Blog de Bacallà: Receptes, Guies i Comparatives
Cigalas: tiempos de cocción según el tamaño, por qué se echan vivas en agua fría, cuándo están mejor y qué mirar al comprarlas.
Boquerones fritos: cómo limpiarlos, qué harina usar, la temperatura del aceite y por qué se fríen en tandas cortas.
Lubina al horno entera o en lomos: temperatura, minutos según el peso, la cama de patata y cebolla y el refrito final.
Salmón al horno: a qué temperatura y cuántos minutos según el grosor, cómo saber el punto y por qué queda seco si se pasa.
Sepia a la plancha: cómo limpiarla, por qué queda dura, los cortes que funcionan y el refrito de ajo y perejil del final.
Calamares a la romana: el rebozado que no se cae, la temperatura del aceite y por qué el calamar queda duro si se pasa de tiempo.
Piparras en vinagre: cómo se encurten, por qué unas pican más que otras y en qué platos funcionan además de la gilda.
Caballa de Mercadona: qué filetes vende, en qué aceite, a qué precio y qué significa «caballa del sur» en la etiqueta.
Pulpo de Mercadona: qué formatos vende, a qué precio, cómo prepararlo según venga crudo o cocido y qué mirar antes de comprarlo.
Sardinas de Mercadona, frescas y en conserva: qué formatos hay, a qué precio y cuándo compensa una conserva de más nivel.
Mejillones en escabeche y al natural de Mercadona: tamaños, precios, origen y en qué se diferencian de una conserva gourmet.
Almejas a la sartén en cinco minutos: cómo purgarlas, a qué fuego y cómo aprovechar el jugo que sueltan al abrirse.
