Blog de Bacallà: Receptes, Guies i Comparatives
Resum: Les anxoves del Cantàbric són un dels productes gastronòmics més valorats d'Espanya, però la...
Resum: Les sardines en llauna són una de les conserves més nutritives, versàtils i subestimades...
L'entreixca és la part ventral del bacallà: una peça fina, gelatinosa i amb molt sabor...
Els àpats de Quaresma són una tradició gastronòmica que va molt més enllà de la...
El bacallà simi no és bacallà. És abadejo (Pollachius virens), un peix diferent que es...
Els seitons en vinagre no són segurs durant l'embaràs si no han estat congelats prèviament....
Cuinar el bacallà amb pell canvia completament el resultat: més gelatina, més sabor, millor textura...
La sarsuela és el gran guisat mariner de la cuina catalana: una combinació de peixos...
Fer anxoves casolanes en oli és un procés lent però senzill que requereix seitons frescos,...
L'arengada és l'areng fumat de la tradició catalana. Durant segles va ser el peix de...
Els salaons són un dels patrimonis gastronòmics més antics de la Mediterrània: peixos curats en...
