Blog de Bacallà: Receptes, Guies i Comparatives
Resum ràpid: Les tres varietats clàssiques de la Mar Càspia es comporten així: el Beluga...
Resum ràpid: Anxova i seitó són el mateix peix (Engraulis encrasicolus), però productes completament diferents....
Les millors anxoves de Cantàbria per calibre (resum): 1) Calibre 00 — el més gran (filet de 8-9g, 14-16cm), salaó 18-22 mesos, per a torrada amb mantega i experiència premium. La "00" Premium de Bacalalo és la referència. 2) Calibre 0 — equilibri (6-7g per filet, 12-14cm), ideal per a ús diari i per a gildes. La "0" Selecció Gurmet és el nostre top seller. 3) Calibre 1 — petit (4-5g, 10-12cm), salaó curta, ideal per cuinar. Diferència tècnica clara, no màrqueting.
Resum ràpid: en el rang 30-60 € per a caixa regal gurmet, la regla d'or...
Resum ràpid: El Corte Inglés és l'opció "segura" en cistelles gurmet — varietat, marca, devolució...
Resum ràpid: la cistella de Nadal gurmet 2026 té 3 tendències clares enguany: baixada en...
Resum ràpid: armar una cistella gurmet personalitzada segueix una fórmula simple: 1-2 protagonistes (caviar, anxova...
Resum ràpid: regalar gourmet a un foodie és complicat — ja coneix els productes comuns...
Resum ràpid: el 2026 hi ha tres factors que diferencien una cistella gurmet de qualitat:...
Les millors gildes d’Espanya 2026 (resum): Per menjar en un bar — Bar Martínez (Sant Sebastià), on va néixer la gilda el 1946. Per comprar en línia artesana a punt — Gildas Bacalalo (8 variants amb anxova cantàbrica real, piparra d’Ibarra, oliva manzanilla). Per fer a casa — anxova calibre 0, piparra d’Ibarra IGP i oliva manzanilla petita. Vam provar 14 propostes a Donosti i 10 marques comercials l’abril de 2026.
Resum ràpid: Les anxoves del Cantàbric oscil·len entre 25 € i 110 € per kg...
Resum ràpid: El bacallà Skrei oscil·la entre €18 i €32 per kg en fresc sencer...
