Blog de Bacallà: Receptes, Guies i Comparatives
El bacallà d'Islàndia és Gadus morhua capturat a la ZEE islandesa (zona FAO 27.Va), gestionat...
Bacallà Islàndia vs Noruega: mateixa espècie (Gadus morhua), dos estocs diferents. Islàndia: aigües 4–8 °C,...
Skrei vs. bacallà tradicional: mateixa espècie (Gadus morhua), diferent moment vital. El Skrei és bacallà...
El bacallà Skrei és Gadus morhua noruec en fase migratòria reproductiva: recorre uns 800 km...
Resum ràpid: Un lot de degustació d'anxova del Cantàbric premium combina calibres diferents (00, 0,...
Resum ràpid: Bacallà online i peixateria de barri són canals diferents, no millor o pitjor...
Resum ràpid: Comprar bacallà online és segur si el proveïdor declara espècie (Gadus morhua), origen...
Resum ràpid: Per a casaments o esdeveniments grans, calcula 120-150 g de pop cuit net...
Resum ràpid: Per a càtering i esdeveniments, calcula 30-40 g per canapè, 60-80 g en...
Resum per a organitzador / parella: El caviar en casament o esdeveniment és el detall...
Resum per a xef o sommelier: Caviar premium per a alta restauració requereix mix d'espècies:...
Resum: L'anxova del Cantàbric premium és un dels regals corporatius més eficaços de la gamma...
