Recetas

Las mejores recetas de Bacalalo

Bacalao con pasas y piñones

10 minutos4 Personas

Ingredientes

Bacalao desalado (lomo o penca)
Ajo
1 cebolla
1 tomate
Aceite
Piñones
Pasas
Harina
Sal

Para la picada:

Pan tostado
Ajo
Almendras

Elaboración

1. Pasamos el bacalao desalado al punto por la harina y lo freímos. Lo guardamos y colamos el aceite. Con este aceite, doramos la cebolla en una cazuela.

2. Rallamos el tomate y lo añadimos a la cazuela; dejamos que se haga. Ponemos las pasas en remojo y pasamos los piñones por la sartén teniendo cuidado de que no se quemen porque quedarían amargos.

3. Añadimos a la cazuela 1 cucharón de caldo o un poco de agua. Ya podemos echarle el bacalao, las pasas y los piñones. Dejamos que cuezan un poco. Hacemos la picada. Podemos ponerle, aparte de los ingredientes citados, un poco de perejil, al gusto de cada uno. La echamos encima del bacalao.

4. Este plato queda muy bueno si lo dejamos reposar, o mejor aún, de un día para el otro.