Blog de Bacallà: Receptes, Guies i Comparatives
En resum: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Errenteria, 2 estrelles Michelin des del 2009) fa servir...
En resum: Pop fresc vs. precuit: el fresc SONA millor, però el precuit GUANYA en...
En resum: Sí, el pop cuit es pot congelar 3 mesos sense pèrdua de textura...
En resum: Pop cuit + patata fornera + oli amb pebre vermell + 20 min...
En resum: Escalfar pop cuit sense que quedi gomós: NO microones a tota potència. Utilitzar...
En resum: 3 salses umami casolanes: (1) anxova-mantega fosa (5 min, base universal), (2) bomba...
En resum: Taula científica amb els 30 aliments top en glutamat lliure per 100g +...
En resum: 15 aliments top umami de la cuina espanyola: anxova Cantàbric (480 mg), moixama...
En resum: Per a casaments amb 80-120 convidats: 8-15g de caviar per persona com a...
En resum: El peix blau és macronutrient clau per a esportistes: omega-3 EPA+DHA redueixen inflamació...
En resum: l'AESAN recomana 2-3 racions de peix/setmana en l'embaràs, evitant peixos grans amb mercuri...
En resum: El pop ja cuit (en bossa o pota precuinada) és la base perfecta...
