Más de tres décadas de experiencia
Orígenes
Septiembre de 1989. Esa fecha marcaría la trayectoria personal y profesional de Laudelino González (Lalo).
Llegaba a Barcelona de su pueblo natal en Palencia y empezaba a trabajar en la parada de pesca salada de Teo, situada en el antiguo Mercado del Ninot . Era muy joven, rozaba la veintena, y llegó a la gran ciudad sin experiencia, pero con muchas ganas de trabajar y aprender. Y así lo hizo, de la mano de Timoteo Cajigal, quien le enseñó todo sobre el oficio.
Teo le enseñó sobre todo la importancia de dar un buen servicio a los restaurantes de la zona , a los que contactaba a diario por teléfono.
Tras varios años de mucho trabajo y tras consolidar a Lalo su formación, llegó la hora de la jubilación de Teo. Fue entonces, cuando Lalo asumió el traspaso del negocio, bautizándolo como se conoce hoy en día: BacaLalo.
Excelencia y servicio
Son más de tres décadas de experiencia en el Oficio, en las que Bacalalo ha experimentado una gran transformación. Ha pasado de ser una pequeña parada, en una de las paradas de Bacalao más modernas y de prestigio de Barcelona situada en el renovado Mercat del Ninot.
Actualmente Bacalalo tiene un gran equipo de 20 empleados comprometidos todos ellos con la misma filosofía y objetivos: la búsqueda de la excelencia y la mejor calidad de servicio para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Somos especialistas
En Bacalalo somos especialistas en bacalao, anchoas del Cantábrico, salazones, conservas, ahumados y, más recientemente, hemos incorporado a nuestra oferta de productos ”estrella” exquisitos platos preparados caseros.
“Nos gusta pensar que somos expertos en tratar con profesionalidad y proximidad a nuestros clientes, tanto a los profesionales, como a los clientes del día a día en nuestra parada del Mercat del Ninot. Ofrecemos un servicio a medida para bares y restaurantes de proximidad, a los que servimos a diario con nuestra flota de bicicletas y de furgonetas refrigeradas, respetando así al máximo el medio ambiente. Nuestra pasión es estar al servicio del cliente”.
Lalo (Laudelino González).
El plato favorito de Lalo
“Me encanta comer el bacalao rebozado y frito, servido con una buena cucharada de tomate casero y sobre un huevo frito. Así queda espectacular. Buenísimo!”