4 productes
Què és el cranc real d'Alaska: el king crab més cobejat
El cranc real d'Alaska ( Paralithodes camtschaticus ), conegut mundialment com a king crab o cranc rei, és considerat el crustaci de major valor gastronòmic i comercial del planeta. La seva grandària extraordinària, la seva carn abundant i el seu sabor dolç inigualable el converteixen en el símbol del luxe marí.
Aquest cranc gegant habita a les aigües gèlides de l'Oceà Àrtic i Pacífic Nord , especialment al voltant d'Alaska, el Mar de Bering i les costes russes de Kamtxatka. Viu a profunditats de 20 a 400 metres, en temperatures de l'aigua de 2-8°C, alimentant-se de mol·luscs, equinoderms, cucs marins i algues. Aquestes condicions extremes produeixen un creixement lent però una carn de textura ferma, sabor dolç i qualitat excepcional.
La mida del cranc real és impressionant: els exemplars adults mascles poden assolir 1,8 metres d'envergadura (de punta a punta de les potes esteses) i pesar fins a 10-12 kg, encara que les mides comercials habituals són de 2-6 kg. Les potes , que són la part més apreciada, contenen cilindres gruixuts de carn blanca, dolça i sucosa, molt fàcil d'extreure.
A Bacalalo oferim potes de cranc real ultracongelades, capturades de forma sostenible a Alaska, processades immediatament a bord de vaixells-factoria per preservar la frescor, i congelades a -40°C. Cada pota és una experiència gastronòmica única, perfecta per a ocasions especials.
Origen Alaska: captura sostenible en aigües de l'Àrtic
El cranc reial que oferim a Bacalalo procedeix de les aigües d'Alaska , gestionades sota els estàndards de sostenibilitat més estrictes del món. La pesqueria de cranc real d'Alaska està certificada per organismes internacionals com el Marine Stewardship Council (MSC) , garantint que la captura no posa en perill les poblacions ni els ecosistemes marins.
La temporada de pesca és molt limitada (generalment d´octubre a gener), amb quotes estrictes que regulen la quantitat màxima de captures. Només es permet pescar mascles adults de mida superior a un mínim establert, protegint les femelles i juvenils per assegurar-ne la reproducció. Els pescadors utilitzen trampes (pots) selectives que permeten alliberar femelles i juvenils.
Les aigües gèlides d'Alaska (2-4°C) produeixen crancs de creixement lent però carn excepcional: ferm, dolç, sense el sabor amoniacal que de vegades presenten crustacis d'aigües càlides. El cranc real salvatge d'Alaska és molt superior en sabor i textura a crancs de cria o d'altres procedències menys controlades.
35 años seleccionando el mejor producto
Desde 1990 en el Mercat del Ninot de Barcelona, nuestro equipo selecciona personalmente cada producto. Si tienes dudas sobre el corte, el formato o el origen, escríbenos y te asesoramos sin compromiso.
Diferència entre cranc real, nècores, crancs i altres crancs
Tot i que tots són crustacis decàpodes, el cranc reial és extraordinàriament diferent d'altres espècies comunes a Espanya com les nècores, crancs o bous de mar.
Cranc real (king crab): Gegant (fins a 10 kg), potes enormes amb carn abundant, sabor dolç i delicat, textura ferma però sucosa. Preu premium: 60€-120€/kg. Origen: Alaska, Mar de Bering. És el més luxós i exclusiu.
Centollo gallec: Mida mitjana (0,5-2 kg), closca rugosa, carn saborosa especialment en el cos, sabor marí intens. Preu: 30€-60€/kg segons temporada. Origen: Galícia, Cantàbric. Molt apreciat a Espanya.
Bou de mar: Grandària gran (1-3 kg), pinces potents amb molta carn, sabor equilibrat. Preu: 15€-30€/kg. Origen: Atlàntic europeu.
Nècora: Petita (100-200g), potes fines, carn escassa però saborosa. Preu: 25€-50€/kg (per escassetat). Origen: Galícia. Es consumeix principalment el cos.
El cranc real destaca per la seva mida, la facilitat d'extracció de la carn (potes gruixudes amb cilindres de carn que es treuen fàcilment), i el sabor dolç únic. És ideal per als que busquen abundància de carn i presentació espectacular.
Recetas de nuestros clientes
★★★★★ 2,300+ clientes satisfechos
Favoritos de nuestros clientes
View all
Morro Extra de Bacallà Dessalat Net (2ud) - 500g
22,90 € 22,95 €
Anxoves del Cantàbric "0" Selecció Gourmet
From 38,90 €
Morro Extra Bacallà Dessalat Net - 900g
44,90 € 48,95 €
Filets d'anxova del Cantàbric "00" Premium
From 24,90 €
Cocotxes de Bacallà Dessalat - 500g
19,90 €
Filets de Seitó a Vinagre Gourmet
From 13,90 €
Caviar Beluga Imperial Iranià 00
From 80,00 €
Lloms de Bacallà Dessalat Net (2ud) - 500g
19,90 € 19,95 €
Gilda d'Anxova Cantàbrica Artesanal Elaboració a Mà Gourmet
From 9,90 €
Pop Gallec Cuit Pota Gran - 500g
29,95 € 32,95 €
Lloms de salmó fumat suaus i textura mantegosa
From 24,90 €
Brandada de Bacallà Dessalat - 250g
9,95 € 10,45 €
Escopinyes al Natural 20/30 Peces - 111g | BayMar
11,95 €
Mojama de Tonyina - 200g Delícia mediterrània a la teva taula
12,95 € 13,95 €
Lloms de Sardina Fumada Fish Gourmet Blister Refrigerat - 120g
8,75 €
Com cuinar potes de cranc real: tècniques senzilles
Cuinar potes de cranc real és sorprenentment senzill. Com que les potes es venen precuites i congelades, només cal escalfar-les i servir-les.
Descongelació: Descongela les potes lentament a la nevera durant 12-24 hores. Si tens pressa, pots descongelar-lo sota aigua freda corrent durant 2-4 hores. Mai les descongelis a microones.
Mètode 1 - Bullit (més comú): Omple una olla gran amb aigua i sal (70g sal per litre, aigua de mar). Porta a ebullició. Submergeix les potes de cranc i bull durant 4-6 minuts (només per escalfar, ja estan cuites). Treu, escorre i serveix immediatament amb mantega fosa, llimona i pa.
Mètode 2 - Vapor (preserva més sabor): Col·loca les potes en una vaporera sobre aigua bullint. Cuina al vapor 6-8 minuts. Aquest mètode manté millor la sucositat.
Mètode 3 - Forn/grill (per a un toc torrat): Preescalfa el forn a 200°C. Talla les potes per la meitat longitudinalment amb tisores de cuina, pinzell amb mantega fosa, i enforna 8-10 minuts. Opcionalment gratina 2 minuts al final. Queda espectacular.
Servei: Serveix amb mantega fosa amb all i julivert, llimona, salses (cocktail, tàrtara), i pa. Proporciona crackers (cascanous) i broquetes per extreure la carn, encara que les potes de king crab són tan grans que es poden obrir amb les mans.
Preu premium: per què el cranc real és tan car
El cranc real d'Alaska és un dels productes del mar més cars del món, amb preus que oscil·len entre 60€ i 120€ per quilo segons la temporada, la mida i la qualitat. Què justifica aquests preus?
Captura limitada i costosa: La pesca de cranc real es realitza en condicions extremes (mars gelats, tempestes, temperatura sota zero) durant una temporada molt curta (3-4 mesos). Els vaixells s'han d'endinsar al Mar de Bering, una de les zones de pesca més perilloses del món. Els costos operatius són altíssims: combustible, equipament especialitzat, assegurances, tripulacions qualificades.
Quotes estrictes: Per garantir sostenibilitat, les autoritats d'Alaska imposen quotes molt limitades que restringeixen la quantitat total de captures. Això assegura que el cranc real no se sobreexploti, però també limita l'oferta i n'eleva el preu.
Processat immediat a bord: Els crancs es cuinen i congelen a bord de vaixells-factoria en les hores següents a la captura, requerint infraestructura sofisticada.
Transport i logística: Des d'Alaska fins a Espanya, el cranc viatja en cadena de fred ininterrompuda, amb costos logístics elevats.
Rendiment carni alt: Encara que el preu per quilo és alt, el cranc real té un rendiment carni del 40-50% (molt superior al 20-30% d'altres crancs), per la qual cosa el preu per quilo de carn aprofitable és més raonable.
Demanda global: El cranc real és cobejat a Àsia (especialment Japó, Xina, Corea), Estats Units i Europa, creant una demanda que supera l'oferta i sosté preus elevats.
A Bacalalo oferim cranc real a preus competitius gràcies a les nostres relacions amb importadors especialitzats, garantint el millor valor sense sacrificar qualitat.
Conservació del cranc reial congelat
El cranc real es comercialitza ultracongelat a -18°C o menys, i requereix maneig acurat per preservar-ne la qualitat.
Emmagatzematge al congelador: Guarda les potes a la part més freda del teu congelador (generalment el fons) a -18°C o menys. Ben congelat, es pot conservar 6-12 mesos sense pèrdua significativa de qualitat. Verifica que l'envàs estigui íntegre.
Descongelació correcta: Descongela lentament a la nevera durant 12-24 hores. Si teniu pressa, podeu submergir el paquet tancat en aigua freda corrent durant 2-4 hores. Mai descongelis a microones ni a temperatura ambient.
Mai recongelar: Un cop descongelat, el cranc s'ha de consumir en 24-48 hores. No recongelis, ja que afectaria greument la textura.
Un cop cuit: Si has cuinat més potes de les necessàries, guarda les sobres en un recipient hermètic a la nevera i consumeix-les en 2-3 dies. Poden menjar-se fredes (en amanides, còctels) o reescalfar-se suaument.
A Bacalalo enviem el cranc reial en embalatge ultracongelat amb acumuladors de fred suficients per mantenir la cadena de fred durant el transport (24-48h).
Per què comprar cranc real a Bacalalo
A Bacalalo seleccionem el cranc real d'Alaska de proveïdors certificats que garanteixen captura sostenible, processat immediat i màxima qualitat.
Origen garantit Alaska: Tot el nostre cranc real procedeix de pesqueries certificades d'Alaska (no barregem amb crancs de Rússia o altres procedències menys controlades). Certificació MSC disponible.
Ultracongelació a -40°C: El cranc es processa i congela a bord a -40°C en les hores següents a la captura, preservant-ne absolutament totes les propietats.
Potes seleccionades per mida: Oferim potes de diferents mides segons les teves necessitats: potes grans (ideals per a presentacions espectaculars), mitjanes (millor relació qualitat-preu) i clústers (raïms de potes unides, perfectes per compartir).
Enviament ultracongelat garantit: Enviem a tot Espanya en 24-48h amb embalatges isotèrmics professionals i acumuladors de fred que garanteixen que el cranc arriba completament congelat.
Assessorament expert: No saps quina quantitat necessites pel teu sopar? Dubtes sobre com cuinar-ho? El nostre equip us assessora sobre quantitats, tècniques de cocció i presentació.
Preus competitius: Oferim cranc real a preus justos, significativament més competitius que restaurants especialitzats (on un plat pot costar 40€-80€ per persona).
Quan compres a Bacalalo, accedeixes a tres dècades d'experiència en productes del mar premium. Us convidem a descobrir el luxe de l'autèntic cranc reial d'Alaska.
Preguntes Freqüents
Calcula entre 400-600g de potes de cranc real per persona si és plat principal , o 200-300g per persona si és entrant o part d'un menú variat.
El cranc real té un rendiment carni del 40-50%, és a dir, de 500g de potes obtens aproximadament 200-250g de carn aprofitable. Per a un sopar principal on el cranc és el plat estrella, 500-600g per persona garanteix una ració generosa i satisfactòria. Per a un entrant o aperitiu gurmet , 200-300g per persona és adequat. Per a celebracions o sopars compartits amb diversos plats, calculeu 300-400g per persona.
Exemple pràctic: Per a un sopar de 4 persones amb cranc real com a plat principal, necessites 2-2,5 kg de potes. Per a 6 persones en menú variat, 1,5-2 kg. A Bacalalo oferim diferents formats i mides perquè compris exactament el que necessites sense deixalles.
El cranc real d'Alaska costa entre 60€ i 120€ per quilo segons la temporada, la mida de les potes i la qualitat.
Potes de mida mitjana: 60€-80€/kg. Potes grans (més espectaculars): 80€-100€/kg. Potes jumbo o colossals (les més grans): 100€-120€/kg. Tot i que el preu per quilo és elevat, el cranc real té un rendiment carni del 40-50% (molt superior al 20-30% d'altres crancs), per la qual cosa el cost per quilo de carn aprofitable és més raonable. A més, comparat amb restaurants especialitzats (on un plat pot costar 40€-80€ per persona), preparar-lo a casa ofereix excel·lent valor.
A Bacalalo oferim cranc real a preus competitius gràcies a les nostres relacions directes amb importadors, garantint el millor valor sense sacrificar qualitat.
Les potes de cranc real es venen precuites i ultracongelades , llestes per escalfar i consumir.
Els crancs es couen a bord dels vaixells-factoria en aigua de mar immediatament després de la captura, s'extreuen les potes, es congelen a -40°C i s'envasen. Això significa que quan reps el cranc a casa, només cal descongelar-lo, escalfar-lo i servir-lo . No requereix cocció perllongada (de fet, cuinar en excés ho enduriria), només 4-8 minuts de bullit, vapor o forn per escalfar-lo.
Aquest procés de precuit i ultracongelació a bord preserva perfectament la frescor, sabor i textura, oferint una experiència pràcticament idèntica al cranc acabat de capturar però amb la comoditat de poder-lo emmagatzemar mesos i preparar-lo en minuts.
El millor cranc real procedeix d'Alaska , on les pesqueries estan gestionades sota els estàndards de sostenibilitat més estrictes del món.
El cranc reial d'Alaska ( Paralithodes camtschaticus ) viu a les aigües gèlides del Mar de Bering i el Pacífic Nord d'Alaska (temperatures de 2-8°C). Aquestes condicions extremes produeixen un creixement lent però una carn de textura ferma, sabor dolç excepcional i qualitat superior. Les pesqueries d'Alaska tenen certificació MSC (Marine Stewardship Council), quotes estrictes, temporades limitades i protecció de femelles i juvenils.
També es captura cranc real en aigües russes (Kamtxatka, Mar d'Okhotsk), encara que els controls de sostenibilitat són menys rigorosos. El cranc reial noruec ( Paralithodes camtschaticus introduït a l'Àrtic noruec) és de bona qualitat però controvertit ecològicament per ser espècie invasora. A Bacalalo treballem exclusivament amb cranc real d'Alaska certificat , garantint màxima qualitat i sostenibilitat.
Sí, el cranc real d'Alaska gestionat correctament és sostenible , gràcies als estrictes controls de les autoritats pesqueres.
La pesqueria de cranc real d'Alaska està certificada pel Marine Stewardship Council (MSC) , que garanteix que les pràctiques de pesca no posen en perill les poblacions ni els ecosistemes. Les mesures inclouen: quotes anuals estrictes basades en estudis científics de les poblacions, temporades de pesca limitades (3-4 mesos a l'any), protecció de femelles i juvenils (només es capturen mascles adults de mida mínima), trampes selectives que permeten alliberar exemplars no objectiu, i àrees de veda on no es permet pescar per protegir zones de reproducció.
Aquestes mesures han permès que les poblacions de cranc reial d'Alaska es mantinguin estables o fins i tot es recuperin després de dècades de sobrepesca anterior. Comparat amb moltes altres pesqueries mundials, el cranc real d'Alaska és un exemple de gestió sostenible amb èxit. En comprar cranc real certificat d'Alaska a Bacalalo, recolzes pràctiques pesqueres responsables.
Les potes de cranc reial s'obren fàcilment amb les mans, trencanous o tisores de cuina , extraient els cilindres de carn blanca que es mullen en mantega fosa.
Pas a pas: Cuina les potes (bullides, al vapor o forn) segons les instruccions. Col·loca-les en una font gran. Proporciona a cada comensal trencanous (crackers), broquetes o forquilles petites, encara que les potes grans es poden obrir amb les mans. Per obrir: Subjecta la pota amb les dues mans i torça suaument per separar les articulacions. Fes servir les tisores de cuina per tallar la closca longitudinalment per la part plana. Obre la closca com si fos un llibre, revelant el cilindre de carn blanca. Extreu la carn sencera (surt fàcilment) i mulla-la en mantega fosa amb all i llimona.
Presentació tradicional: Serveix les potes en una font gran amb bols individuals de mantega fosa, rodanxes de llimona, pa, i opcionalment salses (cocktail, tàrtara). Proporciona tovallons abundants i bols per a les closques rebutjades. És un àpat informal, relaxat i divertit, ideal per compartir.
No es recomana consumir cranc real cru per raons de seguretat alimentària, encara que tècnicament les potes que es venen ja estan precuites.
Les potes de cranc real comercials es couen a bord dels vaixells immediatament després de la captura, de manera que tècnicament ja estan "cuites". Tot i això, després de mesos de congelació, és recomanable escalfar-les abans de consumir per garantir seguretat microbiològica i per millorar la textura i el sabor (la calor suau reactiva els sucs i aromes).
A Japó i Corea , on existeix tradició de marisc cru, de vegades es consumeix cranc real fresc (no congelat) en sashimi o sushi, però això requereix cranc viu o recent capturat, processat en condicions d'higiene extremes, i consumit immediatament. Això no és aplicable al cranc congelat que es comercialitza a Espanya.
Recomanació: Escalfa sempre el cranc reial abans de consumir (bullit 4-6 minuts, vapor 6-8 minuts, o forn 8-10 minuts). Això garanteix seguretat, millora el sabor i la textura, i és la forma tradicional de gaudir-ne. Si busques preparacions fredes, cuina el cranc primer i després fes-lo servir fred en amanides, còctels o torrades.
Les potes són seccions individuals del cranc, mentre que els clústers són raïms de diverses potes unides pel cos.
Potes individuals: Són les potes del cranc separades individualment, sense el cos central. Es venen per pes (generalment 500g, 1kg, 2kg). Són ideals per a presentacions elegants en plats individuals, més fàcils de servir en sopars formals, i permeten controlar exactament les porcions per persona. Preu: similar o lleugerament superior a clusters per quilo.
Clústers (raïms): Són grups de 3-5 potes unides al cos central del cranc (la part de la closca on s'uneixen les potes). Es venen per unitat o pes. Són ideals per compartir (es col·loca el clúster sencer al centre de la taula i cada comensal arrenca potes), ofereixen presentació més rústica i informal, i solen incloure una mica de carn del cos (bonus addicional). Preu: generalment una mica més econòmic per quilo que potes individuals.
Quina triar: Per a sopars formals o presentacions elegants , tria potes individuals. Per menjars informals, familiars o celebracions compartides , els clústers són perfectes i més divertits. Per màxima comoditat de servei , potes individuals. Per a millor valor , clústers. A Bacalalo oferim tots dos formats perquè triïs segons la teva ocasió i preferència.
Lo que dicen nuestros clientes
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
