En resum: Cocotxes de bacallà 2026: fresques a llotja 60-80 €/kg, dessalades envasades 30-50 €/kg, congelades 25-35 €/kg. Per persona 100-120 g (3-4 peces). Millor opció per a casa: dessalades envasades al buit.
Taula de continguts
Rang de preus reals 2026
Cocotxes fresques a llotja (Bermeo, Pasajes, Pasaia): 60-80 €/kg. Només disponibles en temporada i en quantitats limitades. Necessites conèixer un peixater que les porti directament.
Cocotxes dessalades envasades al buit (Bacalalo, especialistes online): 30-50 €/kg. La millor relació qualitat/preu per cuinar a casa. Conservació 7-14 dies a la nevera.
Cocotxes congelades (supermercat especialitzat, congelats Eider, etc.): 25-35 €/kg. Qualitat correcta per a guisats. Descongelar 24h a la nevera abans d'utilitzar.
Cocotxes en restaurant: 18-45 € per ració (4-6 peces). El preu "per kg" equivalent en restaurant pot arribar a 200 €/kg amb marge inclòs.
Quant comprar per persona
Plat principal: 100-120 g per persona = 3-4 cocotxes mitjanes. Aproximadament 4-5 € per persona si compres dessalades.
Tapa o entrant: 50-60 g per persona = 2 cocotxes. 2-3 € per persona.
Sopar gurmet per a 4: 500 g cocotxes = ~16-25 € total. Més AOVE, all, bitxo = ~22-30 € total per a 4 persones. Equivalent a 1 ració de restaurant per persona, però cuines per a 4.
Fresques, congelades o dessalades: quina triar
Fresques: millor textura, millor sabor. Però cares (60-80 €/kg), estacionals i requereixen saber triar bona peça.
Dessalades al buit: excel·lent relació qualitat/preu. 85-90% de la qualitat fresques. Llestes per utilitzar (no requereixen dessalat de 24h). Recomanat per a ús habitual.
Congelades: opció més econòmica. 75-80% de la qualitat de fresques. Funcionen per a plats amb salsa potent (no per a tapa pura on la textura seria més visible).
Per començar a fer cocotxes a casa, recomanem cocotxes dessalades Bacalalo: qualitat consistent, t'estalvies el dessalat, llestes per al teu pil pil.
On comprar cocotxes a Espanya
Mercats especialitzats: Mercat del Ninot (Barcelona), Mercado de Vallehermoso (Madrid), Mercado de la Esperanza (Santander), Mercado de la Brecha (Donostia). Fresques en temporada.
Peixateries de barri (top): en zones basques i costaneres solen tenir cocotxes. Preguntar al peixater.
Botigues especialitzades online: Bacalalo (especialista bacallà + derivats), Bilbao Gourmet, Pescados Cervantes. Dessalades i congelades.
Supermercats: gairebé cap les té. Si les trobes, solen ser congelades de qualitat mitjana.
Cocotxes dessalades Bacalalo
Cocotxes de bacallà Gadus morhua dessalades, envasades al buit. Llestes per a pil pil o salsa verda. 30-50 €/kg. Estalvia el dessalat de 24h.
Preguntes freqüents
Quant costen les cocotxes de bacallà el 2026?
Quantes cocotxes per persona?
Cocotxes fresques vs congelades: hi ha diferència?
On comprar cocotxes online?
Per què són tan cares les cocotxes?
Quan és temporada de cocotxes fresques?
Per acabar
Les cocotxes són un dels productes del mar més cars per kg, però per ració cuinada a casa surten molt raonables (4-5 € per persona). Si les vols preparar sovint, les cocotxes dessalades envasades són la millor relació qualitat/preu del mercat.
Tota la gamma de bacallà i derivats
Lloms, esmicolat, cocotxes, salaons. Selecció artesana del Mercat del Ninot des de 1990.
