Blog de Bacallà: Receptes, Guies i Comparatives
Resum per a xef o cap de compres: Bacallà premium per a restaurants a Barcelona...
Resum: El que Mercadona, Lidl i Aldi etiqueten com a "caviar" són majoritàriament succedanis (llop...
Resum: Una llauna d'anxova Hacendado (~2,50 €) i un pot premium del Cantàbric (~25-45 €)...
Resum: El bacallà de Mercadona (Hacendado, ~12-15 €/kg) i el bacallà gurmet en línia prèmium...
Resum ràpid: La gilda d'anxova és la clàssica (1946): intensa, salina, profunda. La de seitó...
Resum ràpid: El 2026 una gilda artesana de qualitat costa 1,00–2,00 € per unitat en...
Resum pràctic: Per a un esdeveniment, calcula 3–4 gildes per convidat en un còctel únic,...
Resum: La gilda neix al Bar Casa Vallés de Donostia el 1946, creada per Joaquín...
Resum pràctic: La brandada és un dels aperitius més versàtils: 5 minuts de muntatge, alt...
En resum: La brandada va néixer a Nimes (Provença) a finals del segle XVIII com...
Resum ràpid: Una bona brandada de bacallà costa entre 9 € i 18 €/250 g...
Resum: Les cocotxes de bacallà són les més gelatinoses (ideal pil-pil), les de lluç són...
