Ànguila fumada gurmet

L' anguila fumada és un dels fumats més fins i sorprenents del món gastronòmic. La seva carn sucosa, amb greix infiltrat i textura sedosa, es combina amb un fumat profund però elegant que realça el seu sabor natural sense emmascarar-lo.

És ideal per a torrades, amanides, sushi, taules de fumats o aperitius gurmet , aportant un toc exòtic i sofisticat a cada mos. La seva versatilitat permet gaudir-la tant en fred com en plats temperats, acompanyada d'alvocat, ou o pa artesanal.

En aquesta col·lecció reunim les nostres referències d' anguila fumada , pensades per als que busquen sortir dels clàssics salmó i bacallà i tastar un fumat amb més personalitat i caràcter .

L'anguila es treballa amb un procés de salat, curat i fumat suau , que potencia el punt gras natural i li dóna una textura molt melosa. Depenent del format, pots trobar-la a:

  • Lloms d'anguila fumada , perfectes per tallar a làmines fines.
  • Filets o porcions , llestos per col·locar sobre pa, arròs o amanides.
  • Tacs o tires per integrar en plats freds, sushi, bowls o pastes .

És un producte ideal per a aperitius, entrants i sopars especials : combina molt bé amb sabors dolços (mànec, poma), àcids (adobats, cítrics), així com amb salses tipus soja, ponzu o vinagretes lleugeres.

Filtrar:

Disponibilitat
0 seleccionats Restablir
Preu
El preu més alt és 72,95 € Restablir
€
A
€

1 producte

Lomos de Anguila Ahumada 700 g - Fish Gourmet 180g – Bacalalo
Lomos de Anguila Ahumada 700 g - Fish Gourmet 180g – Bacalalo
Des de 19,95 € 28,50 € / kg
Lloms d'Anguila Fumada - Fish Gourmet
Comprar ara

Què fa especial l'anguila fumada?

L' anguila fumada destaca per la seva carn greixosa, molt sucosa , que absorbeix de manera espectacular les aromes del fumat. El resultat és un producte amb sabor intens, textura suau i una sensació molt gurmet a la boca, diferent del salmó o bacallà fumat.

Formats habituals d'anguila fumada

Segons la referència que afegeixis a la col·lecció, podràs tenir:

  • Lloms sencers per tallar al gust i emplatar.
  • Filets d'anguila fumada , ja preparats per a torrades i racions.
  • Porcions o tires , molt pràctiques per integrar en receptes (amanides, arrossos, sushi, bowls).

Això permet fer servir l'anguila fumada tant en plats més clàssics com en preparacions d'inspiració japonesa o fusió.

Idees de receptes amb anguila fumada

Amb un sol paquet d'anguila fumada podeu preparar:

  • Torrades d'anguila fumada amb formatge crema, poma o ceba caramel·litzada.
  • Amanides temperades de patata o arròs amb anguila i vinagreta de cítrics.
  • Sushi, makis o nigiris d'anguila amb salsa tipus teriyaki o soja.
  • Bowls d'arròs amb verdures cruixents, confitats i tires d'anguila.

És un producte molt versàtil que transforma qualsevol plat senzill en alguna cosa especial.

Com combinar l'anguila fumada

L'anguila fumada es porta molt bé amb:

  • Pans suaus o lleugerament dolços (brioche, pa de llet, pa de motlle artesà).
  • Ingredients frescos com cogombre, brots verds, poma, mànec .
  • Sabors asiàtics: soja, sèsam, gingebre, wasabi suau .
  • A nivell de beguda, encaixa amb cerveses lleugeres, vins blancs aromàtics o escumosos .

Anguilla fumada, un fumat diferent a la teva taula

Si ja tens salmó i bacallà fumat a la teva taula, afegir anguila fumada aporta:

  • Un perfil de sabor més intens.
  • Una textura molt melosa i greixosa , que contrasta genial amb adobats.
  • Un punt “wow” per a convidats que no l'hagin provat mai.

Preguntes freqüents

  • Se consume en frío o ligeramente atemperada, ya lista para comer. Solo tienes que sacarla de la nevera unos minutos antes y emplatarla.

  • Tiene un sabor intenso y ligeramente dulce, con punto graso marcado y aromas de ahumado. Es más potente que muchos salmones ahumados, pero muy equilibrada si se combina con ingredientes frescos o ácidos.

  • Sí, es uno de sus usos estrella: puedes hacer nigiris, makis, bowls de arroz o platos tipo donburi con anguila ahumada, arroz y verduras.

  • Guárdala en la nevera, bien envuelta o en un recipiente hermético, y consúmela en 24–48 horas para que mantenga su textura y sabor.

  • Es un pescado naturalmente graso, por eso resulta tan melosa. Se recomienda combinarla con verduras, ensaladas y panes ligeros para equilibrar el conjunto.

  • Va genial con pan blanco suave, pan de molde tipo brioche, panecillos de hamburguesa pequeños o pan de leche. También funciona muy bien sobre tostas finas y crujientes.

  • Puedes usarla en platos templados (sobre arroz caliente, patata, pasta), pero lo ideal es añadirla al final, para no perder el aroma de ahumado y que no se reseque.