Blog de Bacallà: Receptes, Guies i Comparatives
En resum: El peix adobat o "bienmesabe" és un dels grans plats de la cuina...
En resum: Una tonyina (Thunnus spp.) no és un filet homogeni — té més de...
En resum: Menjar peix de temporada no és una moda ecologista — és l'única manera...
Resum: El peix blanc és qualsevol espècie amb menys d'un 2 % de greix a...
Resum: El peix fresc dura 1-2 dies a la nevera (0-4 °C), 3-6 mesos al...
Resum: No cal encendre el forn per menjar peix de qualitat a l'estiu. Ceviches, tàrtars,...
Barcelona té 39 mercats municipals, i almenys 6 són destinacions imprescindibles per comprar peix fresc...
L'OMS i la dieta mediterrània coincideixen: 2-4 racions de peix per setmana (250-500 g), alternant...
El bacallà (Gadus morhua) va arribar a la Península Ibèrica a través dels vikings, va...
Les piparres (bitxo d'Ibarra, Capsicum annuum var.) són pebrots verds petits, suaus i lleugerament àcids,...
Per congelar peix fresc correctament has de netejar-lo, assecar-lo i envasar-lo al buit o en...
La histamina és una amina biògena que es forma en el peix per acció bacteriana...
