Resposta ràpida: Sí, la ventresca de bonítol del Nord es pot consumir durant l'embaràs amb moderació. El bonítol del Nord és una espècie petita amb nivells baixos de mercuri segons AESAN, apta fins a 3-4 llaunes al mes durant la gestació. Evita ventresques de tonyina vermella o peix espasa, que sí que tenen nivells alts de mercuri.
Es pot menjar ventresca de bonítol durant l'embaràs?
Sí, amb moderació. La ventresca de bonítol del Nord (Thunnus alalunga), també anomenat "albacore" o "tonyina blanca", és una espècie petita dins dels túnids. L'AESAN classifica el seu mercuri com a nivell baix-mitjà, apte per a embarassades en racions moderades.
Important: diferenciar ventresca de bonítol del Nord de ventresca de tonyina vermella (Bluefin) o peix espasa, aquests sí desaconsellats.
Mercuri al bonítol vs altres túnids
| Espècie | Mercuri (mg/kg) | Recomanació embaràs |
|---|---|---|
| Bonítol del Nord / Albacore | 0,3-0,5 | Moderat: 3-4 racions/mes |
| Tonyina clara (yellowfin) | 0,3-0,4 | Moderat: 3-4 racions/mes |
| Tonyina vermella (bluefin) | 0,7-1,2 | Evitar |
| Peix espasa | 0,8-1,5 | Evitar |
| Tauró | 1-1,8 | Evitar |
| Bacallà | 0,05-0,1 | Sense restriccions |
Dades AESAN, valors mitjans. La ingesta setmanal tolerable (PTWI) és d'1,6 µg/kg pes corporal.
Quant consumir segons AESAN
Per a una dona embarassada de 65 kg, la ingesta tolerable setmanal de mercuri és d'aproximadament 104 µg. Una ració de 80 g de ventresca de bonítol aporta 24-40 µg, deixant marge per a altres fonts de peix blau.
Recomanació pràctica:
- Ventresca de bonítol del Nord: fins a 1 ració/setmana o 3-4 al mes.
- Combinar amb peix blanc baix en mercuri (bacallà, lluç, llenguado): 2-3 racions més per setmana.
- Evitar tots els túnids grans i depredadors.
Beneficis nutricionals
- Omega-3 EPA/DHA: 2-2,5 g per 100 g, fonamental per al desenvolupament cerebral fetal.
- Proteïna completa: 22-26 g per 100 g.
- Vitamina D: contribueix a l'absorció de calci.
- Seleni: antioxidant, neutralitza parcialment la toxicitat del mercuri.
Errors comuns durant l'embaràs
- "Tota la tonyina és el mateix": fals. El bonítol del Nord és diferent de la tonyina vermella (mercuri molt diferent).
- "Evito tot peix per por del mercuri": error. El peix baix en mercuri aporta omega-3 essencials per al fetus. L'AESAN recomana 3-4 racions de peix a la setmana.
- "Millor peix en conserva sempre": la tonyina en conserva és sovint de llistat/skipjack (mercuri baix) però la "tonyina clara" pot ser yellowfin. Llegeix l'etiqueta.
És segur menjar ventresca de bonítol embarassada?
Quant mercuri té el bonítol del Nord?
La ventresca pasteuritzada és més segura?
Puc menjar tonyina vermella embarassada?
I ventresca fresca a la planxa?
La ventresca aporta omega-3 al fetus?
Puc menjar peix blau sense risc?
Com distingir bonítol del Nord de tonyina vermella a la llauna?
Descobreix la nostra selecció premium
Productes del mar seleccionats amb criteri des de 1990 al Mercat del Ninot, Barcelona. Enviament refrigerat en 24-48h.
