Blog de Bacallà: Receptes, Guies i Comparatives
En resum: L'umami és el 5è gust (juntament amb dolç, salat, àcid, amarg). Descobert per...
En resum: Caviar Shikran (Riofrío, Granada): la marca d'aqüicultura sostenible que rivalitza amb el Caspi....
En resum: Menuts de bacallà: l'especialitat basca poc coneguda. Tripa de bacallà dessalada + sofregit...
En resum: Comparativa dels 3 mariscos premium: cranc reial (90-150€/kg, ja cuit, fàcil), llamàntol (40-70€/kg,...
En resum: Anguila vs salmó fumat: anguila més intensa, més cara (50-90 €/kg), més calòrica...
En resum: L'anguila fumada (Anguilla anguilla) és un manjar nòrdic-mediterrani poc conegut a Espanya. Tallades...
En resum: Les millors sardinetes en oli 2026: Olasagasti Codesa (9,2/10), Coquet (8,8), Dardo (8,5),...
En resum: Seitons amb llimona estil malagueny: alternativa al vinagre, més suau i refrescant. Macerat...
En resum: Guia de les 7 salaons del mar imprescindibles: moixama, bottarga, bacallà salat, anxoves,...
En resum: Les hueva de tonyina en salaó: producte gurmet de les almadrabes del Sud....
En resum: La bottarga: fresa salada de mújol o tonyina, color taronja-ocre. Varietats: di muggine...
En resum: Com tallar moixama com un professional: ganivet jamoner o de xef de 25...
