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Mojama de Atún Entera Gourmet Extra Lomo Central Artesanal - 1800g
La mojama Extra que cortas en láminas finas y desaparece antes de guardarla
Mojama de Atún Entera Gourmet Extra Lomo Central Artesanal - 1800g
Confirmado
06 Jun
Enviado
07 Jun - 07 Jun
Entregado
09 Jun - 10 Jun
Salazones artesanales del Mediterráneo
★★★★★ 12,300+ clientes satisfechos
Nuestra manera de hacer las cosas
Curación Artesanal
Mojama Extra Gourmet
Formatos para Todos
Envío Refrigerado
Nuestra Selección de Salazones
Mojama de atún gourmet — curación artesanal mediterránea
¿Por qué nuestra mojama es diferente?
La diferencia se nota en cada bocado
Característica
Mojama Bacalalo
Mojama industrial
Diferencia
Curación
Artesanal, secado al aire natural
Industrial acelerado con cámaras
Categoría
Extra — la máxima calidad disponible
Primera o segunda categoría
Color
Rojo intenso uniforme, curado perfecto
Marrón irregular, curado desigual
Textura
Firme pero tierna, se corta en láminas finas
Dura y seca, difícil de cortar
Sabor
Intenso a mar, matices complejos
Salado sin profundidad
Envasado
Al vacío, envío refrigerado
Bandeja plástico sin control
Mojama: el jamón del mar
La mojama de atún es conocida como el «jamón del mar» — y con razón. Este salazón milenario comparte con el jamón ibérico el proceso de curado lento que concentra sabores y genera una complejidad de matices extraordinaria.
Originaria de la costa de Cádiz y el Levante español, la mojama era ya un manjar apreciado por fenicios y romanos. Hoy sigue siendo uno de los productos gourmet más exclusivos del Mediterráneo.
Cómo disfrutar la mojama como un experto
La clave está en el corte fino — láminas casi translúcidas que permiten apreciar todo su aroma. El acompañamiento clásico: almendras marcona, aceite de oliva virgen extra y un toque de tomate rallado.
También brilla en ensaladas, sobre regañás, con aguacate o simplemente con unas gotas de limón. La mojama es tan versátil como deliciosa.
De la almadraba a tu mesa: tradición milenaria
El proceso de elaboración de la mojama no ha cambiado en siglos: salado, prensado y secado al aire. Este método natural concentra los aminoácidos del atún, creando ese sabor umami intenso y adictivo.
Seleccionamos mojama categoría extra — la de mayor calidad, con color rojo intenso uniforme que indica un curado perfecto sin atajos.
Formato completo: de la porción al lomo entero
Ofrecemos mojama en porción de 200g (ideal para 4-6 raciones como aperitivo) y en pieza entera de 1,8kg (perfecta para hostelería o para tener en casa e ir cortando).
Ambos formatos llegan envasados al vacío con embalaje refrigerado desde nuestro almacén en el Mercat del Ninot de Barcelona.
Mojama gourmet en cifras
Un salazón que enamora al primer bocado
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Calificó la curación y el punto de sal de los salazones como excepcionales.
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Valoró la textura y el corte artesanal en cada pieza recibida.
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Incorporó los salazones como producto estrella para tapas y aperitivos.
*Basado en reseñas independientes de clientes verificados durante 4 semanas
Preguntas frecuentes
Es lomo de atún curado en sal y secado al aire. Un salazón milenario originario de Cádiz y el Levante español, conocido como el «jamón del mar» por su proceso similar al jamón ibérico.
Sabor intenso a mar, ligeramente salado, con notas umami complejas. La textura es firme pero tierna. Es una experiencia única difícil de comparar con otros productos.
Cortada en láminas muy finas. Clásicamente con almendras marcona y aceite de oliva. También en ensaladas, tostas, con aguacate o simplemente con un chorrito de limón.
En nevera (0-4°C) envuelta en su envase al vacío. Una vez abierta, envolver bien en film y consumir en 7-10 días. La pieza entera dura más.
Sí, se puede congelar hasta 3 meses sin perder cualidades. Descongelar en nevera 12 horas antes de consumir.
La porción de 200g rinde para 4-6 raciones como aperitivo o entrante. La mojama es muy concentrada en sabor — poco es mucho.
La categoría extra tiene color más uniforme, textura más firme, mejor curado y sabor más complejo. Es la diferencia entre un jamón de bellota y uno de cebo.
Excelente regalo gourmet, especialmente la pieza entera de 1,8kg. Sorprende a cualquier amante de la gastronomía con un producto exclusivo y diferente.
Sí, es rica en proteínas, omega-3, hierro y vitaminas del grupo B. Un snack saludable y nutritivo con un aporte calórico moderado.
Envasada al vacío con embalaje isotérmico. Envío en 24h desde Barcelona.
Sí, la pieza de 1,8kg es ideal para hostelería. Contacta para precios por volumen y pedidos regulares.
Fino o manzanilla de Jerez son la pareja clásica. También funciona con albariño, cava o un buen vermut.
Son similares pero diferentes. La mojama tradicional se elabora con sal y secado al aire. Algunos productores usan otros métodos, pero la mojama auténtica sigue el proceso milenario.
Actualmente nuestra especialidad en salazones es la mojama de atún en dos formatos. También ofrecemos bacalao seco, que es otro tipo de salazón tradicional.
Atún de almadraba o pesca selectiva del Atlántico y Mediterráneo. Seleccionamos piezas de la mejor calidad para garantizar un curado óptimo.
No improvises con el punto ni con el corte. Elige un producto con textura melosa, sabor limpio y acabado elegante en minutos.
No improvises con el punto de sal ni con el grosor.
Es el estándar de cocina profesional, ahora en tu casa, con envío en frío 24-48h y respaldo de opiniones reales.
Origen responsable, calidad constante
Del mar al mercado con criterio y respeto: origen, curación y corte con estándares claros.
