Blog de Bacallà: Receptes, Guies i Comparatives
Resum: No cal encendre el forn per menjar peix de qualitat a l'estiu. Ceviches, tàrtars,...
Barcelona té 39 mercats municipals, i almenys 6 són destinacions imprescindibles per comprar peix fresc...
L'OMS i la dieta mediterrània coincideixen: 2-4 racions de peix per setmana (250-500 g), alternant...
El bacallà (Gadus morhua) va arribar a la Península Ibèrica a través dels vikings, va...
Les piparres (bitxo d'Ibarra, Capsicum annuum var.) són pebrots verds petits, suaus i lleugerament àcids,...
Per congelar peix fresc correctament has de netejar-lo, assecar-lo i envasar-lo al buit o en...
La histamina és una amina biògena que es forma en el peix per acció bacteriana...
Durant l'embaràs has de menjar 2-3 racions de peix per setmana (AESAN/OMS), però evitant espècies...
Comparem les conserves de Mercadona (Hacendado) amb les gurmet/artesanals en 5 categories: anxoves, bonítol, sardines,...
Els escopinyes de Mercadona (marca Hacendado) costen 0,80-1,50 €/llauna i venen d'Holanda o Dinamarca amb...
Els seitons en vinagre de Mercadona usen acidificants industrials i conservants per mantenir un preu...
El salmó fumat artesanal es fuma lentament amb fusta real durant 8-24 hores a menys...
