Blog de Bacallà: Receptes, Guies i Comparatives
Top 10 bacallaneries a Barcelona (i què demanar a cadascuna): ruta salada, tips de la casa i mos top per a sibarites a bon preu. A punt per semblar-te?
Què és la maruca? Peix blanc que es ven com a bacallà. Aprèn a distingir-la per textura, color i laminat. Amb fotos comparatives i preu real.
Quan dura el bacallà salat: temps màxims, emmagatzematge i senyals d'alerta. Evita sorpreses i gaudeix sense riscos
Sí, el bacallà és peix blanc. Baix en greix (0,7%), ric en proteïnes i omega-3. Diferències amb peix blau, valor nutricional i millors receptes.
Per què el bacallà es conserva en sal: història, ciència i qui va començar amb la salaó. Del vaixell a la teva taula, descobreix el truc que ho va fer immortal.
Bacallà d'Islàndia: 7 dades que expliquen perquè es valora tant (i què comprar). Descobreix el seu sabor, pesca sostenible i què triar sense embolicar-te.
Setmana Santa i bacallà: origen, costums i quin bacallà comprar per encertar amb receptes que triomfen. Descobreix secrets, evita errors i assaboreix tradició.
Descobreix Quaresma i bacallà: per què es va convertir en el peix estrella (i com triar-ho bé) amb trucs ràpids i compres sense errors
Estimes el peix però tems el paràsit? Anisakis i bacallà: el que has de saber per menjar-ho segur (sense paranoia). Trucs simples i zero drama.
Descobreix sabors, llegendes i secrets del Bacallà per Nadal: la història real de la tradició (i per què segueix sent el rei de la taula). T'hi apuntes?
Marinat de bacallà pas a pas: temps, salinitat i com evitar que quedi gomós. Trucs senzills per a un peix sucós i amb sabor top.
Atreveix-te a cuinar Talls rars que són or: tripes, cocotxes, morro… què comprar i com fer-los servir i convertir-los en plats top amb gust
