ahumado:

• Lonchas finas listas para montar tostas, canapés y bagels.
  
• Lomos y porciones para emplatados más gourmet, carpaccios o tartares.
  
• Dados o tiras ideales para ensaladas, pastas, revueltos suaves y bowls.
  

Son productos pensados para consumir casi sin preparación: basta con sacarlos unos minutos antes de la nevera, aliñarlos con un buen aceite de oliva o un toque cítrico y combinarlos con pan, quesos suaves, verduras frescas o encurtidos ligeros. Perfectos para brunch, vermut, entrantes fríos o cenas rápidas con nivel.

En toda buena tienda de pescado salado y bacaladería se ofrecen ahumados, adobados y salazones, productos que en Bacalalo cuidamos con el mismo esmero y dedicación que el resto de nuestra selección. Reunimos referencias listas para abrir y disfrutar, con materias primas seleccionadas y procesos controlados para preservar textura, aroma y seguridad alimentaria.

Encontrarás salmón y bacalao ahumado, anchoas y arenques en salazón, boquerones en vinagre y otros encurtidos marineros. Cada ficha indica el punto de sal, el tipo de corte, la ración sugerida y cómo servirlos: en tostada, ensalada, tabla de aperitivo o como base de tus recetas favoritas, siempre con envío en frío 24 - 48 h.

El salmón ahumado en frío se sala, se cura y se ahúma a baja temperatura, de forma que el pescado no se cocina, sino que desarrolla aromas de humo delicados y mantiene una textura firme pero tierna. Es el proceso típico de los salmones ahumados de estilo noruego y escocés.

• Las lonchas finas son ideales para tostas, canapés, sándwiches y bagels.
  
• Los lomos y porciones lucen más en platos emplatados, carpaccios y tablas de ahumados.
  
• Los dados o tiras de salmón se integran muy bien en ensaladas, pastas, revueltos o tartares.
  

Elegir el formato adecuado te facilita muchísimo el montaje del plato.

Con un paquete de salmón ahumado puedes preparar:

• Tosta de salmón ahumado con crema de queso y eneldo.
  
• Bagel de salmón con queso crema, pepino y cebolla morada.
  
• Ensalada templada de patata, salmón ahumado y vinagreta de mostaza.
  
• Pasta rápida con salmón, nata ligera y ralladura de limón.
  
• Huevos revueltos con salmón ahumado para un brunch de domingo.

El salmón ahumado combina especialmente bien con:

• Vinos blancos jóvenes y espumosos secos, tipo brut.
  
• Cervezas ligeras o de trigo si buscas algo más informal.
  
• A nivel de acompañamientos, le van genial los cítricos, encurtidos suaves, eneldo, cebollino, alcaparras y panes de masa madre o de centeno.

El salmón ahumado es uno de esos productos que resuelven una cena o un aperitivo en segundos. Tiene buena vida útil en frío, aporta proteínas y ácidos grasos omega-3, y permite montar platos vistosos sin necesidad de encender los fogones más de lo justo.