Blog de Bacallà: Receptes, Guies i Comparatives
Resumen: El pulpo a feira ("pulpo á feira") se prepara cociendo el pulpo en agua...
Resum: Hi ha poques afirmacions en gastronomia tan indiscutibles com aquesta: el marisc gallec és...
Resum: Els escopinyes al natural són una de les joies de la conservera espanyola. Dins...
Pop a la gallega autèntic: cocció perfecta, punt de textura, pebre vermell de la Vera i oli d'oliva. Recepta pas a pas com a les polperies de Galícia.
Percebes: preu actual a Espanya (40-120€/kg segons mida), temporada d'octubre a març, com diferenciar gallecs de marroquins. Guia del comprador.
El terrinxo és un guisat mariner gallec fet amb bacallà dessalat, patates i pebre vermell....
Coure pop sembla senzill, però el temps exacte de cocció marca la diferència entre un...
L'acarreto és un dels plats més emblemàtics de la cuina gallega: bacallà dessalat amb patates,...
