Blog de Bacalao: Recetas, Guías y Comparativas
Resumen: No necesitas encender el horno para comer pescado de calidad en verano. Ceviches, tartares,...
Barcelona tiene 39 mercados municipales, y al menos 6 son destinos imprescindibles para comprar pescado...
La OMS y la dieta mediterránea coinciden: 2-4 raciones de pescado por semana (250-500 g),...
El bacalao (Gadus morhua) llegó a la Península Ibérica a través de los vikingos, se...
Las piparras (guindilla de Ibarra, Capsicum annuum var.) son pimientos verdes pequeños, suaves y ligeramente...
Para congelar pescado fresco correctamente debes limpiarlo, secarlo y envasarlo al vacío o en bolsa...
La histamina es una amina biógena que se forma en el pescado por acción bacteriana...
Durante el embarazo debes comer 2-3 raciones de pescado por semana (AESAN/OMS), pero evitando especies...
Comparamos las conservas de Mercadona (Hacendado) con las gourmet/artesanales en 5 categorías: anchoas, bonito, sardinas,...
Los berberechos de Mercadona (marca Hacendado) cuestan 0,80-1,50 €/lata y vienen de Holanda o Dinamarca...
Los boquerones en vinagre de Mercadona usan acidificantes industriales y conservantes para mantener un precio...
El salmón ahumado artesanal se ahúma lentamente con madera real durante 8-24 horas a menos...
