Resum: El bonítol del nord en conserva és un dels productes més versàtils del rebost espanyol. La seva carn blanca, tendra i amb un sabor delicat el converteix en l'ingredient perfecte per a receptes ràpides que impressionen. En aquest article et proposem 10 receptes amb bonítol en conserva que pots pre...
Contingut
- 1. Amanida mediterrània de bonítol amb tomàquet i olives
- 2. Torrada de bonítol del nord amb pebrot del piquillo
- 3. Pasta amb bonítol, tomàquet cherry i alfàbrega
- 4. Arròs amb bonítol del nord i verdures
- 5. Pintxos de bonítol amb ceba caramel·litzada
- 6. Empanada gallega de bonítol
- 7. Ensaladilla russa amb bonítol del nord
- 8. Entrepà de bonítol amb tomàquet i anxova
- 9. Pebrots farcits de bonítol
- 10. Ous trencats amb bonítol del nord
- Consells per cuinar amb bonítol en conserva
- Preguntes freqüents sobre receptes amb bonítol en conserva
- Preguntes freqüents
- Conclusió
El bonítol del nord en conserva és un dels productes més versàtils del rebost espanyol. La seva carn blanca, tendra i amb un sabor delicat el converteix en l'ingredient perfecte per a receptes ràpides que impressionen. En aquest article et proposem 10 receptes amb bonítol en conserva que pots preparar en menys de 20 minuts, sense necessitat de ser un xef expert.
Abans de cuinar, convé entendre què estàs utilitzant: si vols conèixer les diferències entre bonítol i tonyina, consulta la nostra guia sobre la diferència entre bonítol del nord i tonyina. I per triar la millor conserva, no et perdis la guia de compra de bonítol del nord en conserva.
1. Amanida mediterrània de bonítol amb tomàquet i olives
L'amanida clàssica elevada amb bonítol del nord de qualitat. Fresca, saciant i llesta en 10 minuts.
Ingredients (2 persones):
- 1 llauna de Bonítol del Nord Eco Olasagasti 120g
- 2 tomàquets madurs grans
- 1 ceba dolça
- 100g d'olives negres
- Oli d'oliva verge extra, vinagre de Xerès, sal i orenga
Preparació:
- Talla els tomàquets a rodanxes gruixudes i la ceba a anelles fines. Dispon-los en un plat ample.
- Escorre el bonítol i distribueix-lo en trossos grans sobre les verdures. Afegeix les olives.
- Amaneix amb oli d'oliva verge extra, un raig de vinagre de Xerès, sal i orenga al gust.
2. Torrada de bonítol del nord amb pebrot del piquillo
Un aperitiu elegant que funciona tant per a un sopar informal com per a un pica-pica amb convidats.
Ingredients (4 torrades):
- 1 llauna de Llom de Bonítol del Nord Olasagasti 315g
- 4 llesques de pa de pagès
- 8 pebrots del piquillo
- 1 gra d'all, oli d'oliva i cibulet fresc
Preparació:
- Torra el pa lleugerament i frega'l amb el gra d'all tallat per la meitat.
- Col·loca 2 pebrots del piquillo sobre cada torrada, lleugerament aixafats.
- Corona amb un llom generós de bonítol, un fil d'oli d'oliva i cibulet picat.
3. Pasta amb bonítol, tomàquet cherry i alfàbrega
Una pasta ràpida que té tot el sabor d'un plat elaborat. El bonítol del nord aporta proteïna i umami sense necessitat de sofregit llarg.
Ingredients (2 persones):
- 200g d'espaguetis o penne
- 1 llauna de Bonítol del Nord Eco 120g
- 200g de tomàquets cherry
- 2 grans d'all, alfàbrega fresca, oli d'oliva, sal i pebre
Preparació:
- Coeu la pasta al dente. Mentrestant, daureu els alls laminats en una paella amb oli i afegiu els cherry tallats per la meitat. Coeu 5 minuts.
- Incorporeu el bonítol escorregut i esmicolat, salteu breument sense trencar-lo massa.
- Afegeix la pasta escorreguda, barreja bé i serveix amb alfàbrega fresca i un raig d'oli en cru.
Productes relacionats de Bacalalo
4. Arròs amb bonítol del nord i verdures
Una versió ràpida de l'arròs amb peix que no requereix caldo ni fumet. El bonítol aporta tot el sabor marí.
Ingredients (2-3 persones):
- 1 llauna de Llom de Bonítol del Nord 315g
- 200g d'arròs bomba
- 1 pebrot verd, 1 pastanaga, 1 ceba
- 600ml d'aigua calenta, safrà, sal i pebre vermell dolç
Preparació:
- Sofregeix les verdures picades en l'oli del bonítol durant 5 minuts. Afegeix el pebre vermell, remena i agrega l'arròs.
- Aboca l'aigua calenta amb el safrà dissolt, assaona i cou 18 minuts a foc mig-baix.
- A falta de 3 minuts, col·loca els lloms de bonítol sobre l'arròs perquè s'escalfin sense desfer-se. Deixa reposar 5 minuts tapat.
5. Pintxos de bonítol amb ceba caramel·litzada
El pintxo perfecte per a un aperitiu amb amics o un sopar de picada. La dolçor de la ceba complementa la suavitat del bonítol.
Ingredients (6 pintxos):
- 1 llauna de Ventresca de Bonítol del Nord 120g
- 2 cebes grans
- 6 llesques de pa de barra
- Oli d'oliva, sucre morè (1 culleradeta) i vinagre balsàmic
Preparació:
- Talla les cebes a juliana fina i cuina-les a foc baix amb oli, sucre i una mica de sal durant 15 minuts, remenant ocasionalment.
- Quan estiguin daurades i toves, afegeix un raig de vinagre balsàmic i cuina 2 minuts més.
- Torra el pa, col·loca una cullerada generosa de ceba i corona amb una porció de ventresca de bonítol.
6. Empanada gallega de bonítol
Un clàssic de la cuina gallega que s'adapta perfectament al bonítol en conserva. Més ràpida que amb peix fresc i amb un resultat espectacular.
Ingredients (4-6 persones):
- 2 llaunes de Llom de Bonítol del Nord 315g
- 2 oblees de massa d'empanada (comprades)
- 2 cebes, 1 pebrot verd, 1 pebrot vermell
- 200g de tomàquet triturat, 1 ou batut, oli d'oliva i pebre vermell
Preparació:
- Sofregeix les verdures picades 10 minuts. Afegeix el tomàquet i el pebre vermell, cuina 5 minuts més. Deixa refredar lleugerament i incorpora el bonítol esmicolat.
- Estén una oblea a la safata del forn, reparteix el farcit i cobreix amb la segona oblea. Segella les vores i pinta amb ou batut.
- Enforna a 200°C durant 25-30 minuts fins que estigui daurada. Deixa reposar 10 minuts abans de tallar.
7. Ensaladilla russa amb bonítol del nord
La versió premium de l'ensaladilla russa de tota la vida. El bonítol del nord li dóna un salt de qualitat respecte a la tonyina clara habitual.
Ingredients (4 persones):
- 1 llauna de Bonítol del Nord Eco 120g
- 3 patates mitjanes, 2 ous, 2 pastanagues
- 100g de pèsols cuits, 100g d'olives
- Maionesa casolana o de qualitat (al gust)
Preparació:
- Coeu les patates, pastanagues i ous. Peleu i talleu a daus petits quan estiguin temperats.
- Barreja les verdures cuites amb els pèsols, les olives trossejades i el bonítol esmicolat. Reserva uns trossos grans per decorar.
- Afegeix maionesa al gust, barreja bé i decora per sobre amb els trossos de bonítol reservats. Refrigera almenys 1 hora abans de servir.
8. Entrepà de bonítol amb tomàquet i anxova
L'entrepà perfecte per portar a la feina o d'excursió. Senzill, contundent i amb un toc gurmet.
Ingredients (1 entrepà):
- Mitja llauna de Ventresca de Bonítol 120g
- 1 barra de pa cruixent
- 1 tomàquet madur, enciam, 2-3 filets d'anxova
Preparació:
- Obre el pa per la meitat i frega amb el tomàquet madur tallat.
- Col·loca unes fulles d'enciam, la ventresca de bonítol a làmines generoses i els filets d'anxova.
- Tanca l'entrepà i premsa lleugerament. L'oli de la ventresca substitueix l'amaniment.
9. Pebrots farcits de bonítol
Una tapa o entrant vistós que es prepara en minuts si fas servir pebrots del piquillo de pot.
Ingredients (4 persones):
- 1 llauna de Llom de Bonítol del Nord 315g
- 12 pebrots del piquillo de pot
- 100g de formatge crema
- Cibulet, pebre negre i oli d'oliva
Preparació:
- Barreja el bonítol esmicolat amb el formatge crema, cibulet picat i pebre negre.
- Farcir cada pebrot amb cura, sense trencar-los. Disposa en una font.
- Escalfa al forn a 180°C durant 8-10 minuts o serveix freds com a tapa, ruixats amb oli d'oliva.
10. Ous trencats amb bonítol del nord
Una combinació infal·lible. El rovell líquid es barreja amb el bonítol creant una salsa natural irresistible.
Ingredients (2 persones):
- 1 llauna de Ventresca de Bonítol 120g
- 4 ous
- 300g de patates per fregir
- Oli d'oliva, sal en escates i pebrots del Padró (opcional)
Preparació:
- Fregeix les patates tallades a gallons irregulars fins que estiguin daurades i cruixents. Escorre i assaona.
- A la mateixa paella, fregeix els ous amb el rovell líquid. Col·loca'ls sobre les patates.
- Distribueix la ventresca de bonítol per sobre, trenca els rovells i acaba amb sal en escates. Serveix immediatament.
Consells per cuinar amb bonítol en conserva
Per treure el màxim partit a les teves receptes amb bonítol:
- No el cuinis en excés: El bonítol en conserva ja està cuinat. Afegeix-lo al final o en fred per mantenir la seva textura.
- Aprofita l'oli: L'oli de la llauna està ple de sabor. Utilitza'l per a sofregits, amanir amanides o untar el pa.
- Escorre segons la recepta: Per a amanides i torrades, escorre bé. Per a arrossos i pastes, l'oli extra aporta sabor.
- Tria el format adequat: Lloms sencers per a plats on es vegi el bonítol; esmicolat per a farcits i barreges.
Si t'ha agradat aquest article, descobreix més idees a la nostra guia de conserves gurmet amb tota la varietat de productes del mar en conserva.
Preguntes freqüents
Es poden fer aquestes receptes amb tonyina clara en comptes de bonítol?
Sí, totes les receptes funcionen amb tonyina clara, encara que el resultat serà lleugerament diferent. La tonyina clara té una textura més ferma i un sabor més intens. El bonítol del nord és més tendre i delicat, ideal per a plats on s'apreciï sense massa condiments.
Quant bonítol en conserva necessito per persona?
Com a regla general, calcula 60-80g de bonítol escorregut per persona per a un plat principal i 30-40g per persona per a entrants, torrades o pintxos. Una llauna de 120g dóna per a 2 persones en la majoria de receptes.
Es pot congelar el bonítol en conserva un cop obert?
Tècnicament sí, però no és recomanable. La congelació altera la textura del bonítol fent-lo més sec i fibrós. És millor consumir-lo en 2-3 dies refrigerat en un recipient de vidre cobert amb el seu propi oli.
Quina diferència hi ha entre ventresca i llom de bonítol per cuinar?
La ventresca és la part ventral, més grassa, sucosa i amb textura mantegosa. És perfecta per a torrades, pintxos i plats on sigui protagonista. Els lloms són més magres i ferms, ideals per a amanides, arrossos i receptes on es barreja amb altres ingredients.
És millor comprar bonítol en llauna o en pot de vidre?
Ambdós formats mantenen la qualitat del producte. El pot de vidre permet veure el contingut abans de comprar i és més fàcil de reutilitzar. La llauna protegeix millor de la llum i sol ser més econòmica. Pel que fa al sabor, no hi ha diferència significativa si la marca és la mateixa.
Quantes calories té el bonítol del nord en conserva?
El bonítol del nord en oli d'oliva aporta aproximadament 200-220 kcal per 100g de producte escorregut, amb uns 25g de proteïna i 12g de greixos saludables. Al natural baixa a unes 110 kcal per 100g. És un aliment nutricionalment molt complet.
Productes relacionats de Bacalalo
Conclusió
Des del Mercat del Ninot de Barcelona, portem més de 35 anys seleccionant els millors productes del mar. Si aquesta guia t'ha resultat útil, explora el nostre catàleg a bacalalo.com i rep a casa la mateixa qualitat que venem al mercat des de 1990.
Guies relacionades
- Paella de marisc: recepta tradicional
- Suquet de peix: recepta catalana
- Ceviche de peix: recepta clàssica
- Bonítol en escabetx casolà
Descobreix més
