Setmana Santa 2026 és del 2 al 5 d'abril. Si vols bacallà, anxoves i conserves gurmet a la teva taula sense presses, has de fer la comanda abans del 28 de març. Aquesta guia et diu exactament quin tall de bacallà necessites segons la teva recepta, quant comprar segons els comensals, i quins plats preparats et salven la papereta si el temps apressa. Tot amb enviament en fred 24-48h a tota Espanya des del Mercat del Ninot, Barcelona.
Hi ha dues maneres d'afrontar la Setmana Santa. La primera: esperar el Dijous Sant per anar al supermercat, barallar-te amb les cues, conformar-te amb el bacallà empaquetat que queda al lineal i arribar a casa amb el que hi ha en lloc del que volies. La segona: fer la comanda aquesta setmana, rebre el gènere a casa amb temps, i ocupar-te només de cuinar.
A Bacalalo portem des de 1990 al Mercat del Ninot de Barcelona. La Setmana Santa és la temporada que més coneixem: sabem exactament què es necessita, en quines quantitats, i com garantir que arriba en perfectes condicions a qualsevol punt d'Espanya. Aquesta guia és el resultat de més de tres dècades servint taules de Setmana Santa.
Data límit de comanda per rebre abans de Setmana Santa: 28 de març de 2026. A partir d'aquesta data no podem garantir l'entrega abans del 2 d'abril.
1. Setmana Santa 2026: dates clau i quan fer la teva comanda
La Setmana Santa 2026 cau entre el 2 i el 5 d'abril. El Divendres Sant és el 3 d'abril, el dia de major consum de bacallà a tota Espanya. Aquí tens el calendari logístic que has de tenir en compte:
| Data | Què passa | Què has de fer |
|---|---|---|
| Fins al 28 de març | Termini màxim de comanda | Fer la comanda online amb garantia d'entrega |
| 28-31 de març | Preparació i enviament | La teva comanda surt de Barcelona en fred |
| 1-2 d'abril | Entrega estimada | Rebs la comanda, guardes a la nevera |
| 3 d'abril — Divendres Sant | El dia gran | Cuis amb gènere de qualitat, sense estrès |
| 4-5 d'abril | Dissabte i Diumenge de Pasqua | Aprofites les conserves i els plats preparats |
El bacallà dessalat aguanta perfectament a la nevera entre 5 i 7 dies un cop rebut. Si el reps l'1 d'abril, pots cuinar-lo tranquil·lament el 3. El bacallà sec té una durada molt més llarga i pots demanar-lo amb més marge.
No esperis. Cada any, les comandes de l'última setmana es compliquen per saturació de transportistes. El gènere que vols pot esgotar-se. I el més important: si la comanda arriba el Divendres Sant a la tarda, no et serveix de res.
2. Bacallà dessalat: quin tall comprar segons la teva recepta
El bacallà dessalat és el producte estrella de Setmana Santa. Però no tots els talls serveixen per a totes les receptes. Comprar el tall equivocat és un dels errors més comuns, i a Setmana Santa, amb les botigues saturades, no hi ha segona oportunitat.
A la nostra col·lecció de bacallà dessalat tens tota la gamma. Aquí t'expliquem quin tall necessites segons el que cuinaràs:
| Recepta | Tall recomanat | Preu | Enllaç |
|---|---|---|---|
| Bacallà a la biscaïna / al pil-pil / a l'all arriero | Llom extra (morro) — peça sencera, màxima gelatina | 44,90 EUR | Veure producte |
| Bacallà amb tomàquet / al forn / amb patates | Penca extra sense espines — fàcil de servir, presentació perfecta | 19,97 EUR | Veure producte |
| Amanides, croquetes casolanes, brandada, roba vella | Llomets — pràctics, ja esmicolats, sense espines | 21,45 EUR | Veure producte |
| Cocoques al pil-pil — el plat de Setmana Santa per excel·lència | Cocoques dessalades — producte escàs, textura única | 21,97 EUR | Veure producte |
Llom extra: per a qui vol el millor
El llom extra de bacallà dessalat (morro) és la peça més cotitzada de l'animal. Ve de l'extrem anterior del llom, la zona amb major concentració de gelatina natural. És el tall que necessites si vas a preparar un bacallà al pil-pil o a la biscaïna de veritat — no una versió aproximada, sinó la recepta com ha de ser. A 44,90 EUR és el producte premium de la gamma, i a Setmana Santa s'esgota primer.
Penca extra sense espines: versatilitat i comoditat
La penca extra sense espines a 19,97 EUR és l'opció més versàtil. Sense espines significa que pots servir-la directament sense preocupar-te que algun dels teus comensals en trobi una. Perfecta per a bacallà al forn, amb tomàquet, o amb patates. Una peça neta, ben presentada, sense sorpreses.
Llomets: l'opció més pràctica
Els llomets de bacallà dessalat a 21,45 EUR són l'elecció correcta quan tens diverses receptes en ment o quan necessites el bacallà ja esmicolat. Ideal per a qui va a preparar brandada casolana, croquetes, o simplement vol tenir gènere llest per improvisar.
Llomets de bacallà dessalat — 500g — 21,45 EUR
El tall més pràctic per a Setmana Santa. Sense espines, llest per cuinar.
Comprar ara — Enviament en fredFes la teva comanda abans del 28 de març per garantir l'entrega abans de Setmana Santa.
3. Bacallà sec: per a qui prefereix dessalar a casa
Hi ha cuiners —i famílies— que no conceben Setmana Santa sense el ritual del dessalat. Posar el bacallà en remull el dimarts, canviar-lo dues vegades al dia, i arribar al Divendres Sant amb el gènere al punt. És una forma legítima de treballar el producte, i en alguns casos produeix resultats excel·lents si el bacallà de partida és bo.
Per a aquests casos, la nostra col·lecció de bacallà sec és la resposta. El bacallà sec té l'avantatge logístic que pots demanar-lo amb més marge de temps — no requereix cadena de fred urgent — i pot estar a la teva nevera esperant diversos dies abans que comenci el dessalat.
Si optes pel bacallà sec, tingues en compte que perdrà entre un 40% i un 50% de pes durant el dessalat. Calcula les quantitats en conseqüència: si necessites 1 kg de bacallà dessalat per a la teva recepta, parteix de 1,7 kg de bacallà sec.
El procés de dessalat correcte per a Setmana Santa: comença el dilluns 30 de març. Posa el bacallà en aigua freda a la nevera (temperatura controlada, no a temperatura ambient). Canvia l'aigua cada 8 hores. Al cap de 48-72 hores —depenent del gruix— tens el bacallà llest per al Divendres Sant.
4. Plats preparats llestos per servir: bunyols, croquetes, brandada, crestes
No tothom té temps per cuinar a Setmana Santa. I no hi ha res de dolent en això. El que sí importa és la qualitat del producte que poses a taula. Els nostres plats preparats estan elaborats amb el mateix bacallà que venem fresc: no hi ha dues categories de producte, una de bona per vendre en fresc i una altra d'inferior per als preparats.
Massa per a bunyols de bacallà
Els bunyols de bacallà són l'aperitiu definitiu de Setmana Santa. La nostra massa ja preparada a 6,95 EUR és l'opció més intel·ligent: la massa està llesta, només has de fregir. Sense barrejar, sense proporcions, sense risc que quedin crus per dins o cremats per fora. Per a qui vol bunyols de veritat sense dedicar un matí a la cuina, aquesta és la solució.
Croquetes de bacallà crues
Les croquetes de bacallà crues a 5,90 EUR són un altre clàssic de Setmana Santa que resol l'aperitiu sense esforç. Crues significa que les fregeixes tu a casa — el resultat és una croqueta cruixent, acabada de fer, sense l'aspecte ni el sabor d'una cosa que ha passat per una fregidora industrial. A aquest preu, és difícil justificar fer-les des de zero.
Brandada de bacallà
La brandada de bacallà a 10,45 EUR és potser el producte més versàtil d'aquesta categoria. Pots servir-la com a tapa sobre pa torrat, usar-la com a farciment de pebrots, gratinar-la al forn, o acompanyar-la amb patates. Una sola unitat dóna per resoldre diverses situacions en una taula de Setmana Santa.
Brandada de bacallà — 10,45 EUR
Versàtil, llesta per escalfar i servir. El recurs que necessites quan el temps escasseja.
Comprar brandadaPer què els plats preparats no són una renúncia
Existeix la idea que comprar plats preparats és una concessió a la comoditat a costa de la qualitat. En el nostre cas, no és així. La brandada, els bunyols i les croquetes estan elaborats amb bacallà dessalat de la mateixa qualitat que el que venem fresc. La diferència entre fer-los tu o comprar-los preparats no està en el gènere — està en el temps que dediques.
5. Anxoves i seitons: l'aperitiu perfecte de Setmana Santa
El bacallà és el protagonista, però la taula de Setmana Santa no està completa sense anxoves i seitons. Són l'aperitiu que es posa mentre es cuina, l'acompanyament que fa que l'espera valgui la pena, i en moltes cases, el plat que tothom recorda al final del dia.
A la nostra col·lecció d'anxoves del Cantàbric i anxoves i seitons tens tota la selecció. Aquí t'expliquem les diferències clau:
Filets d'anxova del Cantàbric — la referència
Els filets d'anxova del Cantàbric (anxoves "00") a 24,90 EUR són el producte premium de la nostra gamma. El calibre "00" és el més gran i el més valorat: anxoves de més de 9 cm, curades durant un mínim de 12 mesos en sal, amb una textura ferma i un sabor profund però sense agressivitat. Són les anxoves que es nota que són anxoves de veritat quan les tastes.
No són el producte més barat del mercat, ni pretenen ser-ho. Si has comprat anxoves en llauna al supermercat i aquestes han sabut a sal amb una mica de peix, aquestes són una experiència diferent. El preu reflecteix el calibre, el temps de curació i l'origen verificat del Cantàbric.
Seitons en vinagre
Els filets de seitó en vinagre a 13,90 EUR són el contrapunt perfecte de les anxoves. Mentre les anxoves són intenses i salades, els seitons en vinagre són frescos, lleugers, amb un punt d'acidesa. En una taula de Setmana Santa ben muntada, els dos tenen el seu lloc.
Gilda: la punxada clàssica
La gilda amb anxova, oliva, bitxo i tomàquet sec a 9,90 EUR és l'obertura perfecta de qualsevol àpat de Setmana Santa. La punxada clàssica del nord, sense complicacions: una anxova, una oliva, un bitxo. Directe, sense artificis, amb el sabor en primer pla. A aquest preu, pots posar-ne diverses i no preocupar-te per les quantitats.
Filets d'anxova del Cantàbric "00" — 24,90 EUR
Les anxoves de referència per a una taula de Setmana Santa. Calibre màxim, curació mínima 12 mesos.
Comprar anxovesEstoc limitat. Fes la teva comanda abans del 28 de març.
6. Conserves gurmet per completar la taula
Les conserves són l'assegurança de Setmana Santa. No necessiten fred especial, tenen una durada llarga, i poden resoldre una taula en qualsevol moment sense previ avís. Són també el regal perfecte per portar a casa d'algú durant aquests dies.
A la nostra col·lecció de conserves gurmet tens la selecció completa: musclos, navalles, berberets, ventresca de bonítol, pebrots del piquillo, i molt més. Són conserves amb origen verificat, no la versió econòmica del que trobaries a qualsevol supermercat.
La diferència entre una conserva gurmet i una conserva estàndard no està només en el preu. Està en la mida de les peces (a major mida, major qualitat i menor rendiment per llauna, d'aquí el preu), en el punt de sal, en l'oli utilitzat, i en la cura del procés de conservació. Una llauna de musclos gurmet no sap igual que els musclos de llauna que coneixes del supermercat.
Per a Setmana Santa, et recomanem tenir sempre almenys dues o tres llaunes de conserva gurmet a casa. Funcionen com a aperitiu d'emergència, com a acompanyament improvisat, o com a base per a un primer plat ràpid si el pla del dia canvia.
7. Taula de quantitats: quant comprar segons comensals
Aquesta és la pregunta que més ens fan cada any. Quant bacallà necessito per a X persones. La resposta depèn de si és plat principal o compartit, del tall, i de si és l'única proteïna a taula o hi ha més plats. Aquí tens les quantitats orientatives:
Bacallà dessalat com a plat principal
| Comensals | Quantitat bacallà dessalat | Producte recomanat | Preu orientatiu |
|---|---|---|---|
| 4 persones | 600-800g | Penca extra sense espines | 19,97 EUR |
| 6 persones | 900g-1,2kg | Penca extra + llomets | ~40 EUR |
| 8 persones | 1,2-1,6kg | Llom extra + penca extra | ~65 EUR |
| 10 persones | 1,5-2kg | Llom extra + penca extra x2 | ~85 EUR |
Anxoves com a aperitiu
| Comensals | Quantitat anxoves | Format recomanat |
|---|---|---|
| 4 persones | 1 terrina filets anxova | Filets anxova Cantàbric 24,90 EUR |
| 6 persones | 1 terrina anxoves + 1 seitó vinagre | 24,90 + 13,90 EUR |
| 8 persones | 2 terrines anxoves o 1 + seitons + gilda | 24,90 + 13,90 + 9,90 EUR |
| 10 persones | 2 terrines anxoves + seitons + gildes + conserves | Muntar taula completa d'aperitiu |
Plats preparats per a aperitiu
| Comensals | Bunyols | Croquetes | Brandada |
|---|---|---|---|
| 4 persones | 1 pack massa (6,95 EUR) | 1 pack croquetes (5,90 EUR) | 1 terrina (10,45 EUR) |
| 6-8 persones | 2 packs massa | 2 packs croquetes | 1 terrina |
| 10 persones | 2-3 packs massa | 2-3 packs croquetes | 2 terrines |
Si tens dubtes sobre quantitats específiques per al teu menú, pots consultar-nos directament. Portem més de 30 anys resolent aquestes preguntes al Mercat del Ninot — coneixem bé quant es menja en una taula familiar de Setmana Santa.
8. Packs de Setmana Santa: tot resolt en una comanda
Si no vols pensar en què comprar i prefereixes tenir la selecció resolta, els packs gurmet són l'opció més directa. Estan pensats per a aquells que volen qualitat sense haver de muntar la comanda producte a producte.
Pack Descobreix Bacalalo — 19,90 EUR
El Pack Descobreix Bacalalo a 19,90 EUR és el punt d'entrada perfecte per a qui vol conèixer la gamma sense comprometre's amb una comanda gran. Inclou una selecció representativa dels nostres productes: bacallà i conserves escollides per donar una visió completa del que fem. És també un regal de Setmana Santa funcional — no el típic regal de temporada, sinó una cosa que es consumeix i es gaudeix.
Per a una taula de Setmana Santa més completa, combina el pack amb un llom extra de bacallà dessalat i les anxoves del Cantàbric. Amb això tens resolt tant el plat principal com l'aperitiu.
Construeix el teu propi pack
L'alternativa és armar la comanda a mida. Una combinació que funciona molt bé per a una taula de 6 persones:
- Penca extra de bacallà dessalat sense espines — 19,97 EUR (plat principal)
- Llomets de bacallà dessalat 500g — 21,45 EUR (per a brandada o croquetes casolanes)
- Filets d'anxova del Cantàbric "00" — 24,90 EUR (aperitiu)
- Gilda anxova, oliva, bitxo — 9,90 EUR (aperitiu complementari)
- Massa bunyols de bacallà — 6,95 EUR (aperitiu calent)
Total: ~83 EUR per a una taula de 6 persones. Aperitiu complet més plat principal de qualitat. Menys de 14 EUR per persona amb gènere de primera.
Pack Descobreix Bacalalo — 19,90 EUR
La selecció de Setmana Santa resolta en una comanda. Ideal també com a regal.
Veure el packÚltim dia per demanar amb entrega garantida abans de Setmana Santa: 28 de març.
9. Enviament refrigerat: com funciona i terminis d'entrega
El bacallà dessalat i els plats preparats són productes frescos que requereixen cadena de fred. No és el mateix enviar una caixa de conserves que enviar bacallà dessalat en condicions òptimes. Aquí t'expliquem exactament com funciona el nostre sistema d'enviament perquè no hi hagi sorpreses.
Com enviem el bacallà
- Embalatge isotèrmic: cada comanda va en una caixa amb aïllament tèrmic i acumuladors de fred (gel packs) dimensionats per mantenir la temperatura durant el trànsit.
- Transport refrigerat: treballem amb transportistes especialitzats en logística de fred, no amb serveis de paqueteria estàndard.
- Control de temperatura: el gènere surt de Barcelona entre 0 i 4 graus centígrads. L'embalatge manté aquesta temperatura durant 24-48 hores de trànsit.
Terminis d'entrega
- Península ibèrica: 24-48h des de la sortida de Barcelona
- Zones especials (illes, zones remotes): consultar disponibilitat i terminis en el moment de la comanda
- Barcelona ciutat: possibilitat de recollida al Mercat del Ninot
Què fer quan arriba la comanda
- Comprova l'estat de l'embalatge en rebre'l. Si hi ha signes visibles de dany en el transport, documenta-ho amb fotografia abans d'obrir.
- Guarda el bacallà dessalat a la nevera immediatament. No el deixis a temperatura ambient.
- El bacallà dessalat aguanta 5-7 dies a la nevera des de la recepció. Si no l'utilitzaràs abans, pots congelar-lo.
- Els plats preparats (brandada, massa de bunyols, croquetes) segueixen les mateixes pautes de conservació en fred.
Data crítica per a Setmana Santa 2026
Últim dia per fer comanda amb entrega garantida abans del 2 d'abril: 28 de març de 2026.
Les comandes realitzades després d'aquesta data queden subjectes a disponibilitat de transport i no podem garantir l'entrega abans de Setmana Santa. Si tens qualsevol dubte sobre la teva comanda o la logística, contacta amb nosaltres abans de fer la comanda, no després.
10. Preguntes freqüents sobre comprar bacallà per a Setmana Santa
Fins quan puc fer la comanda per rebre-la abans de Setmana Santa 2026?
El termini màxim és el 28 de març de 2026. Les comandes realitzades abans d'aquesta data tenen garantia d'entrega abans del 2 d'abril (inici de Setmana Santa). Les comandes posteriors queden subjectes a disponibilitat de transport.
Quina és la diferència entre bacallà dessalat i bacallà sec?
El bacallà dessalat arriba llest per cuinar — ja ha passat pel procés d'hidratació i dessalat a les nostres instal·lacions. El bacallà sec requereix que tu el posis en remull durant 48-72 hores abans de cuinar-lo. El dessalat és més còmode; el sec permet controlar el procés de principi a fi. Tots dos parteixen del mateix gènere de qualitat.
Quant bacallà dessalat necessito per persona?
Com a plat principal, calcula entre 150 i 200g de bacallà dessalat per persona. Per a 4 persones necessites entre 600 i 800g; per a 6 persones, entre 900g i 1,2kg. Si el bacallà és un més de diversos plats a taula, pots reduir les quantitats un 20-25%.
El bacallà arriba en condicions òptimes si fa calor?
Sí. El nostre sistema d'enviament refrigerat està dissenyat específicament per mantenir la cadena de fred durant 24-48 hores, independentment de la temperatura exterior. L'embalatge isotèrmic amb acumuladors de fred garanteix que el bacallà arriba entre 0 i 4 graus centígrads.
Puc congelar el bacallà dessalat si no l'utilitzo immediatament?
Sí. El bacallà dessalat congela perfectament. Si reps la comanda i no l'utilitzaràs en els següents 5-7 dies, congela'l en rebre'l. Per descongelar-lo, passa'l a la nevera 24 hores abans de cuinar-lo — mai a temperatura ambient.
Quin tall de bacallà és millor per a bacallà al pil-pil?
El llom extra (morro) és el tall correcte per al pil-pil. La zona anterior del llom té major concentració de col·lagen, que és el que emulsiona amb l'oli per crear la salsa característica. Amb llomets o penques pots fer pil-pil, però el resultat no serà el mateix. Si vas a preparar pil-pil a Setmana Santa, utilitza el llom extra a 44,90 EUR.
Envieu a tota Espanya?
Sí, enviem amb fred a tota la península ibèrica en 24-48h. Per a enviaments a illes (Balears, Canàries) o zones especials, consulta disponibilitat i condicions abans de fer la comanda. També pots recollir en persona al Mercat del Ninot de Barcelona si ho prefereixes.
Els plats preparats com els bunyols o les croquetes porten conservants?
No. La massa de bunyols, les croquetes crues i la brandada són productes frescos elaborats amb bacallà dessalat sense additius ni conservants. Per això requereixen cadena de fred i tenen una caducitat curta. Són productes artesanals, no industrials.
Productes del Mar Premium — Bacalalo
Des de 1990 seleccionant el millor del mar al Mercat del Ninot, Barcelona. Enviament refrigerat 24-48h.
Veure Productes →En resum: què necessites per a Setmana Santa 2026
Si et quedes amb una sola cosa d'aquesta guia, que sigui aquesta: fes la comanda abans del 28 de març. La resta pots ajustar-ho, adaptar-ho al teu menú, combinar-ho com vulguis. Però el termini és el termini.
Per a la majoria de taules de Setmana Santa, la combinació que millor funciona és la següent: un tall de bacallà dessalat segons la teva recepta principal, anxoves del Cantàbric per a l'aperitiu, i algun plat preparat (bunyols, croquetes, brandada) per resoldre els moments en què no hi ha temps per cuinar. Amb això tens una taula de Setmana Santa de qualitat sense estrès.
Portem més de 30 anys al Mercat del Ninot servint taules de Setmana Santa a Barcelona i a tota Espanya. No és màrqueting — és el que fem cada any, amb el mateix gènere, amb el mateix criteri. Si tens dubtes, pregunta'ns. Si ja ho tens clar, fes la comanda.
Per a més idees i receptes: Menú complet de Setmana Santa amb bacallà i Receptes de bacallà per a Setmana Santa 2026.
Fes la teva comanda abans del 28 de març
Enviament refrigerat 24-48h a tota Espanya. Bacallà del Mercat del Ninot, Barcelona, des de 1990.
Veure bacallà dessalat Veure packs Setmana Santa
