Blog de Bacalao: Recetas, Guías y Comparativas
Bacalhau à lagareiro: lomo grueso de bacalao desalado asado y bañado en aceite de oliva con ajo, con patatas a murro. La receta portuguesa tradicional, paso a paso.
El pintxo de anchoa del Cantábrico con un toque de leche condensada: por qué funciona el contraste dulce-salado, qué calibre usar (00 o 0), montaje paso a paso, variantes y maridaje.
Anchoas (boquerón fresco) a la cazuela con sofrito y vino blanco: receta paso a paso, el truco para que no se deshagan y variantes en salsa verde, con tomate y con almejas.
Aprende a preparar el auténtico bacalao con vianda dominicano: qué son las viandas (yuca, plátano, batata, ñame), cómo desalar el bacalao y el guiso paso a paso con sofrito caribeño y variantes boricuas.
Anchoas al horno jugosas en 15 minutos: qué pescado usar (fresco vs salazón), ingredientes, paso a paso con tiempos exactos, trucos y variantes con tomate, pan y al estilo Arguiñano.
En resumen: Aperitivo gourmet completo en 15 minutos sin cocinar: solo manipulación y montaje. 4-5...
En resumen: Anchoa Cantábrico en sushi: nigiri sobre arroz japonés (sustituye a anchoa fresca japonesa),...
En resumen: El aperitivo gourmet más rentable: mojama de Barbate rallada + almendra Marcona tostada...
En resumen: Cazón en adobo: marinada típica gaditana con comino, pimentón ahumado, ajo, vinagre Jerez...
En resumen: Los 3 pintxos clásicos donostiarras: GILDA (anchoa Cantábrico + aceituna + guindilla, 1946...
En resumen: Las 4 grandes conserveras de Santoña: Codesa (alianza histórica, premium), Hoya Oro (clásico...
En resumen: Cangrejo real congelado pre-cocido: descongelar 24h en frigorífico, recalentar al vapor 8-10 min...
