Resum: Les millors receptes de bacallà per al dia a dia no són les complicades: són les que es fan en 10-25 minuts amb el que tens a la nevera. Aquí tens 12 receptes de bacallà fàcils i ràpides organitzades per temps de preparació, perfectes per sopar qualsevol nit.
Contingut
En 10 minuts
1. Bacallà a la planxa amb llimona
Eixuga el llom. Paella calenta amb oli. 3 minuts per cada costat. Sal, oli d'oliva verge extra i un raig de llimona. Sopar a punt.
Acompanya amb amanida verda o amb tomàquet a rodanxes.
2. Remenat de bacallà
Salteja molles de bacallà amb all i julivert (2 min). Afegeix ous batuts. Remena fins que quallin cremosos. Veure recepta completa.
Variants: amb pebrots, amb espàrrecs, amb bolets.
3. Torrades de bacallà
Torra pa. Unta amb tomàquet ratllat. Col·loca làmines de bacallà (esmicassat i saltejat 2 min) a sobre. Un rajolí d'oli. Tapa d'aperitiu o sopar lleuger.
4. Amanida de bacallà
Bacallà esmicassat en cru (si està ben dessalat) sobre enciam, tomàquet, ceba morada i olives. Aliña amb oli i vinagre. Veure versió amb taronja.
En 15 minuts
5. Bacallà amb tomàquet exprés
Sofregit ràpid: all + tomàquet triturat de pot (5 min). Lloms de bacallà a sobre, tapa, 8-10 minuts a foc suau. Serveix amb arròs blanc.
6. Bacallà en fregidora d'aire
Condimenta els lloms amb pebre vermell, all en pols i oli. Airfryer a 180 °C, 12 minuts. Sense embrutar, sense olor. Veure 5 receptes en airfryer.
7. Truita de bacallà
Salteja molles de bacallà amb all (3 min). Bat 4-5 ous, barreja. Qualla en paella 4 min per cada costat. Interior sucós.
8. Bacallà al microones amb verdures
Col·loca el llom sobre un llit de carbassó i pastanaga a rodanxes fines en un plat fondo. Tapa amb film perforat. 5-6 minuts a potència mitjana-alta. Sorprenentment sucós.
En 20-25 minuts
9. Bacallà amb ceba
Ofega ceba a la juliana a foc baix (15 min). Posa el llom a sobre, tapa, 10 min. El més simple i un dels més saborosos. Veure recepta completa.
10. Bacallà en salsa verda ràpida
All laminat en oli (2 min). Farina (1 min). Caldo de peix o aigua (200 ml). Julivert picat + pèsols. Lloms a sobre, 10 min. Veure recepta completa.
11. Bacallà gratinat exprés
Lloms en safata de forn. Cobreix amb allioli de pot + pa ratllat. 200 °C, 15 minuts. Fet. Veure 4 versions de gratinat.
12. Bacallà amb pisto
Si tens pisto fet (o de pot): escalfa'l, posa els lloms a sobre, tapa, 10 min. Plat complet sense esforç. Veure recepta completa.
Productes relacionats de Bacalalo
Productes Recomanats
Foie de Bacallà al Natural - 120g | Fetge de B...
3,90 €
CHATKA Cranc Reial Salvatge 60% Potas 40% Esmic...
95,00 €
Carpaccio de Bacallà Fumat Tall Artesanal | P...
15,90 €
Cocoletes de Bacallà Sec (1 terrina) - 500g
19,95 €
Enviament refrigerat 24-48h a tota la Península
Planificació setmanal amb bacallà
Si compres 800 g de bacallà dessalat, pots resoldre 3-4 sopars de la setmana:
| Dia | Recepta | Temps | Tall |
|---|---|---|---|
| Dilluns | Bacallà a la planxa amb amanida | 10 min | 2 lloms |
| Dimecres | Bacallà amb tomàquet i arròs | 15 min | 2 lloms |
| Divendres | Remenat de bacallà | 10 min | Molles/restes |
| Diumenge | Bacallà gratinat al forn | 20 min | 2 lloms |
Cost aproximat: 4 sopars per a 2 persones amb uns 15-20€ de bacallà. Menys de 5€ per sopar.
🛒 Productes mencionats en aquest article
⭐ 4.9/5 · Enviament fred 24-48h · Des de 1990 al Mercat del Ninot
Preguntes freqüents
Més receptes ràpides de bacallà per entre setmana
Bacallà al microones amb pebrot i tomàquet (8 minuts)
Sí, el microones pot produir un bacallà excel·lent. Col·loca una tallada de bacallà dessalat sobre un llit de pebrot vermell a tires i rodanxes de tomàquet. Aliña amb oli d'oliva, un gra d'all laminat i un polsim de pebre vermell dolç. Cobreix amb film perforat i cou a potència mitjana-alta 4-5 minuts. Resultat: bacallà sucós amb verdures tendres. Perfecte per a nits que arribes tard de la feina.
Bacallà amb cigrons en 15 minuts
Un pot de cigrons cuits és el teu millor aliat per a un sopar ràpid i nutritiu. Sofregeix all i ceba, afegeix els cigrons escorreguts, un parell de cullerades de tomàquet fregit casolà i espinacs frescos. Col·loca a sobre les tallades de bacallà, tapa i cou 8 minuts. Un plat complet amb proteïnes, hidrats i verdura en un quart d'hora.
Bacallà en papillota amb verdures (20 minuts)
La tècnica de la papillota és ideal per al bacallà: embolica una tallada amb juliana de porro, pastanaga i carbassó en paper de forn. Afegeix un rajolí de vi blanc, una branca de farigola fresca i tanca bé el paquet. Al forn 15 minuts a 200 °C. Obrir la papillota a taula allibera una aroma espectacular i el bacallà queda increïblement sucós.
Bacallà a la planxa amb allioli casolà (12 minuts)
La versió més minimalista: eixuga bé una tallada de bacallà, marca-la en paella molt calenta amb un rajolí d'oli 3 minuts per costat. Serveix amb un allioli casolà (all + oli + una gota de llimona) i una amanida verda. Si l'allioli et sembla complicat, una maionesa de pot amb all ratllat i llimona compleix perfectament.
Meal prep amb bacallà: organitza la teva setmana
El bacallà és un ingredient perfecte per a meal prep (preparació anticipada d'àpats). Així pots organitzar la teva setmana:
Diumenge: preparació base
- Dessa 800 g de bacallà: Suficient per a 4-5 sopars entre setmana.
- Esmicassa la meitat: Guarda'l a la nevera en un recipient hermètic. Dura 3-4 dies perfectament.
- Deixa la resta en tallades: Embolica cada tallada individualment en film i refrigera.
- Prepara una base de sofregit: Ceba, all i pebrot ofegats. Serveix de base per a 3 dels 5 sopars.
Pla setmanal exemple
- Dilluns: Bacallà esmicassat en amanida (sense cocció, 5 min)
- Dimarts: Tallada al microones amb pebrot i tomàquet (8 min)
- Dimecres: Remenat de bacallà esmicassat amb ous (10 min)
- Dijous: Bacallà amb cigrons i espinacs (15 min)
- Divendres: Tallada a la planxa amb allioli (12 min)
Amb bacallà d'Islàndia prèmium, cadascun d'aquests sopars entre setmana tindrà una qualitat de restaurant sense esforç. Compra en quantitat i aprofita el dessalat del diumenge per tenir sopars resolts tota la setmana.
Consells per sopar bé gastant poc
El bacallà sembla car per quilo, però és un dels peixos més rendibles si saps comprar-lo:
- Rendiment altíssim: No té espines, no té pell per treure, no hi ha malbaratament. 150 g de bacallà dessalat = 150 g de producte que et menges. Compara-ho amb una lluç on pagues cap, espines i pell.
- Preu per ració real: Una tallada de bacallà dessalat de 150 g costa entre 6 i 9€ — similar a una pitrera de pollastre de qualitat, però amb molt més sabor i nutrients.
- Compra bacallà sec: El bacallà sec és més econòmic que el dessalat i rendeix més (triplica el seu pes en dessalar). Si tens temps per dessalar a casa, estalvies un 30-40%.
- Les molles i trossos: Els retalls de bacallà són significativament més barats que les tallades de llom i són perfectes per a remenats, amanides, croquetes i guisats on el bacallà va esmicassat.
- Congela racions: El bacallà dessalat es pot congelar en porcions individuals. Compra més quan hi hagi ofertes i congela — no perd gairebé qualitat.
Preguntes freqüents sobre receptes ràpides de bacallà
Quina és la forma més ràpida de cuinar bacallà?
El microones: 4-5 minuts a potència mitjana-alta amb una mica d'oli i verdures. Si prefereixes paella, una tallada a la planxa triga només 6 minuts (3 per costat). Ambdós mètodes produeixen un bacallà perfectament cuinat sense complicacions.
Es pot dessalar bacallà ràpid en cas d'emergència?
El dessalat tradicional triga 48 hores, però en emergència pots usar aigua tèbia (no calenta) i canviar-la cada hora durant 6-8 hores. El resultat no és tan bo com el dessalat lent, però és acceptable. La millor opció per a presses és comprar directament bacallà ja dessalat — llest per cuinar al moment.
Quantes calories té un sopar de bacallà?
Una ració de 150 g de bacallà dessalat aporta només 105 kcal i 23 g de proteïnes. És un dels peixos més magres que existeixen (menys de 1% de greix). Amb una guarnició de verdures i un rajolí d'oli d'oliva, un sopar complet de bacallà ronda les 300-350 kcal — ideal per cuidar la línia sense renunciar al sabor.
Què puc fer amb bacallà que m'ha quedat una mica salat?
Si el bacallà t'ha quedat una mica salat després del dessalat, hi ha diversos trucs: submergir-lo 1-2 hores més en aigua amb llet (meitat i meitat), cuinar-lo amb patata que absorbeix la sal, o usar-lo en plats amb ingredients dolços (taronja, pebrot vermell, mel) que equilibren la salinitat.
El bacallà és adequat per a nens?
Sí, és excel·lent per a nens: no té espines (eliminades durant el processat), té un gust suau, textura ferma fàcil de mastegar i és ric en proteïnes i omega-3. Les croquetes de bacallà, el remenat i el bacallà amb tomàquet són les receptes que més agraden als petits. Introdueix bacallà dessalat a partir dels 12 mesos, començant amb petites quantitats.
