45 productos
Variedades Disponibles: Un Mar de Posibilidades
Nuestro catálogo de conservas abarca prácticamente todos los tesoros del mar gallego. Las navajas en salmuera o al natural son espectaculares: moluscos bivalvos alargados de textura carnosa y sabor marino intenso, perfectos para servir fríos sobre su lata con limón y pimienta negra.
Las zamburiñas (vieiras pequeñas, Mimachlamys varia) se ofrecen al natural o en salsa vieira (sofrito tradicional gallego con cebolla, pimiento, tomate, vino blanco y pimentón). Son tiernas, dulces, y se sirven tradicionalmente en su concha como tapa caliente.
Las almejas (principalmente almeja fina o almeja japonesa) vienen al natural o en salsa marinera. El pulpo se encuentra en aceite de oliva (tentáculos tiernos, perfectos para ensalada gallega), en salsa gallega, o al ajillo. Las nécoras (cangrejo pequeño muy apreciado) en conserva mantienen su carne dulce intacta.
- Navajas: Al natural o en salmuera, sabor marino intenso
- Zamburiñas: Al natural o salsa vieira tradicional
- Almejas: Al natural o salsa marinera
- Pulpo: En aceite, salsa gallega, al ajillo
- Nécoras, percebes, mejillones escabeche: Especialidades gallegas
Marcas Premium: Calidad Gallega Certificada
La Brújula (Cambados, Galicia) es nuestra marca estrella: conservera familiar fundada en 1985 que trabaja exclusivamente con mariscos y moluscos de las rías gallegas, procesados a mano en menos de 12 horas desde la captura. Sus navajas, zamburiñas y berberechos son de textura perfecta y sabor purísimo.
Los Peperetes (Illa de Arousa, Galicia) representa la tradición artesanal en su máxima expresión: conservera muy pequeña que elabora productos de temporada con capturas del día. Sus mejillones en escabeche son legendarios, con vinagre de vino, laurel y especias en equilibrio perfecto.
Frinsa es la conservera gallega de mayor tamaño que mantiene estándares artesanales: controla toda la cadena desde barcos propios hasta enlatado, garantizando trazabilidad total. Excelente relación calidad-precio en conservas de uso regular. Conservas de Cambados y El Cabildo completan nuestra selección con especialidades únicas.
- La Brújula: Referencia absoluta, procesado < 12h captura
- Los Peperetes: Artesanal extremo, temporada, capturas del día
- Frinsa: Trazabilidad total, excelente calidad-precio
- Conservas de Cambados, El Cabildo: Especialidades únicas
35 años seleccionando el mejor producto
Desde 1990 en el Mercat del Ninot de Barcelona, nuestro equipo selecciona personalmente cada producto. Si tienes dudas sobre el corte, el formato o el origen, escríbenos y te asesoramos sin compromiso.
Calidad Gallega: Las Mejores Rías del Mundo
Las rías gallegas (especialmente Arousa, Pontevedra, Vigo, Muros-Noia) son consideradas uno de los mejores ecosistemas marinos del mundo para producción de moluscos y mariscos. La confluencia de aguas frías del Atlántico, aporte de nutrientes de los ríos, y las corrientes de afloramiento crean condiciones únicas.
El mejillón de Galicia tiene Denominación de Origen Protegida (DOP), igual que el berberecho de las rías. Las navajas, almejas y zamburiñas gallegas son reconocidas internacionalmente por su tamaño superior, textura carnosa y sabor marino balanceado (salino pero no excesivo, dulce pero complejo).
Las conserveras gallegas tradicionales mantienen métodos artesanales: limpieza manual (especialmente crítica en navajas y zamburiñas), cocción controlada en agua de mar filtrada o vapor, y enlatado en menos de 24 horas desde captura. No utilizan conservantes químicos: solo el procesado térmico del enlatado garantiza conservación.
- Rías gallegas: ecosistema marino único mundial
- Mejillón y berberecho con DOP (Denominación Origen Protegida)
- Reconocimiento internacional por tamaño y sabor
- Procesado artesanal: limpieza manual, enlatado < 24h
Recetas de nuestros clientes
★★★★★ 2,300+ clientes satisfechos
Favoritos de nuestros clientes
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19,90 €
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Maridaje: Vinos y Presentación
Las conservas gourmet exigen maridajes que respeten y realcen su calidad. Para navajas, almejas y berberechos (sabores marinos puros y salinos), el txakoli vasco es perfecto: su acidez punzante, aguja natural y ligereza limpian el paladar. Un Albariño joven también funciona magníficamente.
Las zamburiñas en salsa vieira (más untuosas y con pimentón) piden Albariño con más cuerpo o incluso Godello de Valdeorras, que tiene estructura para equilibrar la salsa. Los mejillones en escabeche (con vinagre) necesitan acidez en el vino: txakoli o verdejo joven son opciones seguras.
La presentación ideal es directo de la lata sobre plato de pizarra o madera, sin recalentar (excepto zamburiñas que pueden calentarse suavemente). Acompaña siempre con buen pan para mojar las salsas o jugos, limón fresco en cuartos, y pimienta negra recién molida. Un aperitivo de conservas premium con vino blanco helado es la definición de lujo sencillo.
- Navajas, almejas: Txakoli, Albariño joven (alta acidez)
- Zamburiñas en salsa: Albariño con cuerpo, Godello
- Mejillones escabeche: Txakoli, Verdejo (para equilibrar vinagre)
- Servir directo de la lata, acompañar con pan de calidad
Conservación y Consumo: Cómo Disfrutarlas
Las conservas sin abrir se mantienen en perfectas condiciones durante 3-5 años almacenadas en lugar fresco y seco, protegidas de luz directa. De hecho, muchas conservas mejoran con el tiempo: los mejillones en escabeche, por ejemplo, desarrollan sabor más integrado tras 1-2 años de reposo.
Para consumirlas, abre la lata con 30 minutos de antelación para que lleguen a temperatura ambiente (el sabor se aprecia mejor que directamente del frigorífico). Las conservas al natural (navajas, almejas, berberechos) se sirven frías o a temperatura ambiente. Las que tienen salsa (zamburiñas, pulpo al ajillo) pueden calentarse suavemente 2-3 minutos a fuego muy bajo o baño maría.
Una vez abiertas, si no consumes todo el contenido, traslada las conservas a recipiente hermético de vidrio cubierto con el líquido de cobertura, refrigera y consume en 48 horas máximo. Nunca dejes productos marinos en la lata abierta, ya que el contacto con aire oxida el metal.
- Sin abrir: 3-5 años en lugar fresco y seco
- Algunas mejoran con el tiempo (mejillones escabeche)
- Abrir 30 min antes de servir (temperatura ambiente)
- Una vez abiertas: recipiente hermético, refrigerar, consumir en 48h
Catálogo Completo en Bacalalo
En Bacalalo, con más de 30 años de experiencia en el Mercat Ninot de Barcelona, hemos construido un catálogo completo de conservas gourmet que va mucho más allá de los clásicos. Además de las variedades mencionadas, ofrecemos especialidades como percebes en conserva (rareza máxima), navajas con limón, chipirones rellenos, calamares en tinta, sardinas vintage, y ediciones limitadas de temporada.
Trabajamos directamente con las conserveras, lo que nos permite ofrecer referencias difíciles de encontrar y en algunos casos, acceso a lotes especiales o añadas específicas (en conservas premium, el año de enlatado importa). Nuestro equipo conoce personalmente a productores y puede asesorarte sobre qué conserva elegir según ocasión.
Los precios oscilan entre €4-20 por lata según producto, tamaño y marca. Una lata de navajas premium (La Brújula, 8-10 piezas) cuesta €12-15. Zamburiñas en salsa €8-12. Mejillones escabeche €6-10. Considerando la calidad artesanal y el marisco gallego certificado, los precios son muy competitivos. Envío en 24-48 horas a toda la península.
- Catálogo completo: Navajas, zamburiñas, almejas, pulpo, nécoras, percebes...
- Relación directa con conserveras: referencias exclusivas
- Asesoramiento personalizado sobre qué elegir
- Precios €4-20/lata según producto
- Envío 24-48h garantizado
- Más de 30 años de experiencia (desde 1990)
Preguntas Frecuentes
Ofrecemos un catálogo completo de conservas gallegas premium: navajas al natural, zamburiñas (al natural y salsa vieira), almejas al natural, pulpo en aceite/salsa gallega, mejillones en escabeche, berberechos, nécoras, percebes, chipirones, y muchas más.
Trabajamos con las mejores marcas artesanales: La Brújula, Los Peperetes, Frinsa, Conservas de Cambados. Disponibilidad según temporada - consulta catálogo actualizado en nuestra web.
La Brújula (Cambados) es nuestra referencia absoluta por su procesado artesanal en menos de 12 horas desde captura y textura perfecta. Los Peperetes destaca por extrema artesanía y productos de temporada con capturas del día.
Frinsa ofrece excelente relación calidad-precio con trazabilidad total (barcos propios). Cada marca tiene sus puntos fuertes - nuestro equipo te asesora según qué conserva busques y presupuesto disponible.
Los precios oscilan entre €4-20 por lata según producto, tamaño y marca. Navajas premium (La Brújula, 8-10 piezas) cuestan €12-15. Zamburiñas en salsa €8-12. Mejillones en escabeche €6-10. Berberechos €8-14 según tamaño.
El precio refleja calidad artesanal, marisco gallego de rías certificadas, y procesado manual. Son productos gourmet comparables a comer en un restaurante de mariscos, pero en la comodidad de tu casa.
Las conservas al natural (navajas, almejas, berberechos) se sirven directamente de la lata, frías o a temperatura ambiente, sobre plato de pizarra o madera. Acompaña con limón, pimienta negra y buen pan.
Las conservas en salsa (zamburiñas vieira, pulpo al ajillo) pueden servirse frías o calentarse suavemente 2-3 minutos a fuego bajo. Abre la lata 30 minutos antes para que lleguen a temperatura ambiente y el sabor se aprecie mejor.
Sin abrir, las conservas duran 3-5 años almacenadas en lugar fresco y seco. De hecho, algunas mejoran con el tiempo (mejillones en escabeche desarrollan sabor más integrado tras 1-2 años).
Una vez abiertas, traslada el contenido a recipiente hermético de vidrio, cubre con el líquido de cobertura, refrigera y consume en 48 horas máximo. Nunca dejes conservas abiertas en la lata original.
El Txakoli vasco es perfecto para navajas, almejas y berberechos: su acidez punzante y aguja natural limpian el paladar. El Albariño joven también funciona magníficamente con conservas al natural.
Para zamburiñas en salsa vieira (más untuosas) elige Albariño con cuerpo o Godello. Para mejillones en escabeche, txakoli o verdejo (acidez para equilibrar vinagre). Servir siempre muy frío (6-8°C).
Sí, todas nuestras conservas están disponibles en la tienda online con envío en 24-48 horas a toda la península. Ofrecemos descripciones detalladas, fotografías reales, y información de marca, origen y peso escurrido.
También puedes comprar packs surtidos de conservas con precio especial, ideales para regalo o para descubrir diferentes productos. Si necesitas asesoramiento sobre qué conservas elegir, llámanos: te atendemos personalmente.
Lo que dicen nuestros clientes
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
Como cocinero evalúo el bacalao por la homogeneidad del salado, la firmeza de la carne y cómo liga el pil-pil. He probado cinco proveedores distintos. El de Bacalalo es el único que pasa el test en los tres. El origen islandés marca la diferencia.
Lo pedí para hacer bacallà a la llauna en familia. Mis suegros, que son del norte y muy exigentes, me preguntaron de dónde era el bacalao. Cuando lo dije, me pidieron el link. No pudo ser mejor recomendación.
Llevo 2 años con pedido mensual. El bacalao desalado lo uso entre semana: en tortilla, en ensalada, en croquetas. Mis hijos lo comen sin rechistar. La constancia en calidad es lo que más valoro. No busco alternativas.
Llevaba años comprando bacalao salado en el super y me conformaba. El día que probé el de Islandia de Bacalalo entendí que llevaba años comiendo una versión inferior. Ni punto de sal, ni textura, ni olor limpio. Ya no puedo volver.
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