45 productes
Varietats Disponibles: Un Mar de Possibilitats
El nostre catàleg de conserves abasta pràcticament tots els tresors del mar gallec. Les navalles en salmorra o al natural són espectaculars: mol·luscs bivalves allargats de textura carnosa i sabor marí intens, perfectes per servir freds sobre la seva llauna amb llimona i pebre negre.
Les zamburiñas (vieiras petites, Mimachlamys varia ) s'ofereixen al natural o en salsa vieeira (sofregit tradicional gallec amb ceba, pebrot, tomàquet, vi blanc i pebre vermell). Són tendres, dolços, i se serveixen tradicionalment a la seva petxina com a tapa calenta.
Les cloïsses (principalment cloïssa fina o cloïssa japonesa ) vénen al natural o en salsa marinera. El pop es troba en oli d'oliva (tentacles tendres, perfectes per a amanida gallega), amb salsa gallega, o a l'all. Les nècores (cranc petit molt apreciat) en conserva mantenen la seva carn dolça intacta.
- Navalles: Al natural o en salmorra, sabor marí intens
- Zamburiñas: Al natural o salsa vieira tradicional
- Cloïsses: Al natural o salsa marinera
- Pop: En oli, salsa gallega, a l'all
- Nècores, percebes, musclos escabetx: Especialitats gallegues
Marques Premium: Qualitat Gallega Certificada
La Brúixola (Cambados, Galícia) és la nostra marca estrella: conservera familiar fundada el 1985 que treballa exclusivament amb mariscs i mol·luscs de les ries gallegues , processats a mà en menys de 12 hores des de la captura. Les seves navalles, zamburiñas i escopinyes són de textura perfecta i sabor puríssim.
Los Peperetes (Illa d'Arousa, Galícia) representa la tradició artesanal en la seva màxima expressió: conservera molt petita que elabora productes de temporada amb captures del dia . Els seus musclos en escabetx són llegendaris, amb vinagre de vi, llorer i espècies en equilibri perfecte.
Frinsa és la conservera gallega més gran que manté estàndards artesanals: controla tota la cadena des de vaixells propis fins a enllaunat, garantint traçabilitat total. Excel·lent relació qualitat-preu en conserves d´ús regular. Conserves de Cambados i El Cabildo completen la nostra selecció amb especialitats úniques.
- La Brúixola: Referència absoluta, processat < 12h captura
- Els Peperetes: Artesanal extrem, temporada, captures del dia
- Frinsa: Traçabilitat total, excel·lent qualitat-preu
- Conserves de Cambados, El Cabildo: Especialitats úniques
35 años seleccionando el mejor producto
Desde 1990 en el Mercat del Ninot de Barcelona, nuestro equipo selecciona personalmente cada producto. Si tienes dudas sobre el corte, el formato o el origen, escríbenos y te asesoramos sin compromiso.
Qualitat Gallega: Les Millors Ries del Món
Les ries gallegues (especialment Arousa, Pontevedra, Vigo, Muros-Noia) són considerades un dels millors ecosistemes marins del món per a producció de mol·luscs i mariscs. La confluència d‟aigües fredes de l‟Atlàntic, aportació de nutrients dels rius, i els corrents d‟aflorament creen condicions úniques.
El musclo de Galícia té Denominació d'Origen Protegida (DOP), igual que l' escopinya de les ries . Les navalles, cloïsses i zamburiñas gallegues són reconegudes internacionalment per la seva grandària superior, textura carnosa i sabor marí balancejat (salí però no excessiu, dolç però complex).
Les conserveres gallegues tradicionals mantenen mètodes artesanals: neteja manual (especialment crítica en navalles i zamburinyes), cocció controlada en aigua de mar filtrada o vapor, i enllaunat en menys de 24 hores des de captura. No utilitzen conservants químics: només el processament tèrmic de l'enllaunat garanteix conservació.
- Ries gallegues: ecosistema marí únic mundial
- Musclo i escopinyes amb DOP (Denominació Origen Protegida)
- Reconeixement internacional per mida i sabor
- Processament artesanal: neteja manual, enllaunat < 24h
Recetas de nuestros clientes
★★★★★ 2,300+ clientes satisfechos
Favoritos de nuestros clientes
View all
Morro Extra de Bacallà Dessalat Net (2ud) - 500g
22,90 € 22,95 €
Anxoves del Cantàbric "0" Selecció Gourmet
From 38,90 €
Morro Extra Bacallà Dessalat Net - 900g
44,90 € 48,95 €
Filets d'anxova del Cantàbric "00" Premium
From 24,90 €
Cocotxes de Bacallà Dessalat - 500g
19,90 €
Filets de Seitó a Vinagre Gourmet
From 13,90 €
Caviar Beluga Imperial Iranià 00
From 80,00 €
Lloms de Bacallà Dessalat Net (2ud) - 500g
19,90 € 19,95 €
Gilda d'Anxova Cantàbrica Artesanal Elaboració a Mà Gourmet
From 9,90 €
Pop Gallec Cuit Pota Gran - 500g
29,95 € 32,95 €
Lloms de salmó fumat suaus i textura mantegosa
From 24,90 €
Brandada de Bacallà Dessalat - 250g
9,95 € 10,45 €
Escopinyes al Natural 20/30 Peces - 111g | BayMar
11,95 €
Mojama de Tonyina - 200g Delícia mediterrània a la teva taula
12,95 € 13,95 €
Lloms de Sardina Fumada Fish Gourmet Blister Refrigerat - 120g
8,75 €
Maridatge: Vins i Presentació
Les conserves gurmet exigeixen maridatges que respectin i en realcin la qualitat. Per a navalles, cloïsses i escopinyes (sabors marins purs i salins), el txakoli basc és perfecte: la seva acidesa punxant, agulla natural i lleugeresa netegen el paladar. Un Albariño jove també funciona magníficament.
Les zamburiñas amb salsa vieira (més untuoses i amb pebre vermell) demanen Albariño amb més cos o fins i tot Godello de Valdeorras, que té estructura per equilibrar la salsa. Els musclos en escabetx (amb vinagre) necessiten acidesa al vi: txakoli o verdejo jove són opcions segures.
La presentació ideal és directe de la llauna sobre plat de pissarra o fusta , sense reescalfar (excepte zamburiñas que poden escalfar-se suaument). Acompanya sempre amb bon pa per mullar les salses o sucs, llimona fresca a quarts, i pebre negre acabat de moldre. Un aperitiu de conserves premium amb vi blanc gelat és la definició de luxe senzill.
- Navalles, cloïsses: Txakoli, Albariño jove (alta acidesa)
- Zamburiñas amb salsa: Albariño amb cos, Godello
- Musclos escabetx: Txakoli, Verdejo (per equilibrar vinagre)
- Servir directe de la llauna , acompanyar amb pa de qualitat
Conservació i Consum: Com gaudir-les
Les conserves sense obrir es mantenen en perfectes condicions durant 3-5 anys emmagatzemades en un lloc fresc i sec, protegides de llum directa. De fet, moltes conserves milloren amb el temps: els musclos en escabetx, per exemple, desenvolupen sabor més integrat després d'1-2 anys de repòs.
Per consumir-les, obriu la llauna amb 30 minuts d'antelació perquè arribin a temperatura ambient (el sabor s'aprecia millor que directament del frigorífic). Les conserves al natural (navalles, cloïsses, escopinyes) se serveixen fredes oa temperatura ambient. Les que tenen salsa (zamburinyes, pop a l'all) poden escalfar-se suaument 2-3 minuts a foc molt baix o bany maria.
Un cop obertes, si no consumeixes tot el contingut, trasllada les conserves a recipient hermètic de vidre cobert amb el líquid de cobertura , refrigera i consumeix en 48 hores màxim. Mai deixis productes marins a la llauna oberta, ja que el contacte amb aire rovella el metall.
- Sense obrir: 3-5 anys en lloc fresc i sec
- Algunes milloren amb el temps ( musclos escabetx )
- Obrir 30 min abans de servir (temperatura ambient)
- Un cop obertes: recipient hermètic, refrigerar, consumir en 48h
Catàleg complet a Bacalalo
A Bacalalo , amb més de 30 anys d'experiència al Mercat Ninot de Barcelona, hem construït un catàleg complet de conserves gurmet que va molt més enllà dels clàssics. A més de les varietats esmentades, oferim especialitats com percebes en conserva (raresa màxima), navalles amb llimona, calamarsets farcits, calamars en tinta, sardines vintage, i edicions limitades de temporada.
Treballem directament amb les conserveres, cosa que ens permet oferir referències difícils de trobar i en alguns casos, accés a lots especials o anyades específiques (en conserves premium, l'any d'enllaunat importa). El nostre equip coneix personalment productors i pot assessorar-te sobre què conserva triar segons ocasió.
Els preus oscil·len entre €4-20 per llauna segons producte, mida i marca. Una llauna de navalles premium (La Brúixola, 8-10 peces) costa €12-15. Zamburiñas amb salsa €8-12. Musclos escabetx €6-10. Considerant la qualitat artesanal i el marisc gallec certificat, els preus són molt competitius. Enviament en 24-48 hores a tota la península.
- Catàleg complet: Navalles, zamburiñas, cloïsses, pop, nècores, percebes...
- Relació directa amb conserveres: referències exclusives
- Assessorament personalitzat sobre què triar
- Preus €4-20/llauna segons producte
- Enviament 24-48h garantit
- Més de 30 anys d'experiència (des del 1990)
Preguntes Freqüents
Oferim un catàleg complet de conserves gallegues premium: navalles al natural, zamburiñas (al natural i salsa vieira), cloïsses al natural, pop en oli/salsa gallega, musclos en escabetx, escopinyes, nècores, percebes, calamarsets, i moltes més .
Treballem amb les millors marques artesanals: La Brúixola, Els Peperetes, Frinsa, Conserves de Cambados. Disponibilitat segons temporada - consulta catàleg actualitzat a la nostra web.
La Brúixola (Cambados) és la nostra referència absoluta pel seu processat artesanal en menys de 12 hores des de captura i textura perfecta . Els Peperetes destaca per extrema artesania i productes de temporada amb captures del dia.
Frinsa ofereix excel·lent relació qualitat-preu amb traçabilitat total (vaixells propis). Cada marca té els seus punts forts - el nostre equip t'assessora segons què conserva cerques i pressupost disponible.
Els preus oscil·len entre €4-20 per llauna segons producte, mida i marca . Navalles premium (La Brúixola, 8-10 peces) costen €12-15. Zamburiñas amb salsa €8-12. Musclos en escabetx €6-10. Escopinyes €8-14 segons mida.
El preu reflecteix qualitat artesanal, marisc gallec de ries certificades, i processat manual . Són productes gurmet comparables a dinar en un restaurant de marisc, però en la comoditat de casa teva.
Les conserves al natural (navalles, cloïsses, escopinyes) se serveixen directament de la llauna, fredes oa temperatura ambient, sobre plat de pissarra o fusta . Acompanya amb llimona, pebre negre i bon pa.
Les conserves amb salsa (zamburinyes vieira, pop a l'all) poden servir-se fredes o escalfar-se suaument 2-3 minuts a foc baix. Obre la llauna 30 minuts abans perquè arribin a temperatura ambient i el sabor s'apreciï millor.
Sense obrir, les conserves duren 3-5 anys emmagatzemades en lloc fresc i sec . De fet, algunes milloren amb el temps (musclos en escabetx desenvolupen sabor més integrat després d'1-2 anys).
Un cop obertes, trasllada el contingut a recipient hermètic de vidre, cobreix amb el líquid de cobertura, refrigera i consumeix en 48 hores màxim . Mai deixis conserves obertes a la llauna original.
El Txakoli basc és perfecte per a navalles, cloïsses i escopinyes : la seva acidesa punxant i agulla natural netegen el paladar. L'Albariño jove també funciona magníficament amb conserves al natural.
Per a zamburiñas en salsa vieira (més untuoses) tria Albariño amb cos o Godello . Per musclos en escabetx, txakoli o verdejo (acidesa per equilibrar vinagre). Serviu sempre molt fred (6-8°C) .
Sí, totes les nostres conserves estan disponibles a la botiga online amb enviament en 24-48 hores a tota la península . Oferim descripcions detallades, fotografies reals, i informació de marca, origen i pes escorregut.
També podeu comprar packs assortits de conserves amb preu especial, ideals per a regal o per descobrir diferents productes. Si necessites assessorament sobre què conserves triar, truca'ns: t'atenem personalment.
Lo que dicen nuestros clientes
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
