Resum
Cada any, en acostar-se la Quaresma, sorgeixen els mateixos dubtes. Quins dies no es pot menjar carn? És el mateix dejuni que abstinència? A partir de quina edat obliga? Hi ha excepcions? En aquesta guia: Dejuni i abstinència a Quaresma: què diu l'Església avui, Abstinència i dejuni: dues normes diferents, Qui està obligat i qui no.
Dejuni i abstinència a Quaresma: què diu l'Església avui
Cada any, en acostar-se la Quaresma, sorgeixen els mateixos dubtes. Quins dies no es pot menjar carn? És el mateix dejuni que abstinència? A partir de quina edat obliga? Hi ha excepcions?
Les normes han canviat al llarg dels segles. El que avui demana l'Església catòlica és bastant més flexible del que molts creuen. Anem a desgranar-ho amb claredat.
La Quaresma 2026 va del 18 de febrer (Dimecres de Cendra) al 5 d'abril (Diumenge de Pasqua). Són 40 dies que preparen la celebració de la Pasqua.
Abstinència i dejuni: dues normes diferents
És la confusió més habitual. Abstinència i dejuni són dues obligacions diferents amb regles pròpies.
Abstinència
Abstenir-se significa no menjar carn d'animals terrestres. Inclou:
- Vedella, porc, xai, cabra
- Pollastre, gall dindi, ànec i altres aus
- Conill, llebre, caça menor
- Embotits i derivats càrnics: pernil, xoriço, llonganissa, bacó, salsitxes
NO inclou:
- Peix de qualsevol tipus (lluç, bacallà, salmó, tonyina...)
- Marisc (gambes, llagostins, musclos, cloïsses...)
- Ous
- Làctics (llet, formatge, iogurt, mantega)
- Brous i gelatines d'origen animal (hi ha debat, però no estan explícitament prohibits)
Dies d'abstinència el 2026:
- Dimecres de Cendra: 18 de febrer
- Divendres 20 de febrer
- Divendres 27 de febrer
- Divendres 6 de març
- Divendres 13 de març
- Divendres 20 de març
- Divendres 27 de març
- Divendres Sant: 3 d'abril
Són 8 dies d'abstinència en total.
Dejuni
Dejunar significa fer només un àpat complet al dia. Es permeten dues ingestes lleugeres ("col·lacions") que, sumades, no han d'igualar l'àpat principal en quantitat.
A la pràctica: pots esmorzar una cosa lleugera (un cafè amb torrada), fer un àpat normal al migdia, i sopar una cosa lleugera (una sopa, una amanida petita, un got de llet amb galetes).
Dies de dejuni el 2026:
- Dimecres de Cendra: 18 de febrer
- Divendres Sant: 3 d'abril
Només 2 dies de dejuni obligatori a l'any. Tots dos són també dies d'abstinència, així que es combinen: un sol àpat complet i sense carn.
Qui està obligat i qui no
Les normes no s'apliquen a tothom per igual. L'Església estableix límits clars d'edat i circumstàncies.
Abstinència de carn
- Obligatòria: per a tots els catòlics a partir de 14 anys.
- No obligatòria: menors de 14 anys.
Dejuni
- Obligatori: per a catòlics entre 18 i 59 anys (inclosos).
- No obligatori: menors de 18 i majors de 59.
Exempcions
Estan exempts de les dues normes:
- Persones malaltes o convalescents
- Dones embarassades o en període de lactància
- Persones el metge de les quals desaconselli restriccions alimentàries
- Treballadors amb activitat física molt intensa
- Persones en situació de pobresa alimentària
L'Església insisteix que aquestes normes s'han de viure amb sentit comú. Si la teva salut es ressent, estàs exempt. No hi ha obligació de posar en risc el benestar físic.
Evolució històrica: abans era molt més estricte
Les normes actuals són el resultat d'una llarga relaxació progressiva. Per posar en context:
- Segles IV-XII: l'abstinència incloïa carn, ous, làctics i de vegades peix. Es dejunava tots els dies de Quaresma (excepte diumenges). Només es permetia un àpat al dia, després de les 3 de la tarda.
- Segle XIII: es van permetre els ous i els làctics en la majoria de diòcesis.
- Segle XVI: es va avançar l'hora de l'àpat al migdia i es va permetre una col·lació al vespre.
- 1917: el Codi de Dret Canònic va sistematitzar les normes. Abstinència tots els divendres de l'any, dejuni a Quaresma.
- 1966: Pau VI va simplificar les normes amb la constitució Paenitemini. L'abstinència obligatòria es va reduir als divendres de Quaresma i el Dimecres de Cendra. El dejuni, a dos dies.
- 1983: el nou Codi de Dret Canònic va confirmar aquestes normes, que són les vigents avui.
El que avui es demana és mínim comparat amb el que s'exigia fa segles. Dos dies de dejuni i vuit d'abstinència de carn a l'any.
Guia pràctica: com viure la Quaresma a taula
Si vols seguir la tradició (per fe, per costum o per curiositat gastronòmica), aquí tens una guia pràctica.
Els 8 dies d'abstinència
Substitueix la carn per peix, ous o llegums. Algunes idees:
- Esmorzar: torrades amb tomàquet i oli. Cafè amb llet. Fruita.
- Dinar: potatge de vigília (cigrons, espinacs, bacallà), o bacallà al forn amb patates, o truita de patates amb amanida.
- Sopar: sopa de verdures, amanida amb anxoves i ou dur, o crema de carbassó.
Els 2 dies de dejuni (Dimecres de Cendra i Divendres Sant)
Un àpat principal (sense carn) i dues col·lacions lleugeres. Exemple:
- Matí: cafè amb llet i una torrada petita.
- Migdia: àpat complet. Potatge de vigília o bacallà amb verdures. Fruita de postres.
- Nit: un got de llet amb galetes, o una sopa lleugera amb pa.
La resta de dies de Quaresma
Sense restriccions obligatòries. Pots menjar el que vulguis. Moltes persones opten voluntàriament per reduir el consum de carn durant tota la Quaresma, menjar de forma més senzilla o fer algun sacrifici alimentari extra (deixar l'alcohol, els dolços o el cafè). Són pràctiques voluntàries, no obligacions.
La Quaresma i la cuina espanyola
Les normes quaresmals han modelat la gastronomia espanyola de formes que transcendeixen el religiós. El potatge de vigília, les torradetes, els pestiños, el bacallà al pil pil, la fabada de vigília: tots aquests plats van néixer de la necessitat de menjar bé sense carn.
És un llegat gastronòmic valuós. Coincideix, a més, amb el que la ciència nutricional moderna recomana: més peix, més llegums, més verdures, menys carn. La cuina de Quaresma no és només tradició: és sentit comú alimentari.
Si vols portar aquesta tradició a la teva taula, a bacalalo.com trobaràs tot el necessari: bacallà d'Islàndia premium, anxoves del Cantàbric, croquetes de bacallà artesanes i molt més. Enviament a tota Espanya.
Preguntes freqüents
Què passa si no faig dejuni ni abstinència a Quaresma
Des del punt de vista religiós, incomplir aquestes normes a sabiendas i sense causa justificada es considera pecat. Des del punt de vista pràctic, és una decisió personal. Molts catòlics no les segueixen al peu de la lletra, i molts no catòlics les segueixen per tradició familiar o cultural.
Es pot substituir l'abstinència de carn per una altra penitència
Sí. La Conferència Episcopal Espanyola permet substituir l'abstinència de carn dels divendres de Quaresma (excepte Dimecres de Cendra i Divendres Sant) per una altra forma de penitència: donar almoina, resar més, ajudar algú necessitat, etc. Els dos dies de dejuni obligatori no es poden substituir.
Els diumenges de Quaresma compten per al dejuni
No. Els diumenges mai són dies de dejuni ni d'abstinència a Quaresma. Els 40 dies de Quaresma es compten excloent els diumenges. El diumenge és dia de celebració de la Resurrecció, fins i tot dins de la Quaresma.
La Quaresma és només per a catòlics
Les normes de dejuni i abstinència són obligatòries només per a catòlics batejats. No obstant això, la tradició gastronòmica (torradetes, potatge, bacallà a Setmana Santa) és patrimoni cultural compartit per tota la societat espanyola, independentment de la fe.
A quina hora cal menjar els dies de dejuni
No hi ha hora fixa. L'àpat principal pot ser al migdia o al vespre, segons les circumstàncies de cada persona. Les dues col·lacions lleugeres es distribueixen en els altres dos àpats del dia. L'Església no especifica horaris, només quantitats.
Descobreix més
