Resum: La història de l'empanada de tonyina comença, en realitat, amb la empanada gallega. L'empanada —aquella gran massa farcida que es cou sencera al forn i es talla a porcions— ja era un plat documentat a la Península Ibèrica al segle XIII, mencionada al Libro de Buen Amor de l'Arxipreste d'Hita i present als còdexs medievals com a menjar de viatgers, soldats i pelegrins del Camí de Sant Jaume. El farciment més habitual era el peix: tonyina, sardines, bacallà o el que la jornada de pesca portés.
Les empanadilles de tonyina són, possiblement, la tapa més democràtica de la cuina espanyola. Són als bars de poble i a les cases d'àvia, en els berenars de col·legi i en els aperitius de diumenge, a les festes d'aniversari i en els sopars improvisats. Són barates, senzilles, i quan estan ben fetes —amb un farcit sucós i una massa cruixent que cruix en mossegar-la— no hi ha qui es resisteixi a repetir.
En aquesta guia et contem com fer empanadilles de tonyina casolanes de principi a fi: des de la preparació del farcit perfecte fins a la massa feta a casa, passant pels tres mètodes de cocció (fregides, al forn i en air fryer) perquè triïs el que millor s'adapti al teu dia. Incloem proporcions exactes per a 20 unitats, trucs de segellat perquè no s'obrin i variants creatives per quan vulguis sortir del clàssic.
A Bacalalo del Mercat del Ninot, des de 1990, elaborem empanadilles artesanes amb la mateixa recepta que hem perfeccionat durant dècades. Coneixem bé el producte, els temps i els errors que cal evitar. Tot el que llegeixes aquí ve de l'experiència real d'una parada que porta més de trenta anys alimentant Barcelona.
Les empanadilles de tonyina: la tapa espanyola per excel·lència
La història de l'empanadeta de tonyina comença, en realitat, amb la empanada gallega. L'empanada —aquella gran massa farcida que es cou sencera al forn i es talla a porcions— ja era un plat documentat a la Península Ibèrica al segle XIII, mencionada al Libro de Buen Amor de l'Arxipreste d'Hita i present als còdexs medievals com a menjar de viatgers, soldats i pelegrins del Camí de Sant Jaume. El farcit més habitual era el peix: tonyina, sardines, bacallà o el que la jornada de pesca portés.
L'evolució de l'empanada gran a la empanadeta individual va ser natural. En algun moment entre els segles XVIII i XIX, les cuines espanyoles van començar a fer versions petites, tancades sobre si mateixes, que es podien fregir en oli d'oliva i menjar amb la mà. L'empanadeta va heretar l'essència de la seva germana gran —massa tendra, farcit saborós, format transportable— però va afegir la fritura, que li donava aquella crosta cruixent i irresistible que la va convertir en la reina de les tapes.
Avui, les empanadetes de tonyina són a tot arreu. Cada bar d'Espanya té les seves, cada àvia té la seva recepta, i cada família defensa que les seves són les millors. No hi ha festa de poble, fira o romeria sense una safata d'empanadetes. I encara que la indústria alimentària les ha popularitzat en la seva versió congelada (que compleix la seva funció, però no s'assembla gens a la casolana), la empanadeta de tonyina feta a casa continua sent un plaer a l'abast de qualsevol que hi dediqui una hora a la cuina.
El que diferencia una bona empanadeta d'una de mediocre és, abans de res, l'equilibri: un farcit sucós però no aquós, amb la tonyina com a protagonista clar però ben acompanyada per la ceba confitada, el tomàquet i aquest punt d'ou dur que aporta cremositat. I una massa que sigui fina però resistent, que cruixi a la primera mossegada però no es desfaci. Si busques la recepta de referència per a la versió gran, no et perdis la nostra guia d'empanada de tonyina: recepta gallega amb massa casolana.
Ingredients per al farcit perfecte
Aquesta recepta està calculada per a 20 empanadetes de tonyina, una quantitat generosa per a 4-6 persones com a aperitiu o tapa. Les proporcions són les que fem servir a la nostra cuina del Mercat del Ninot i estan provades centenars de vegades.
Per al farcit
- 2 llaunes de tonyina clara en oli (uns 200 g escorreguts) — una bona tonyina en conserva de qualitat marca tota la diferència
- 1 ceba mitjana, picada molt fina
- ½ pebrot verd italià, picat molt fi
- 200 g de tomàquet fregit casolà (o tomàquet triturat reduït a la paella)
- 2 ous durs, picats a trossos petits
- 8-10 olives verdes sense pinyol, picades (opcional però recomanat)
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- Sal i pebre negre al gust
Per arrebossar (només si es fregeixen)
- 2 ous batuts
- Farina per enfarinar
Notes sobre els ingredients
La tonyina: Fes servir sempre tonyina clara en oli d'oliva, no al natural. L'oli aporta sucositat i sabor que el farcit necessita. La tonyina en oli vegetal és acceptable, però la d'oliva és superior. Les conserves gallegues de qualitat, com la Tonyina Clara en Oli de la marca Dardo, ofereixen una tonyina de textura ferma i sabor net que es desfà en làmines generoses, no en molles seques.
El tomàquet: El tomàquet fregit casolà és ideal perquè té cos, dolçor i un punt de caramel·lització. Si no en tens de casolà, fes servir tomàquet triturat de bona qualitat i redueix-lo a la paella durant 10 minuts a foc mitjà fins que espesseixi i perdi l'excés d'aigua. Mai facis servir tomàquet cru: deixarà el farcit aquós i les empanadetes s'obriran en fregir-les.
L'ou dur: Aporta la cremositat que arrodonix el farcit. Cou-los 10 minuts en aigua bullent, passa'ls per aigua freda i pica'ls a trossos irregulars, no massa fins. Aquests trossets de rovell que es troben en mossegar són part de l'encant.
Les olives: No són obligatòries, però les olives verdes manzanilla picades aporten un contrapunt salat i àcid que equilibra la dolçor del tomàquet. Si les fas servir, pica-les gruixudes perquè es notin en mastegar.
Massa casolana vs massa comprada: quina triar?
La resposta honesta: ambdues opcions són vàlides i produeixen un resultat excel·lent. La massa d'empanadetes casolana té una textura més rústica, un sabor més complex i aquesta satisfacció de fer-ho tot des de zero. La massa comprada (les oblees rodones que venen a qualsevol supermercat) estalvia temps i ofereix un resultat més uniforme, amb vores fines que es segellen fàcilment.
Recepta de massa casolana per a empanadilles
Aquesta massa d'empanadilles casolana queda fina, flexible i amb un punt cruixent després de la fregida. Rendeix per a unes 20 obleas.
- 300 g de farina de blat (tot ús)
- 75 ml d'oli d'oliva verge extra
- 100 ml d'aigua tèbia
- ½ culleradeta de sal
- 1 pessic de cúrcuma o safrà (opcional, per donar color daurat)
- Barreja la farina amb la sal en un bol ample. Fes un volcà al centre.
- Aboca l'AOVE i l'aigua tèbia. Barreja amb una forquilla des del centre cap a fora fins que s'integri.
- Pasta sobre una superfície enfarinada durant 5-8 minuts, fins a obtenir una massa llisa, elàstica i que no s'enganxi a les mans. Si està seca, afegeix aigua cullerada a cullerada. Si s'enganxa, afegeix farina.
- Forma una bola, embolica-la en film transparent i deixa-la reposar 30 minuts a temperatura ambient. El repòs relaxa el gluten i fa que la massa sigui més fàcil d'estirar.
- Divideix la massa en 20 porcions iguals. Estira cada una amb un corró sobre superfície enfarinada fins a obtenir discos d'uns 12-13 cm de diàmetre i 2 mm de gruix.
Truc: Si vols discos perfectament rodons, fes servir un plat petit o un tallapastes rodó com a guia i retalla l'excés. Aquests retalls es pasten de nou i donen per a 3-4 obleas extra.
Massa comprada: com treure-li el màxim partit
Les oblees per a empanadilles de marca (La Cocinera, Buitoni, Casa Tarradellas) funcionen bé. Aquests consells milloren el resultat:
- Treu-les de la nevera 10 minuts abans de fer-les servir perquè siguin més flexibles i no es trenquin en doblegar.
- No les sobreomplis: una cullerada plena de farcit per oblea és suficient.
- Si la vora no segella bé, pinta el perímetre amb una mica d'aigua o ou batut abans de tancar.
- Per a fregir, les oblees fines són millors (queden més cruixents). Per a forn, les gruixudes aguanten millor sense assecar-se.
Productes relacionats de Bacalalo
Recepta pas a pas: empanadilles de tonyina tradicionals
Aquesta és la recepta d'empanadilles de tonyina completa, des del sofregit fins al segellat. Cada pas té el seu per què.
1. Preparar el sofregit (15 minuts)
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella àmplia a foc mitjà. Afegiu la ceba picada i un pessic de sal (la sal ajuda a que la ceba deixi anar aigua i es confiti en comptes de fregir-se). Cuineu remenant durant 8-10 minuts fins que estigui transparent i tendra, sense que arribi a daurar-se. Afegiu el pebrot verd i cuineu 3 minuts més. Un bon sofregit és la base de tot: si la ceba queda crua, el farcit tindrà un sabor agressiu; si es crema, amargarà.
2. Afegir el tomàquet i reduir (5-8 minuts)
Incorporeu el tomàquet fregit casolà i el pebre vermell dolç. Remeneu bé i cuineu a foc mitjà-baix durant 5-8 minuts, fins que el tomàquet espesseixi i el sofregit tingui una consistència densa, gairebé de pisto. Ha de poder-se subjectar en una cullera sense degotejar. Si queda líquid, les empanadilles s'obriran en fregir per la pressió del vapor intern.
3. Esmicolar la tonyina i barrejar
Retireu la paella del foc. Escorreu bé la tonyina (reserveu l'oli per a un altre ús; és un oli magnífic per amanir amanides) i esmicoleu-la amb una forquilla directament sobre el sofregit. Barregeu bé. Afegiu l'ou dur picat i les olives. Rectifiqueu de sal i pebre. Deixeu refredar el farcit completament abans d'omplir les obleas. Aquest pas és important: un farcit calent humiteja la massa, la debilita i provoca ruptures durant la fritura.
4. Omplir les empanadilles
Col·loqueu una oblea (casolana o comprada) a la palma de la mà o sobre la taula. Poseu una cullerada plena de farcit en una meitat del disc, deixant una vora lliure d'1 cm. No caigueu en la temptació de sobrecarregar: menys farcit significa un segellat més segur i una empanadilla que no esclata.
5. Segellar amb forquilla
Doblega l'altra meitat de la massa sobre el farcit, formant una mitja lluna. Pressiona primer amb els dits per expulsar l'aire de l'interior (l'aire atrapat s'expandeix amb la calor i rebenta l'empanadilla). Després, segella tota la vora prement amb les dents d'una forquilla, fent marques uniformes. A més de tancar, la forquilla deixa aquest patró decoratiu clàssic i crea una junta més ampla i resistent. Si fas servir massa casolana, pots fer un repulgue trenat doblegant la vora sobre si mateixa.
6. Arrebossar (només si es fregeixen)
Si vols fregir les empanadilles, arrebossa-les just abans de posar-les a l'oli. Passa cadascuna per farina (sacseja l'excés) i després per ou batut. L'arrebossat crea una capa exterior daurada i cruixent que és el senyal d'identitat de l'empanadilla de bar. Si les prefereixes al forn, salta't aquest pas i pinta la superfície amb ou batut perquè es daurin.
Fregides, al forn o en fregidora d'aire: tres mètodes de cocció
Les empanadilles de tonyina es poden cuinar de tres maneres diferents, cadascuna amb els seus avantatges. Aquí tens la comparativa:
| Mètode | Temperatura | Temps | Resultat | Calories aprox. |
|---|---|---|---|---|
| Fregides en oli | 180 °C | 2-3 minuts | Cruixents, daurades, sucoses — la versió clàssica de bar | ~180 kcal/unitat |
| Al forn | 200 °C | 18-20 minuts | Daurades, més lleugeres, textura hojaldrada | ~120 kcal/unitat |
| Fregidora d'aire | 180 °C | 10-12 minuts | Cruixents sense gairebé oli, resultat intermedi | ~130 kcal/unitat |
Mètode 1: Fregides en oli (la clàssica)
És el mètode tradicional i el que dona el millor resultat en sabor i textura. Escalfem abundant oli d'oliva suau o oli de gira-sol en una paella fonda o cassola fins a 180 graus. Utilitzeu un termòmetre; si no en teniu, tireu un trosset de pa: s'ha de fregir immediatament amb bombolles vives.
Fregiu les empanadilles en tandes de 3-4 unitats, sense amuntegar-les. Gireu-les quan la part submergida estigui daurada (1-1,5 minuts per costat). Traieu-les amb una escumadora i escorreu-les sobre una reixeta o paper de cuina. Entre tanda i tanda, deixeu que l'oli recuperi temperatura.
Mètode 2: Empanadilles de tonyina al forn
Les empanadilles de tonyina al forn són l'alternativa més lleugera. Preescalfeu el forn a 200 graus amb calor a dalt i a baix. Col·loqueu les empanadilles sobre una safata amb paper de forn, sense que es toquin. Pinteu-les amb ou batut per la superfície (això els donarà color daurat i brillantor). Enforneu durant 18-20 minuts, fins que estiguin daurades. A meitat de cocció, gireu la safata per a un daurat uniforme.
Truc per a forn: Polvoritzeu una fina capa d'oli d'oliva sobre les empanadilles abans de posar-les al forn. Això imita parcialment l'efecte de la fregida i millora la textura de la crosta.
Mètode 3: Fregidora d'aire (air fryer)
L'air fryer ofereix un compromís excel·lent entre la fregida i el forn. Preescalfa la fregidora d'aire a 180 graus. Col·loca les empanadilles a la cistella en una sola capa (sense apilar), polvoritza una mica d'oli sobre elles i cuina 10-12 minuts, donant-los la volta a la meitat. Queden cruixents per fora i sucoses per dins, amb un consum d'oli mínim.
Nota: A la air fryer, l'arrebossat de farina i ou no funciona bé (es desprèn). Pinta les empanadilles només amb ou batut, com en el mètode de forn.
Les nostres empanadilles artesanes: a punt per fregir
Fer empanadilles casolanes és un plaer, però la realitat és que no sempre hi ha temps. Per a aquells dies, a Bacalalo del Mercat del Ninot tenim la solució: les nostres Empanadilles de Tonyina Artesanes, elaborades a mà amb la mateixa recepta i els mateixos ingredients que hem descrit en aquest article.
Són empanadilles d'elaboració artesana, no industrial. La massa es prepara diàriament, el farcit porta tonyina de conserva de qualitat, sofregit real de ceba i tomàquet, ou dur i el punt just d'espècies. Venen en pack de 4 unitats, a punt per fregir en 3 minuts o posar al forn en 20. És la manera més ràpida de tenir a casa una empanadilla que sap a feta a mà, perquè està feta a mà.
Si t'agraden les empanadilles però vols explorar altres sabors, prova les nostres Empanadilles de Brandada de Bacallà Artesanes: la mateixa massa, però amb un farcit cremós de brandada que es desfà en mossegar-la. És una de les variants favorites dels nostres clients del Mercat del Ninot.
Variants creatives: més enllà de la tonyina clàssica
L'empanadilla és un format tan versàtil que admet pràcticament qualsevol farcit. Aquestes són les variants que més èxit tenen entre els nostres clients:
Empanadilles de brandada de bacallà
La brandada de bacallà —aquella crema sedosa de bacallà esmicolat, patata, oli d'oliva i all— és un farcit espectacular per a empanadilles. En mossegar-la, la textura cremosa contrasta amb la massa cruixent d'una forma addictiva. És la variant premium per excel·lència, i la que més venem a la nostra parada. Si t'interessa aprofundir en el bacallà i les seves preparacions, la nostra guia de ventresca de tonyina t'obrirà un món de possibilitats amb peixos de qualitat.
Empanadilles amb pisto
Substitueix la tonyina per un bon pisto manxec ben reduït (carbassó, albergínia, pebrot vermell, tomàquet, ceba). El pisto ha d'estar gairebé sec perquè no humitegi la massa. És una opció vegetariana excel·lent que no té res a envejar a la versió amb tonyina. Pots afegir una mica de formatge de cabra esmicolat per a un toc extra de cremositat.
Empanadilles de gambes a l'allet
Pica unes gambes pelades i salta-les breument amb all laminat, bitxo i un raig d'oli d'oliva. Escorre bé (és fonamental que no quedi líquid) i utilitza com a farcit. El resultat és una empanadilla de marisc amb un sabor intens que funciona molt bé com a entrant en un àpat més elaborat.
Empanadilles d'espinacs i formatge
Pocha espinacs frescos amb un gra d'all, escorre'ls a consciència (esprem tota l'aigua amb les mans) i barreja'ls amb formatge crema i un grapat de pinyons torrats. El farcit queda verd, cremós i amb un punt de sofisticació que sorprèn dins d'un format tan popular.
Empanadilles de moixama
Per als més aventurers: pica fina la moixama de tonyina, barreja-la amb formatge crema, tomàquet sec picat i unes gotes d'oli d'oliva verge extra. És una empanadilla gurmet, intensa i salina, perfecta per acompanyar amb una copa de manzanilla freda.
Conservació i reescalfament
Un dels grans avantatges de les empanadilles de tonyina és que es conserven i congelen magníficament. Això les converteix en el batch cooking perfecte: prepara una tongada gran i tindràs aperitius per a setmanes.
Congelar empanadilles crues
El millor mètode és congelar-les crues, abans de cuinar. Col·loca-les en una safata folrada amb paper de forn, sense que es toquin, i posa-les al congelador durant 2 hores. Un cop fermes, transfereix-les a bosses de congelació, eliminant l'aire. Es conserven perfectament durant 2-3 mesos.
Cuinar sense descongelar
Aquesta és la clau: les empanadilles congelades es cuinen directament sense descongelar. Per fregir, posa-les a l'oli a 170 graus (una mica menys que les fresques) durant 4-5 minuts, donant-los la volta a meitat de cocció. Per a forn, col·loca-les en safata a 190 graus durant 22-25 minuts. Per a air fryer, a 175 graus durant 14-15 minuts. Descongelar-les abans de cuinar és un error: la massa es reblaneix, absorbeix humitat del farcit i el resultat és una empanadilla flàccida que s'obre.
Congelar empanadilles ja fregides
Si et sobren empanadilles ja fregides, també pots congelar-les. Deixa-les refredar completament, posa-les en una bossa de congelació i congela. Per consumir, reescalfa-les directament del congelador al forn a 180 graus durant 12-15 minuts o en air fryer a 170 graus durant 8-10 minuts. No reescalfis empanadilles fregides al microones: el resultat és una massa gomosa i humida que perd tota la gràcia.
Reescalfament d'empanadilles del dia anterior
Si les empanadilles són del mateix dia o del dia anterior (guardades a la nevera), el forn és el teu millor aliat. Preescalfeu a 180 graus, col·loqueu les empanadilles sobre una reixeta (no directament sobre la safata, perquè circuli l'aire per sota) i escalfeu 8-10 minuts. Recuperaran la textura cruixent gairebé com acabades de fer. La air fryer també funciona bé: 160 graus, 5-6 minuts.
Conclusió
Fer empanadilles de tonyina casolanes és un d'aquests plaers de cuina que compensa l'esforç. Amb ingredients senzills —una bona tonyina en conserva, un sofregit pacient, una massa ben treballada— s'aconsegueix un resultat que està a anys llum de la versió industrial. I amb els tres mètodes de cocció que t'hem explicat, pots adaptar-les a qualsevol moment: fregides per a l'aperitiu del diumenge, al forn per a un berenar entre setmana, en air fryer per a un sopar ràpid.
La clau, com en tota bona cuina, rau en la matèria primera. Una tonyina en conserva de qualitat, un tomàquet fregit casolà i una massa amb oli d'oliva verge extra són els tres pilars sobre els quals es construeix una empanadilla memorable. I si un dia no tens temps però vols aquest mateix sabor, les nostres empanadilles artesanes de Bacalalo estan fetes exactament amb aquesta filosofia: ingredients reals, elaboració manual i el saber fer de més de trenta anys.
Si vols seguir explorant receptes amb tonyina i altres peixos, et recomanem la nostra guia de tonyina encebada: la recepta marinera que mai falla, un altre clàssic de la cuina marinera que comparteix esperit amb les empanadilles: senzillesa, producte bo i resultat espectacular.
Conclusions
- Les empanadilles de tonyina: la tapa espanyola per excel·lència: La història de l'empanadilla de tonyina comença, en realitat, amb l'empanada gallega.
- Ingredients per al farcit perfecte: Aquesta recepta està calculada per a 20 empanadilles de tonyina, una quantitat generosa per a 4-6 persones com a aperitiu o tapa.
- Massa casolana vs massa comprada: quina triar?: La resposta honesta: ambdues opcions són vàlides i produeixen un resultat excel·lent.
- Recepta pas a pas: empanadilles de tonyina tradicionals: Aquesta és la recepta d'empanadilles de tonyina completa, des del sofregit fins al segellat.
- Fregides, al forn o en fregidora d'aire: tres mètodes de cocció: Les empanadilles de tonyina es poden cuinar de tres formes diferents, cadascuna amb els seus avantatges.
Preguntes freqüents
Es poden congelar les empanadilles de tonyina?
Sí, i és la millor manera de tenir-les sempre a mà. L'ideal és congelar-les crues (muntades però sense cuinar): col·loca-les en una safata sense que es toquin, congela-les 2 hores i després passa-les a una bossa de congelació. Es conserven fins a 3 mesos. Quan vulguis menjar-les, cuina-les directament del congelador sense descongelar, afegint 1-2 minuts al temps de cocció habitual. També es poden congelar ja fregides, però en reescalfar-les la textura no serà tan cruixent com quan es fregeixen directament de cru congelat.
Quant de temps es fregeixen les empanadilles?
Les empanadilles fresques es fregeixen en oli a 180 graus durant 2-3 minuts en total, donant-los la volta quan la part submergida estigui daurada (aproximadament 1-1,5 minuts per costat). Les empanadilles congelades necessiten una mica més: uns 4-5 minuts a 170 graus. L'indicador visual és més fiable que el rellotge: han d'estar daurades de forma uniforme, amb un to entre daurat i torrat clar. Si s'enfosqueixen massa ràpid, baixa el foc; si triguen molt a daurar-se, l'oli no està prou calent.
Es poden fer empanadilles de tonyina al forn?
Sí, i és una alternativa excel·lent si prefereixes una versió més lleugera. Preescalfa el forn a 200 graus, col·loca les empanadilles en una safata amb paper de forn, pinta-les amb ou batut perquè es daurin i enforna 18-20 minuts. Queden daurades per fora i sucoses per dins, amb unes 60 calories menys per unitat que les fregides. El truc és polvoritzar una mica d'oli d'oliva sobre elles abans de posar-les al forn per millorar la textura cruixent.
Quin tipus de tonyina és millor per a empanadilles?
La millor tonyina per a empanadilles és la tonyina clara en oli d'oliva. La tonyina clara (Thunnus albacares, yellowfin) té una textura ferma que s'esmicol en làmines definides, no en pasta. L'oli d'oliva aporta sucositat i sabor que l'oli vegetal o l'aigua no ofereixen. Les conserves gallegues de qualitat són la referència: tonyina neta, ben confitada i sense excés de sal. Evita la tonyina al natural per a empanadilles: queda seca i necessitaràs compensar amb més oli o més tomàquet.
Com segellar bé les empanadilles perquè no s'obrin?
Hi ha cinc claus per a un segellat perfecte: 1) No omplis massa — una cullerada plena és suficient. 2) Deixa 1 cm de vora lliure sense farcit. 3) Pinta la vora amb aigua o ou batut abans de tancar per crear adhesió. 4) Pressiona primer amb els dits per expulsar tot l'aire interior (l'aire atrapat s'expandeix amb la calor i rebenta la massa). 5) Segella amb les dents d'una forquilla pressionant fermament cada centímetre de la vora. Si utilitzes massa casolana, el repulgue trenat (doblegar la vora sobre si mateixa) és encara més resistent.
Quantes calories té una empanadilla de tonyina?
Depèn del mètode de cocció. Una empanadilla de tonyina fregida de mida estàndard (amb oblea comercial) té aproximadament 170-190 kcal. La versió al forn baixa a unes 110-130 kcal, ja que elimina les calories de l'oli de fritura i l'arrebossat. En air fryer, el resultat és similar al forn: unes 120-140 kcal. La major part de les calories prové de la massa i l'oli de la tonyina en conserva, no del farcit en si. Si busques reduir calories, l'opció de forn amb massa fina és la més lleugera sense sacrificar sabor.
Quins ingredients porten les empanadilles de tonyina?
El farcit clàssic d'empanadilles porta tonyina, tomàquet fregit, ou dur picat i pebrots del piquillo, però pots experimentar amb altres ingredients com carn picada, pollastre esmicolat, espinacs amb formatge, xampinyons saltejats o fins i tot farcits dolços.
Quins són els ingredients de la massa per a empanadilles?
450 g de farina de blat comú (sense llevat)(4 tasses) 200 ml d'aigua (una tassa aprox) 50 g de mantega o oli (1/4 de tassa) 1 ou. 5 g de sal (una culleradeta)
Com fregir empanadilles de tonyina?
Sense descongelar el producte, treure 6 unitats de l'envàs i fregir en abundant oli molt calent (180ºC) durant 4 minuts fins que el producte estigui daurat. Extreure el producte de la fregidora, col·locar-lo en un plat i deixar reposar durant 3 minuts abans de servir.
Descobreix més
