El peix s'introdueix en l'alimentació del nadó a partir dels 6 mesos: començant per peixos blancs baixos en mercuri (lluç, bacallà, llenguado), passant al blau als 9-12 mesos (salmó, sardines), i evitant peix espasa, tauró, tonyina vermella i lluç fins als 10 anys. En aquesta guia et donem les pautes oficials d'AESAN i AEP.
Quan començar a donar peix al nadó
L'Associació Espanyola de Pediatria (AEP) i l'OMS coincideixen: el peix es pot introduir a partir dels 6 mesos, quan comença l'alimentació complementària. No hi ha evidència que retardar la introducció redueixi el risc d'al·lèrgia — de fet, les recomanacions actuals suggereixen que la introducció primerenca pot ser protectora.
L'ordre habitual recomanat per pediatres espanyols és:
- 6 mesos: Peix blanc suau — lluç, bacallà, llenguado, gall
- 9-12 mesos: Peix blau — salmó, sardines (sense espines), verat petit
- A partir de 12 mesos: Marisc i crustacis (amb precaució per al·lèrgia)
S'introdueix un peix nou cada 3-5 dies per detectar possibles reaccions al·lèrgiques abans de passar al següent.
Peixos segurs per a nadons per edat
| Edat | Peixos recomanats | Per què |
|---|---|---|
| 6-9 mesos | Lluç, bacallà, llenguado, gall | Blanc, suau, baix en mercuri, textura fàcil |
| 9-12 mesos | Salmó, sardines (sense espines), truita | Blaus, rics en omega-3 DHA per al desenvolupament cerebral |
| 12+ mesos | Orada, llobarro, seitons, llagostins | Més varietat, marisc si no hi ha antecedents al·lèrgics |
El bacallà mereix una menció especial com a primer peix: té una textura que es desfà fàcilment (ideal per a purés), un sabor suau que els nadons accepten bé, és molt baix en mercuri (50-110 µg/kg) i és una de les fonts de proteïnes més completes que existeixen. Llegeix més sobre nivells de mercuri per espècie.
Peixos a evitar en nadons i nens
AESAN és explícita sobre 4 espècies que han d'evitar-se en nens menors de 10 anys i embarassades pels seus alts nivells de mercuri:
- Peix espasa / Emperador — fins a 1500 µg/kg de mercuri
- Tauró (caçó, marraig, tintorera) — fins a 2000 µg/kg
- Tonyina vermella (la de sashimi/sushi) — fins a 1000 µg/kg
- Lluç — fins a 800 µg/kg
La tonyina en llauna (tonyina clara) és diferent i més segura — es pot donar a partir dels 12 mesos en quantitats moderades (1-2 racions per setmana).
Com preparar peix per a nadons
6-8 mesos (purés): Cou el peix al vapor o bullit (sense sal) durant 5-8 minuts. Esmicola'l amb una forquilla assegurant-te que no queden espines. Triture'l amb verdures cuites (patata, pastanaga, carbassó) i un raig d'oli d'oliva verge extra.
8-10 mesos (textures): Esmicola el peix cuit en trossos petits. Els nadons poden començar a mastegar amb les genives. Barreja amb arròs cuit o patata xafada.
10-12 mesos (sòlids tous): Trossos més grans que el nadó pugui agafar amb la mà. Hamburgueses de peix (peix esmicolat + patata + ou, cuites al forn). Croquetes de bacallà al forn.
Important: No afegis sal fins als 12 mesos. El ronyó del nadó no està preparat per processar-la. El bacallà dessalat és perfecte perquè el procés de dessalat ja ha retirat l'excés de sal, quedant un nivell mínim de sodi.
Peix per a BLW (Baby Led Weaning)
El Baby Led Weaning permet oferir aliments sòlids des dels 6 mesos. El peix funciona molt bé en BLW si es prepara correctament:
- Forma: Trossos de la mida d'un dit de l'adult (perquè el nadó pugui subjectar-los amb el puny).
- Textura: Cuit al vapor, que es desfaci en prémer. Mai fregit.
- Espines: ZERO espines. Utilitza lloms de peix sense espines (lluç, bacallà dessalat). Revisa cada peça amb els dits abans de servir-la.
- Temperatura: Tevi, no calent. Comprova sempre abans d'oferir-lo.
El salmó al vapor és excel·lent per a BLW: es desfà en làmines que el nadó pot manipular, té un sabor suau i el seu alt contingut gras el fa més sucós i fàcil d'empassar.
Al·lèrgia al peix: senyals i precaucions
L'al·lèrgia al peix afecta el 0.1-0.5% dels nens. És més comuna que l'al·lèrgia al marisc i pot ser greu. Senyals de reacció al·lèrgica:
- Urticària o erupció a la pell (les més comunes)
- Inflor de llavis, llengua o cara
- Vòmits o diarrea immediata (primers 30 minuts)
- Tos, dificultat respiratòria (rar però greu — acudir a urgències)
Precaucions: Ofereix el primer peix a casa (no en restaurant), durant el dia (no abans de dormir), i tingues un antihistamínic pediàtric a mà per si de cas. Introdueix un peix nou a la vegada i espera 3-5 dies abans del següent.
Si hi ha antecedents familiars d'al·lèrgia alimentària, consulta amb el pediatre abans d'introduir el peix. La recomanació actual no és retardar la introducció, sinó fer-la sota supervisió.
Mercuri i nadons: dades clares
El metilmercuri travessa la barrera hematoencefàlica i pot afectar el desenvolupament neurològic en nens petits. Però la dosi fa el verí:
- La ingesta setmanal tolerable de mercuri és d'1.3 µg/kg de pes corporal (EFSA).
- Un nadó de 8 kg tindria un límit de 10.4 µg/setmana.
- Una ració de 30 g de bacallà aporta ~2-3 µg de mercuri — molt lluny del límit.
- Una ració de 30 g de peix espasa aportaria ~15-45 µg — podria superar el límit amb una sola ració.
La conclusió és clara: amb peixos de baix mercuri (bacallà, lluç, salmó, sardines), els nadons estan completament fora de perill fins i tot menjant peix 3-4 vegades per setmana.
Amb quina freqüència donar peix al nadó
L'AEP recomana 2-3 racions de peix per setmana per a nadons de 6-12 mesos, alternant blanc i blau. A partir dels 12 mesos, 3-4 racions per setmana.
Una ració per a nadons de 6-12 mesos és petita: 20-40 g de peix cuit (equivalent a 1-2 cullerades soperes de peix esmicolat). No forcis quantitats — el nadó regularà segons la seva gana.
3 receptes fàcils de peix per a nadons
1. Puré de bacallà amb patata (6+ mesos)
Cou 30 g de bacallà dessalat i 1 patata petita al vapor 10 minuts. Triture'ls amb un raig d'oli d'oliva verge extra fins a obtenir un puré suau. Sense sal.
2. Salmó al vapor esmicolat (9+ mesos)
Cuina 40 g de salmó fresc al vapor 8 minuts. Esmicola'l amb una forquilla (comprova espines). Serveix amb arròs cuit xafat i un toc d'oli d'oliva.
3. Hamburgueses de lluç al forn (10+ mesos)
Barreja 50 g de lluç cuit esmicolat amb 1 patata petita xafada i 1 rovell d'ou. Forma hamburgueses petites i enforna 15 minuts a 180 °C. Ideals per a BLW.
Conclusió
El peix és un dels millors aliments que pots oferir al teu nadó: proteïnes d'alta qualitat, omega-3 DHA per al desenvolupament cerebral, vitamina D i minerals essencials. La clau és començar per peixos blancs baixos en mercuri (bacallà, lluç, llenguado) als 6 mesos, introduir blaus als 9-12 mesos, i evitar els 4 grans acumuladors de mercuri fins als 10 anys.
No tinguis por del peix en l'alimentació infantil — tingues criteri per triar les espècies correctes.
Preguntes freqüents
A quina edat pot menjar peix un nadó?
A partir dels 6 mesos, començant per peixos blancs suaus com lluç, bacallà o llenguado.
Quin és el millor peix per començar amb un nadó?
Lluç i bacallà dessalat. Textura suau, sabor neutre, baix en mercuri i alt en proteïnes. Es desfan fàcilment per a purés.
El salmó és segur per a nadons?
Sí, a partir de 9-12 mesos. Baix en mercuri i molt ric en omega-3 DHA, essencial per al desenvolupament cerebral. Al vapor esmicolat és la millor preparació.
Puc donar tonyina en llauna al meu nadó?
A partir de 12 mesos, en quantitats moderades (1-2 racions/setmana). La tonyina clara en llauna té menys mercuri que la tonyina vermella fresca.
El bacallà dessalat té massa sal per a un nadó?
No. El procés de dessalat redueix el sodi a nivells mínims (similars al peix fresc). És una opció perfectament segura des dels 6 mesos.
Com sé si el meu nadó és al·lèrgic al peix?
Les reaccions solen aparèixer en els primers 30 minuts: urticària, inflor de llavis/cara, vòmits. Si observes dificultat respiratòria, acudeix a urgències immediatament.
Quantes vegades a la setmana ha de menjar peix un nadó?
2-3 vegades per setmana de 6-12 mesos. 3-4 vegades per setmana a partir dels 12 mesos. Alternant blanc i blau.
Lalo González Rodríguez
Des de 1990 al Mercat del Ninot, Barcelona. Seleccionem bacallà i productes del mar directament del productor. No és màrqueting — hi ha factors verificables.
