Blog de Bacallà: Receptes, Guies i Comparatives
Bacalhau à lagareiro: lomo grueso de bacalao desalado asado y bañado en aceite de oliva con ajo, con patatas a murro. La receta portuguesa tradicional, paso a paso.
El pintxo de anchoa del Cantábrico con un toque de leche condensada: por qué funciona el contraste dulce-salado, qué calibre usar (00 o 0), montaje paso a paso, variantes y maridaje.
Anchoas (boquerón fresco) a la cazuela con sofrito y vino blanco: receta paso a paso, el truco para que no se deshagan y variantes en salsa verde, con tomate y con almejas.
Aprende a preparar el auténtico bacalao con vianda dominicano: qué son las viandas (yuca, plátano, batata, ñame), cómo desalar el bacalao y el guiso paso a paso con sofrito caribeño y variantes boricuas.
Anchoas al horno jugosas en 15 minutos: qué pescado usar (fresco vs salazón), ingredientes, paso a paso con tiempos exactos, trucos y variantes con tomate, pan y al estilo Arguiñano.
En resum: Aperitiu gurmet complet en 15 minuts sense cuinar: només manipulació i muntatge. 4-5...
En resum: Anxova Cantàbric en sushi: nigiri sobre arròs japonès (substitueix anxova fresca japonesa), uramaki...
En resum: L'aperitiu gurmet més rendible: moixama de Barbate ratllada + ametlla Marcona torrada +...
En resum: Cazón en adobo: marinada típica gaditana amb comí, pebre vermell fumat, all, vinagre...
En resum: Els 3 pintxos clàssics donostiarres: GILDA (anxova Cantàbric + oliva + bitxo, 1946...
En resum: Les 4 grans conserveres de Santoña: Codesa (aliança històrica, premium), Hoya Oro (clàssic...
En resum: Cranc reial congelat precuit: descongelar 24h a la nevera, reescalfar al vapor 8-10...
