Blog de Bacallà: Receptes, Guies i Comparatives
En resum: El "caviar" de Mercadona i Lidl és un succedani: ous de lompo tenyits...
En resum: Cocotxes de bacallà 2026: fresques a llotja 60-80 €/kg, dessalades envasades 30-50 €/kg,...
En resum: Guia d'on menjar cocotxes/kokotxas bé a Espanya: Sant Sebastià (Kokotxa, Etxebarri, Casa Urola),...
En resum: El caviar prové EXCLUSIVAMENT de l'esturió (família Acipenseridae). 27 espècies, 4 principals: Beluga,...
En resum: El "caviar de llimona" NO és caviar: és la fruita australiana Citrus australasica...
En resum: Llenties amb caviar: recepta viral d'alta cuina (Dabiz Muñoz, Quique Dacosta). 300 g...
En resum: 8 tècniques per cuinar lloms premium de bacallà: pil pil, crosta de pebre...
En resum: 4 truites tradicionals amb bacallà: basca de Bilbao (amb ceba confitada i piparra),...
En resum: Bacallà a la biscaïna Arguiñano: salsa basca de ceba molt confitada (40 min)...
En resum: Bacallà a la riojana a l'estil Arguiñano: salsa amb xoricer hidratat + pernil...
En resum: Mandonguilles de bacallà esmicolat sucoses: massa amb pa remullat en llet + ou...
En resum: Cigrons amb bacallà i espinacs, plat basco-castellà de Quaresma. Cigrons secs remullats 12h...
